Microgreens: cómo cultivar, beneficios y daños

Los microgreens, o como ahora está de moda llamarlos, los microgreens son un producto de moda en nuestro tiempo. También es importante que sea muy útil: hay muchas más vitaminas y microelementos en los brotes verdes que en las plantas adultas y las verduras maduras. Vale la pena señalar que puede cultivar microvegetales por su cuenta, en cualquier época del año, sin depender de los precios de mercado de los productos agrícolas.

Muchos creen que los microvegetales son el producto del futuro. Se puede obtener de casi cualquier planta comestible. Entre las ventajas del microverde, cabe destacar especialmente que crece aislado del medio ambiente, por lo que es respetuoso con el medio ambiente.

Los primeros 10 días de vida, las plantas no tienen tiempo de acumular sustancias tóxicas que inevitablemente están contenidas en el agua y la atmósfera. Al mismo tiempo, la ciencia ha demostrado que los germinados contienen 100 veces más nutrientes que las verduras crudas cultivadas en un campo o invernadero.

Betacaroteno, vitaminas B, C, K y E, potasio, calcio, fósforo, azufre, magnesio, hierro, yodo: esta vegetación tiene todo lo que el cuerpo humano necesita para mantener la salud y la buena forma. Se sabe que el consumo regular de microgreens previene la formación de coágulos de sangre, cura el cabello, la piel y las uñas, promueve la formación de nuevas células sanguíneas y simplemente aumenta la inmunidad.

Casi todos los cultivos son adecuados para microvegetales. Pueden ser legumbres, verduras y cereales. Las únicas excepciones son las solanáceas, es decir, tomates, calabacines, pimientos y patatas. No se recomienda germinarlas por el alto contenido en solanina. Esta sustancia es un veneno vegetal, inofensivo en pequeñas cantidades, pero puede causar molestias intestinales.

Tampoco se recomienda experimentar con calabaza. Sus microvegetales contienen una gran cantidad de nutrientes, pero, por desgracia, hay un gran inconveniente. Las hojas de calabaza son muy amargas y es poco probable que sean agradables para comer. Es importante recordar que solo se pueden germinar semillas ecológicas. Los que se venden en las tiendas de jardinería no son adecuados. Se tratan con diversas sustancias que aumentan la germinación y protegen contra enfermedades.

Los microgreens de diferentes cultivos pueden no diferir demasiado en apariencia. Sin embargo, el sabor será muy diferente. Los brotes de plantas tienen un sabor similar al de las frutas maduras, pero tienen una variedad más delicada y rica. El girasol, el maíz y los guisantes son dulces, mientras que la mostaza, la cebolla y el cilantro son sabrosos.

Desafortunadamente, a veces los microvegetales no son buenos para una persona. Una alergia a ciertas culturas se considera una contraindicación. El perejil y la espinaca se consideran poseedores del récord de intolerancia. Debido a la gran cantidad de aceites esenciales en los brotes, pueden causar erupciones en la piel en personas alérgicas.

Los guisantes, el repollo y los garbanzos están contraindicados para quienes tienen el estómago y los intestinos débiles. Causan hinchazón. Con una mayor acidez, es mejor olvidarse de la mostaza, la acedera y las cebollas. Pero, afortunadamente, la elección de microvegetales es tan grande que todos pueden encontrar verduras para su gusto y salud. Por supuesto, si no está seguro de su conocimiento, lo mejor es buscar el consejo de un médico o dietista.

Cualquiera puede cultivar microvegetales en casa. Esto no requiere ningún conocimiento de tecnología agrícola, ni equipo especial, ni grandes áreas. En primer lugar, debe comprar semillas orgánicas. Esto se puede hacer en las tiendas naturistas especializadas, que ya están disponibles en todas las ciudades. Muchas personas prefieren abastecerse de material de semillas en las tiendas en línea.

No olvides que no puedes mezclar semillas orgánicas con ordinarias. Debido a la densa siembra, incluso un brote tratado con productos químicos puede "infectar" todo el cultivo. Algunas semillas se remojan en agua durante varias horas antes de plantarlas. Este procedimiento no es adecuado para todas las culturas. La rúcula, el lino, la albahaca, el berro y la chía no toleran bien los “tratamientos de agua” y es mejor plantarlos de inmediato.

El lugar para cultivar microvegetales debe estar bien iluminado durante al menos 6 horas al día. Si la luz natural no es suficiente, debe comprar una lámpara especial para plántulas. En este caso, debe estar encendido durante al menos 12 horas. Un alféizar de la ventana ubicado en el lado soleado de la casa es ideal como mini jardín.

El régimen de temperatura también es importante. Mucha gente piensa que cuanto más cálida sea la habitación, mejor. Pero no lo es. Los microgreens necesitan una temperatura en el rango de +18 a +24 grados centígrados. Si hace más calor o más frío, es posible que las semillas no broten.

Hay muchas formas de cultivar microvegetales en casa. Es mucho más fácil que cultivar un limón o una fruta de la pasión en casa. Los germinados se obtienen sobre toallas, en el suelo, en diferentes recipientes. En tiendas especializadas, incluso puedes comprar dispositivos especiales para germinar. Pero muchos prescinden de ellos, usando frascos de vidrio ordinarios.

Las semillas deben verterse en un recipiente y verterse con una pequeña cantidad de agua. El cuello del frasco se cierra con gasa o tela, que se fija con una banda elástica. Después de eso, las semillas son monitoreadas para no perder el momento en que aparecen los brotes. Después de eso, el agua se drena.

Las semillas germinadas se eliminan con cuidado, se lavan con agua corriente y se vuelven a colocar en un frasco. El recipiente se coloca en un ángulo de 30 grados para que el exceso de humedad fluya hacia abajo desde las semillas. Las semillas deben lavarse diariamente para que no se cubran con moco. 10-14 días después de que aparezcan los primeros brotes, puede cosechar microgreens.

Cultivar microvegetales en el suelo es aún más fácil. Para hacer esto, las semillas se colocan en el suelo en una maceta ancha pero poco profunda. Es importante que la distancia entre ellos sea de al menos 3 mm. Sobre el grano espolvoreado con una fina capa de tierra y regado. Este mini jardín debe rociarse con una botella de spray varias veces al día. Esto debe hacerse con cuidado para que el suelo esté ligeramente húmedo, pero no se convierta en un pantano.