Oh, esta mayonesa: hechos y mitos sobre la salsa más popular

Hoy, el 28 de mayo, celebran el cumpleaños de la mayonesa, una de las salsas más populares en nuestro país.

En este día en 1756, en la ciudad francesa de Mahón, la mayonesa se mezclan. Y fue así During Durante la Guerra de los Siete Años (1756-1763), cuando los británicos ocuparon tierras francesas, las tropas del duque de Richelieu tuvieron un problema con la comida. De todos los productos, solo quedaban aceite vegetal, huevos y limones. El chef decidió mezclar estos ingredientes, dando como resultado una salsa extremadamente deliciosa, que se llamaba "mayonesa", es decir," Mahón", ya que la ortografía francesa del nombre de la ciudad de Mahón, donde todo esto sucedió, es"Mahón".

En el cumpleaños de la salsa popular, lo invitamos a familiarizarse con los hechos y mitos al respecto.

Los partidarios del modo de vida sano lo evitan, y los aficionados de la comida densa lo añaden en casi cualquier plato. La mayonesa es una salsa fría y alta en calorías hecha con aceite vegetal, yemas de huevo, vinagre (jugo de limón), azúcar, sal, mostaza y condimentos.

Se cree ampliamente que la mayonesa es perjudicial para el cuerpo. ¡Esto no es verdad! Consiste en un 60% de aceite vegetal. Para mejorar la digestión, debe consumir una cucharada de aceite por día. ¿Puedes beber esta cuchara? Y la mayonesa le proporcionará la dosis necesaria de aceite.

Cuantas más yemas contenga la mayonesa casera, más sabrosa será. Sin embargo, la vida útil de esta salsa se reduce significativamente, y también pierde su sabor más rápido.

La mayonesa tiene un efecto muy positivo: promueve la absorción de los alimentos, que es extremadamente importante para el rendimiento y el bienestar. Sin embargo, esto se aplica solo a la mayonesa casera. Las salsas compradas en tiendas todavía pueden ser dañinas, ya que se utilizan saborizantes, espesantes, estabilizantes, conservantes sintéticos y potenciadores del sabor en el proceso de su preparación. Por lo tanto, es mejor preparar salsa casera en su cocina.

Hoy en día, la salsa blanca es común y amada en todo el mundo. Por ejemplo, en Bélgica, se agrega a casi todos los platos, desde ensaladas de verduras hasta delicias de carne. En Australia, es costumbre servir una ensalada de manzanas, pimientos dulces y raíz de apio, que necesariamente se condimenta con mayonesa. A los italianos les encantan los tomates en rodajas mezclados con mayonesa. También preparan carne, ensaladas de verduras y espaguetis con él. Los caracoles franceses sazonan con la salsa fría es un plato dado se considera la golosina especial. Y los holandeses, a su vez, mojan las papas fritas solo en mayonesa.

La mayonesa original, preparada según la receta clásica, contiene solo yemas de huevo y aceite vegetal. Por lo tanto, la mayonesa real no es adecuada para hornear productos, ya que cuando se calienta, se descompondrá en sus componentes.

Muchos compradores, la elección de la mayonesa, en primer lugar prestar atención a la presencia de yema de huevo en el polvo. Este ingrediente puede afectar su salud porque contiene bastante colesterol. Sin embargo, ahora hay muchos tipos de mayonesa, en la que el polvo de yema de huevo está completamente ausente o reemplazado por un análogo seguro para la salud.

La mayonesa preparada de manera industrial a menudo es muy diferente de la hecha en casa en composición y sabor. Aquí los objetivos principales son reducir el costo, aumentar la rentabilidad y la vida útil. Por lo tanto, a menudo se utilizan los ingredientes más baratos, se agregan conservantes y se utilizan diversas técnicas de comercialización, como agregar aceite de oliva sin mencionar su cantidad y calidad.

La historia del amor del pueblo soviético por la mayonesa se remonta a los años 30, cuando el camarada Mikoyan fue a los Estados Unidos para intercambiar experiencias y, junto con los guisantes enlatados, trajo desde allí líneas para la producción industrial de mayonesa de fábrica, un producto extremadamente barato y alto en calorías.

La mayonesa es solo una de las muchas salsas en el mundo, inventada para vestir algunas ensaladas y acompañar platos fríos. Pero su moderna distribución y disponibilidad, multiplicada por el no siempre alto nivel de conocimiento culinario, ha llevado al hecho de que la mayonesa (mayanez, mayanezik, mazik, mayo, etc.) se ha convertido en una especie de meme en Internet y un símbolo de la cocina casera descuidada, cuando la combinación de productos, su calidad, frescura y tecnología de cocción no es importante: cualquier deficiencia se llena de mayonesa y se presenta en la red para el intercambio de experiencias.

Junto con el hábito de verter mayonesa (o como se llame, de acuerdo con la etiqueta en el paquete) todo en una fila, hay otro extremo: el rechazo de la mayonesa en general en cualquier forma. Tales personas experimentan rechazo en la misma mención de la salsa. Esto es, por supuesto, una inflexión, porque hay platos donde la mayonesa es bastante apropiada.

Además de la ingestión, la mayonesa se puede consumir externamente In En la mayonesa, una combinación sorprendentemente exitosa de sustancias para el efecto sobre la piel: las grasas suavizan la piel, una solución de sal promueve su hidratación, la lecitina de yema de huevo es un excelente activador y "rejuvenecedor", el vinagre afloja ligeramente la piel y promueve la penetración del medicamento en ella, da a la piel una reacción ácida, que la desinfecta; una pequeña cantidad de mostaza contenida en la mayonesa causa un aumento de la fiebre de sangre a la piel y la aceleración local del metabolismo.

Felicitamos a todos por el cumpleaños de la mayonesa y le invitamos a escuchar una canción divertida en honor a ella!