El chef no aconseja: 10 platos en el restaurante que no se pueden pedir en ningún caso
Entendemos que la mayoría de las personas que cenan en un restaurante una vez a la semana ya se consideran gourmets distinguidos y especialistas en menús. Sin embargo, incluso ellos apenas conocen los secretos detrás de escena de la cocina de los restaurantes. Pero todo el fondo es bien conocido por los chefs que trabajan en estas cocinas más calientes. Ellos son los que nos dirán hoy qué nunca debes pedir en un restaurante y por qué.
Salsa holandesa
Huevos Benedict con salsa holandesa
El famoso chef estadounidense Anthony Bourdain admitió que no conoce a un solo colega que prepararía salsa holandesa después de ordenar. Por lo general, se hace con antelación y se limpia, como muchos otros espacios en blanco. El problema es que la deliciosa salsa es muy aficionada a las bacterias y debe almacenarse en condiciones estrictas a una temperatura determinada. Y tales condiciones no son cumplidas por todos.
Pescado los lunes
Por lo general, los mercados de pescado por los que los países asiáticos son tan famosos no funcionan los sábados. Así que todo lo que venden el domingo y el lunes es la captura del jueves y el viernes. Se puede imaginar lo que vive allí hasta el comienzo de la semana laboral.
Pollo
Muchas personas eligen platos de pollo porque son muy difíciles de estropear. Pero los clientes del restaurante no piensan en la cantidad de productos químicos, hormonas y antibióticos que pueden estar en el pollo. Hoy en día, puede pedir platos de otras aves, por ejemplo, codornices o pintadas. Y en casa, se puede cocinar pollo de la granja, en el que está seguro.
Platos no especializados
A menudo se puede ver cómo los visitantes, por ejemplo, un restaurante japonés quiere pasta o una hamburguesa. Si vienes a un restaurante japonés, pide lo que se especializa en. ¿Por qué ir a una hamburguesería y tomar una ensalada o pasta modesta? En tales lugares, estos platos están incluidos en el menú solo para complacer a todos. Y es fácil adivinar que los platos sin núcleo serán regulares.
Así que si quieres pasta, ve a un restaurante con la cocina adecuada.
Marisco
Los mariscos son generalmente una cosa peligrosa y un producto extremadamente caprichoso. Si no está seguro de la calidad, origen o frescura, no los tome en ningún caso. Por ejemplo, en los Estados Unidos, un tercio de los mariscos se vende con la etiqueta equivocada.
Wagyu y kobe
Wagyu es el nombre común de varias razas de vacas, cuya carne es muy valorada y muy cara. Y el kobe es una carne de vacuno de primera calidad obtenida de toros negros japoneses. Además, la carne no se exporta fuera de Japón, por lo que todo lo que se vende fuera del país tiene poco en común con el kobe real.
Muchos restaurantes, con el fin de darse respetabilidad y exclusividad, así como ganar más, incluyen platos de carne wagyu o kobe en el menú. No hace falta decir que lo que le servirán puede no ser kobe en absoluto. Más vale tomar la costilla de Angus-no perderéis.
Ostra
Según las estadísticas, en los últimos cinco años, los casos de intoxicación por mariscos se han registrado mucho más que en dos décadas. Tal vez esto se deba al calentamiento del agua en los océanos del mundo: como saben, las bacterias se multiplican más rápido en un ambiente más cálido. O la moda de las ostras ha llegado a su apogeo. En cualquier caso, las ostras deben tomarse solo en un lugar probado en la costa del mar. Si Dios no permite que te intoxiques, recuerda esto por el resto de tu vida.
Delicia
De hecho, no hay ningún sentido especial para tomar delicias en el restaurante. Incluso en una tienda especializada, estas delicias le costarán mucho menos, además de que serán suficientes para varios platos. Así que piénsalo de nuevo antes de pedir otra obra maestra cubierta con una cucharada de caviar o copos de trufa.
Platos originales
No vale la pena probar todos los platos tradicionales del pasado. Incluso si has escuchado mucho sobre ellos y los has visto en diferentes menús. Por ejemplo, un hachís de carne en conserva, un plato que se inventó en tiempos de guerra, porque la carne se repartía racionada. De hecho, usted pide carne enlatada para el desayuno, mientras que el menú está lleno de platos hechos de productos frescos y deliciosos.
Todo lo que puedes cocinar en casa
Una vez que esté en el mundo para almorzar en un restaurante, no pida un plato que a menudo come en casa solo porque es su favorito. Pruebe algo nuevo que le hará preguntarse y volar sus papilas gustativas. No tiene que ser algo de moda con combinaciones locas, es suficiente que nunca lo hayas probado.
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