No solo sobrepeso: los científicos han descubierto que los dulces reducen el nivel de inteligencia

Es bien sabido que el cerebro consume más energía que otros órganos humanos. El principal" combustible " en este caso es la glucosa. Aquellos que se dedican a la actividad mental están bien familiarizados con el deterioro de la actividad mental en ausencia de carbohidratos rápidos en la dieta. Pero, como resultó, todo está bien con moderación y el exceso de azúcar tiene un efecto negativo en el cerebro. Este es exactamente el caso cuando "más" no significa "mejor" en absoluto.

Los resultados de un estudio realizado por científicos de Estados Unidos, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) revelan el secreto de la compleja relación entre nuestro cerebro y el azúcar. Para la mayoría de las personas, comer una pequeña cantidad de dulces provoca un deseo de comer más y más. El azúcar tiene un efecto narcótico en el centro de recompensa del cerebro. Los científicos han sugerido que los alimentos dulces, junto con los alimentos salados y grasos, pueden causar efectos similares a la adicción.

Las consecuencias serán deplorables — esta es una pérdida de autocontrol, exceso de peso, fallas en el sistema endocrino. Como resultado, todo un "ramo" de enfermedades, que van desde cardiovasculares hasta diabetes mellitus. Por lo tanto, es mejor no apoyarse en los dulces, ya que nos arrastran imperceptiblemente a una trampa de la que es muy difícil escapar.

Curiosamente, la pasión por los dulces nos llegó de nuestros antepasados lejanos. Las primeras personas rara vez recibían dosis de choque de azúcar, porque estaba disponible para ellos solo con frutas y bayas. El cuerpo del hombre primitivo estaba perfectamente orientado a que lo dulce es útil e importante. Por lo tanto, el cuerpo trató de reponer las reservas de azúcar en reserva. Pero ahora, cuando estamos rodeados de golosinas, este deseo funciona en nuestra contra.

Ahora volvamos al efecto del azúcar en el cerebro. En los seres humanos, los alimentos con un índice glucémico alto activan regiones cerebrales asociadas con la respuesta de recompensa. Causan una sensación de hambre más fuerte en comparación con los alimentos con un índice glucémico bajo. Los alimentos que causan un mayor aumento en los niveles de glucosa en la sangre también son más adictivos.

Estudios adicionales sobre la actividad cerebral han proporcionado evidencia que respalda la idea de que comer en exceso altera el sistema de recompensa de nuestro cerebro, lo que luego conduce a comer en exceso. Se cree que el mismo proceso subyace a la tolerancia asociada con la adicción. Este es un mecanismo que causa adicción a las drogas, el alcohol o el tabaco.

Como ya has entendido por analogía, con el tiempo, se requiere más sustancia para lograr el mismo nivel de recompensa. Los estudios demuestran que comer en exceso conduce a una disminución en la respuesta a la recompensa. Esto conduce a un aumento gradual de la dependencia de alimentos bajos en nutrientes, ricos en azúcar, sal y grasas. Puede parecerle que los bioquímicos exageran. Pero, por desgracia, este no es el caso. Los científicos ya han determinado con certeza que los alimentos dulces pueden causar una adicción más fuerte que la cocaína.

Los experimentos realizados en varias clínicas en los Estados Unidos en voluntarios mostraron una imagen extraña y aterradora. Resultó que incluso un solo aumento en los niveles de glucosa en sangre puede dañar el cerebro. Conduce a una desaceleración de las funciones cognitivas y al deterioro de la memoria y la atención.

Algunos estudios muestran que el alto consumo de azúcar causa inflamación en el cerebro, lo que conduce a problemas de memoria. Un estudio de 2016 publicado en la revista Behavioral Brain Research encontró que los marcadores de inflamación estaban presentes en el hipocampo de ratas alimentadas con una dieta alta en azúcar. Las ratas que vivían exactamente en las mismas condiciones, pero que recibían una dieta estándar, estaban absolutamente sanas.

Pero también hay buenas noticias para los golosos arrepentidos. Se basa en el hecho de que este daño inflamatorio del azúcar es un proceso reversible. Un estudio realizado en 2017 mostró que el daño a la memoria causado por el consumo excesivo de azúcar se puede revertir. Para hacer esto, solo necesita seguir una dieta con un bajo contenido de azúcar y un bajo índice glucémico.

El proceso de restauración del cerebro de un "adicto al azúcar" puede acelerarse. Un estudio publicado en la revista Nutrients en 2015 mostró que la adición de ácidos grasos omega-3 y curcumina mejora la memoria de trabajo. Estos medicamentos son especialmente efectivos en el contexto de una reducción máxima en el consumo de azúcar.

Pero eso no es todo. El azúcar también afecta el estado de ánimo. Según un estudio de imágenes cerebrales, en personas jóvenes sanas, la capacidad de procesar emociones se reduce debido a los niveles elevados de glucosa en sangre. En uno de los artículos de la revista Diabetes Care, se dice que las personas con diabetes tipo 2 informaron una mayor sensación de tristeza y ansiedad durante la hiperglucemia aguda (niveles elevados de azúcar en la sangre).

No hace mucho, el estudio más grande sobre el efecto del azúcar en el estado de ánimo se completó en el Reino Unido. Asistieron 23.245 personas que estuvieron en observación durante varios años. La conclusión fue inequívoca: cuanto más consume dulces una persona, mayor es su probabilidad de depresión. En 2017, esto fue confirmado por médicos de una de las universidades de EE. Publicaron en la revista Scientific Reports el resultado de su trabajo con pacientes mentalmente inestables.

Sus observaciones mostraron que los amantes del azúcar tienen un 23 por ciento más de probabilidades de ser diagnosticados con un trastorno mental que las personas con un bajo nivel de consumo. Y, por último, le recordamos que un aumento del nivel de glucosa en la sangre daña los vasos sanguíneos. El daño a los vasos sanguíneos es la principal causa de complicaciones vasculares de la diabetes, que conduce a otros problemas. Entre ellos se encuentra el daño a los vasos sanguíneos del cerebro y los ojos, que causa retinopatía. Este es otro golpe a las habilidades mentales, porque la actividad cerebral depende de la circulación sanguínea efectiva.

Por lo tanto, reemplace urgentemente los dulces con otros productos que sean menos peligrosos para nuestra inteligencia, figura y estado de ánimo.