¿Por qué los judíos no comen cerdo? La historia de las relaciones complejas

Cuando escuchamos sobre el judaísmo y los judíos, entre muchas asociaciones, el rechazo del cerdo ciertamente aparece en nuestra memoria. Esto no es sorprendente, porque esta característica es parte de la identidad propia que los judíos llevaron a través de los milenios. Pero ¿por qué cerdo, y no carne de res y no pescado?

Hay varias versiones sobre por qué los judíos evitan los cerdos y su carne. La principal siempre ha sido que este producto estaba prohibido usar a los judíos por el mismo Todopoderoso. Todo lo que se indica en la Torá no está sujeto a apelación, y los mandamientos marcados "halcón" no están destinados a la interpretación desde el punto de vista de la ciencia, y más aún no están sujetos a duda. Si Dios no te dijo que tocaras cerdo, entonces que así sea.

Algunos investigadores del judaísmo creen que la prohibición de la carne de cerdo se debe al hecho de que la patria histórica de los judíos se encuentra en lugares que no son demasiado adecuados para mantener a estos animales. Pero, como han demostrado las excavaciones, el clima no juega ningún papel aquí. Los arqueólogos han encontrado muchos huesos de cerdo dejados por otros pueblos que vivían en Palestina y regiones cercanas.

La versión sanitario-epidemiológica, que también tiene partidarios, es poco relevante. Dice que la prohibición está asociada con la triquinosis, que se transmite a los humanos principalmente de los cerdos. Pero esta enfermedad se descubrió solo en 1859 y en la antigüedad la gente apenas podía diagnosticarla y, además, determinar la causa de la infección.

Una opción más plausible es la necesidad de autoidentificación. Los judíos vivieron durante muchos siglos junto a los griegos y romanos, que respetaban mucho el cerdo. También hay información de que los antiguos semitas rezaron al jabalí y él siguió siendo un animal intocable para ellos incluso después del cambio de religión.

En el judaísmo, incluso hay un día festivo asociado con la prohibición de este tipo de carne: Hanukkah. Se basa en la historia de los siete mártires macabeos que se negaron a violar las leyes de su fe. El rey sirio Antíoco IV Epífanes encarceló a siete hermanos y a su madre y trató de obligarlos a comer cerdo. Cuando se negaron a hacer esto, el gobernante ordenó que los mataran uno por uno.

Un grabado de autor desconocido, creado en el siglo XV

El rechazo de los judíos del cerdo dio lugar a muchas bromas en Europa. Una de las más comunes y ofensivas es la imagen medieval de los judíos alimentándose de leche de cerdo. Esta imagen, llamada "Judenzau", fue especialmente popular en el diseño de las iglesias cristianas. Además, se exhibió en grabados seculares, esculturas y bajorrelieves. Por supuesto, tal creatividad era de naturaleza ofensiva.

En la Edad Media, especialmente en la época de la Inquisición, la práctica de "convertir" a los judíos al cristianismo estaba muy extendida, obligándolos a comer carne de cerdo. Es difícil imaginar cuántos representantes del pueblo de Dios murieron, negándose a cambiar sus principios. A veces era necesario fingir humildad y rechazo de la forma de vida legada por la Torá con el fin de preservar la vida.

Decoración de una de las catedrales alemanas

En Portugal, en este sentido, apareció un plato especial: la salchicha alera, que imitaba la carne de cerdo con alta precisión, pero no contenía un toque de la carne de este animal. La composición de la alera incluía varias variedades de carne que habían sufrido un procesamiento especial. La habilidad de los fabricantes de salchichas portugueses alcanzó tales alturas que la salchicha adquirió no solo el sabor,sino también la textura de la carne de cerdo.

La prohibición religiosa también se refleja en la legislación del Estado de Israel. En 1962, la cría de cerdos estaba prohibida por ley, sin embargo, se hicieron excepciones. Los árabes cristianos y los científicos que usaron animales en sus experimentos no cayeron bajo la prohibición.

Esta selectividad de la ley llevó a muchos abusos. Algunos judíos no particularmente religiosos compraban carne de cerdo para la mesa a los cristianos, y en algunos kibutzim había "laboratorios científicos" con sus granjas subsidiarias de cerdos. Esto llevó al hecho de que las autoridades del país incluso tuvieron que crear un departamento especial de policía en 1970, que supervisa la facturación de la carne de cerdo en el país.

Pero este principio sufrió un golpe particularmente duro después de la desaparición del"Telón de Acero". Un gran número de judíos, sus familiares y personas justas que lograron probar sus raíces judías por las buenas o por las malas, se apresuraron a la Tierra Prometida, llevando consigo su forma de vida y preferencias culinarias.

Carnicería en Tel Aviv

Israel estaba lleno de amantes del cerdo y las autoridades tuvieron que levantar a regañadientes la prohibición de este tipo de carne. Muchas carnicerías y tiendas que ofrecían un producto alimenticio una vez prohibido abrieron inmediatamente en el país. Vale la pena decir que en la mayoría de estas tiendas fue el discurso ruso el que se escuchó.

En las comunidades judías de los Estados Unidos, las cosas son aún más difíciles. Por ejemplo, podemos tomar el restaurante "Traif" en Williamsburg, una de las zonas más progresistas de Nueva York, donde los hipsters y los jóvenes creativos les gusta pasar el rato. Esta institución sirve carne de cerdo en todas sus formas posibles, así como muchos otros alimentos absolutamente no kosher.

La ironía es que los propietarios del restaurante son judíos, y la misma palabra "traif" entre los judíos significa comida prohibida. Además, lo absurdo de la situación se suma por el hecho de que el restaurante se encuentra cerca de la frontera de la comunidad jasídica más grande de Nueva York.

El signo del restaurante "Traif" habla por sí mismo

Se podría suponer que los propietarios de "Traif" no están haciendo bien, pero esto no es así-hay más que suficiente gente que quiere probar la carne de cerdo allí. Además, este lugar fue elegido para sus reuniones por antiguos judíos ortodoxos que tomaron el camino del reformismo. Estas personas quieren crear una nueva identidad judía, en la que no habrá prohibición de la carne de cerdo.