Trato real: menú de la coronación de Nicolás II

El 14 de mayo de 1896 tuvo lugar en la Catedral de la Asunción la última coronación de un emperador en el Imperio ruso: Nicolás II fue coronado rey. 7.000 invitados fueron invitados al banquete de coronación en Moscú. Delante de cada invitado había un pergamino atado con una trenza de seda, y en él había un menú escrito con ligaduras. Hemos recopilado menús de la cena de coronación y las siguientes recepciones de gala, encargados por artistas famosos y más como pinturas.

Así es como el general Vladimir Fedorovich Dzhunkovsky, quien en ese momento era el ayudante del príncipe Sergei Alexandrovich, describe el menú:

“Debo decir sobre el menú del almuerzo que estaba frente a cada dispositivo. El menú está hecho según el dibujo del profesor V.M. Vasnetsov y presenta un rollo de pergamino de aproximadamente 1/2 arshin de largo. El título lleva la inscripción en ligadura eslava de tamaño vershok: "Coronación sagrada del emperador Nikolai Alexandrovich y la emperatriz Alexandra Feodorovna al reino"; bajo esta inscripción están las enormes cifras de sus majestades imperiales debajo de las coronas imperiales.

Los monogramas descansan contra el borde del antiguo patrón ruso, que incluye una escena artísticamente escrita: "La boda de Mikhail Fedorovich con el reino". El cuadro fue pintado según el original, guardado en la Armería; en el fondo de la imagen se alzan las cabeceras de la Catedral de la Asunción. Debajo de esta imagen, en adornos, hay tres águilas bicéfalas de diferentes épocas del pasado, impresas con diferentes colores sobre diferentes fondos. En el triángulo formado por estas águilas y los tocados que las decoran, el menú en sí está impreso en una antigua escritura manuscrita rusa, cuyo texto está aproximadamente ordenado en este orden:

Sopa: pepinillo, borscht; empanadas; esterletes de vapor; cordero; faisanes en gelatina; asar; capones; ensalada; espárragos; dulce: frutas en vino, helado.

Debajo del texto del menú hay protectores de pantalla en ruso antiguo y, por cierto, la figura de un gusliar, y en estos protectores de pantalla se coloca el siguiente texto en escritura eslava (las letras mayúsculas están impresas en cinabrio):

Gloria a Dios en el cielo ¡Gloria! Nuestro soberano en esta tierra

¡Gloria! ¡Gloria a Sus siervos fieles! ¡Gloria a sus eminentes invitados! Para que la verdad esté en Rus', la Gloria es más brillante que el sol.

El texto de "Gloria" se basa en una imagen ejecutada artísticamente que representa el antiguo rito ruso de llevar pan y sal por parte de los boyardos y el pueblo al zar. Pan y sal en un plato cubierto con una toalla, que representa el emblema del estado. Debajo de la imagen, como para explicarlo, se imprime una imitación de "Gloria" en la siguiente presentación:

Y cantamos este canto al pan, cantamos el pan, damos honor al pan. Gloria. Para los viejos Para un regalo, para las buenas personas Para escuchar, Gloria Gloria por los siglos de los siglos Gloria.

Este texto está incluido en una viñeta, que representa dos pájaros de fuego de antiguos tocados rusos. Al final del menú, un antiguo manuscrito ruso muestra: 14 de mayo de 1896. El menú en su conjunto representa un cuadro artístico, en el que, con todo su esplendor y brillo, el V.M. Vasnetsov".

Después del almuerzo del 14 de mayo, se llevó a cabo una serie de otras recepciones.

Tortuga. empanadas Sal de pescado. Salsa de cáncer. Filete de ternera con raíces. Hígado frío de urogallo y oca. Asado: pavo y pollos jóvenes. Ensalada. Coliflor y vainas. Piña caliente con frutas. Helado. Postre.

Caldo de avellana. Varios pasteles. Esterlet en italiano. Poulard asado y caza. ensalada suiza. Helado con salsa de frambuesa.

Sopa de cigalas. empanadas Trucha finlandesa al natural. Ternera con raíces. Aspic frío de perdices. Asado: poulards y pollitos. Ensalada. Alcachofas con guisantes. dulce caliente Helado. Postre.

Caldo Lukullovsky. Los pasteles son diferentes. Urogallo avellano frío al estilo Suvorov. Asado: pollos grandes al asador. Ensalada. Espárragos enteros. Helado. Postre.

Sopa clara de tortuga. Crema de pepino. Cangrejo de río. Don esterlet en champaña. Lomo de cordero con verduras tempranas. Pollo relleno de trufas. Soufflé de foie gras. Puñetazo. faisanes. Ensalada. Guisantes al estilo inglés. piñas orientales. Fresa. Postre.