¿Qué es el índice glucémico? ¿Por qué no todos los cereales son igualmente útiles
Gachas de avena apareció en la dieta humana desde tiempos antiguos, ayudan a las personas a obtener todos los nutrientes necesarios para una vida saludable y de trabajo. Una vez que el cereal no es cocido: hervido de su jalea, hizo de la harina para el pan y los panqueques, come como un plato o un plato aparte. En nuestro tiempo, también hemos raro prescindir de la deliciosa y saludable de los cereales. Pero, de hecho, entre una amplia variedad de cereales, tiene su "plagas".
Los expertos en nutrición aconsejan no involucrarse cereales con un alto índice glucémico, lo que se especifica en el producto alimenticio efecto sobre el azúcar en la sangre. Y también aquellos que tienen muy poca fibra: dan el cuerpo son calorías inútiles. Por lo tanto, los diabéticos y cualquier persona que es serio acerca de su salud, usted necesita considerar cuidadosamente la elección de los cereales.
En primer lugar, los costos de servicios públicos, respectivamente lío con el más bajo índice glucémico 20-30 GI – es decir, de la cebada.
Es alto en calorías, 100 gramos de valor nutricional 268 calorías. Pero la cebada es la sensación de saciedad, y después de un largo tiempo de no querer comer. Este cereal una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. La cebada es el llamado popularmente pastos de la Reina.
El Hummus tiene el mismo índice glucémico como la cebada.
En la composición del producto incluye beta-caroteno, el 70% del total de proteínas vegetales, hidratos de carbono y muy poca grasa. La Pea de gachas de avena es rica en compuestos minerales y ácidos omega 3 y 6. Pero a pesar del impresionante lista, este producto es muy baja en calorías. En una parte de una masa de 100 gramos. contiene 92 Kcal., si la papilla hecha con agua.
En tercer lugar, el trigo sarraceno, es considerado el más rico en nutrientes, con muy poco valor calórico por 100 gramos del producto sólo 90 Calorías.
La cantidad de proteína de origen vegetal se encuentra en el trigo sarraceno – 18 %, lo que permite utilizarlo en una dieta vegetariana. Tiene un bajo índice glucémico sólo 50-55 GI, y ayuda a normalizar el azúcar en la sangre. Por lo tanto, en todas las dietas para diabéticos, no es trigo sarraceno.
A partir de la harina de avena índice glucémico es el promedio de 40-65 GI.
El Cereal es rico en micronutrientes y vitaminas, pero es más valorado por su alto contenido de fibra. La utilidad de la harina de avena se determina en función del procesamiento de los cereales: la más áspera sea la mejor de su papilla. La harina de avena de cocción rápida tienen un muy dudoso beneficio.
El mijo es un producto de los más bajos de procesamiento de mijo, por lo que conserva la máxima cantidad de valiosa de fibra.
El producto es rico en hidratos de carbono, que proporciona una duradera sensación de saciedad. Y el índice glucémico en este cereal de la misma como la harina de avena. Propiedades útiles de gachas de mijo consiste intensivo de limpieza de colon, capacidad de eliminar las toxinas, las sales de los metales. Krupa estimula la limpieza de los vasos sanguíneos, reduce el riesgo de aterosclerosis.
El más dañino es el cereal de maíz, índice glucémico, que tiene el más alto de todos los cereales de 70 a 80 KI.
Seguido de sémola – 65-80 GI. La sémola es el más purificada de trigo más pequeño de molienda, contiene muy poca cantidad de proteína a base de plantas y vitaminas, y el 70% de la misma se compone de almidón. Y por lo tanto la sémola es contraindicado para personas con exceso de peso.
En el lío de arroz blanco con un índice glucémico de un alto GI 50-70. Los nutricionistas creen que el arroz blanco le da al cuerpo absolutamente inútil calorías. Pero las vitaminas y minerales que es casi allí, y la proteína contiene 7 gramos por cada 100 gramos de producto. Alto valor nutricional y beneficio de color marrón y variedades silvestres de este cereal.
Si una persona tiene un individuo intolerancia, cualquier cereal puede ser perjudicial. Más de 30% de la población mundial sufre de intolerancia al gluten, que es particularmente rica en trigo y el 1% del consumo de gluten granos pueden causar consecuencias devastadoras...
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