Los nuevos sabores de la ensalada de edad: 8 interesantes recetas de Navidad Olivier

Olivier — el principal de la Navidad ensalada. Está presente en casi todos los hogares. Incluso si usted decide hacer fácil la mesa de Navidad sin mayonesa ensaladas, usted está seguro de preparar Olivier en un fin de semana después. Este año se ha puesto de moda experimento, por ejemplo, para agregar a Olivier de salazones de pescado y mariscos — por poco sabor inusual, que, sin embargo, no ir muy lejos de la tradicional, amado. Cumplir probado las recetas originales de los clásicos de Navidad ensalada.

Receta de Pablo Panceta, chef del restaurante "Cautivo del Cáucaso"

Paso 1. Hervir el pollo, las papas, las zanahorias y huevo.

Paso 2. Enfriar, pelar, cortar en cubos.

Paso 3. Salado y pepinos frescos pelar, cortar en cubos.

Paso 4. Todos mezclar, sazonar con sal y pimienta para el relleno de mayonesa casera, mezcla bien. Antes de servir, decorar con eneldo y el perejil.

Receta Alexei Semenov, chef del bar "el ruso pub"

1 porción

Paso 1. Para hacer mayonesa con nosotros batir la crema (parte 1) y mayonesa (2 piezas), revolver, traer al gusto con la salsa de soja.

Paso 2. El salmón cortado en trozos.

Paso 3. Cortar en dados el pre-cocidas las verduras: patatas, zanahorias.

Paso 4. Agregar los pepinos de sal y dulce, pero sin acogedor. Son también cortado en dados.

Paso 5. Guisantes congelados nos escaldar con agua hirviendo y, a continuación, el enfriamiento rápido de la pérdida de color.

Paso 6. Huevo reja. Mezclar todos los ingredientes en un bol, vestida con una versión más ligera de la mayonesa.

Receta de Andrei Pavlov, el chef del restaurante "Nikita"

1 porción

Paso 1. Las papas, las zanahorias, los huevos hervir hasta que esté cocido y cortado en cubos pequeños con pepino y salmón.

Paso 2. El eneldo y el perejil finamente picado.

Paso 3. Mezclar todos los ingredientes, añadir la ensalada de raíces y radichio, y la mayonesa.

Paso 4. Ensalada de poner en un tazón de fuente, adornar con caviar y huevo de codorniz.

Receta de Sergei Batukova, chef del restaurante "el Vaso de vodka Leps"

6 porciones

Paso 1. Las papas, las zanahorias, los huevos a hervir, pelar y cortar en cubos.

Paso 2. Cortar los pepinos y se hierve la carne de vacuno.

Paso 3. Mezclar los ingredientes, sazonar con la mayonesa.

Paso 4. Sazonar con sal y pimienta, yacía en una parte de los bancos.

Receta Alexander Borzenko, chef de la Artesanía restaurante de Cocina

1 porción

Paso 1. Verduras hervir, enfriar, pelar.

Paso 2. Dados los vegetales en cubos.

Paso 3. El huevo de la cáscara y también cortado en cubos.

Paso 4. De salazones de pescado cortado en rodajas gruesas, luego corte en cubos.

Paso 5. Mezclar todo en un bol, sazonar con la mayonesa. Los peces no pueden mezclar con todos los ingredientes y poner en la parte superior, como decoración.

Paso 6. Poner la ensalada en el formulario, para decorar huevo de codorniz, eneldo, rociar con la crema de vinagre balsámico.

Receta de Sergei Batukova, chef del restaurante Lesnoy

1 porción

Paso 1. Las papas, las zanahorias, los huevos a hervir y cortar en cubos pequeños (excepto los huevos de codorniz).

Paso 2. Cubos de aproximadamente el mismo tamaño de la rebanada de enlatados y pepinos frescos.

Paso 3. Agregar los guisantes enlatados, sal, pimienta y mezclar. Agregar la mayonesa.

Paso 4. Servir la ensalada con rodajas finas de carne de la lengua adornado con berros y huevo de codorniz.

Receta Alexander Kuznetsov, el chef del restaurante FoodMama

Paso 1. Hervir las verduras y cortar en dados.

Paso 2. Los pepinos salados claro de la piel, cortar y exprimir (esto es importante).

Paso 3. Han pepinos frescos, quitar el centro, utilice sólo la piel. Esto le dará el crujiente a la ensalada.

Paso 4. La mayonesa.

Receta de Alena mosquito, la marca chef del restaurante "Babel"

1 porción

Paso 1. Filete de salmón, patatas y pepinos cortados en pequeños cubos de igual, añadir los guisantes, mezclar bien.

Paso 2. Agregar la mayonesa, mezclar bien todos los ingredientes. Agregar los mejillones, vuelve a revolver la ensalada.

Paso 3. Las vieiras y enjuaga con agua fría, secar con una toalla de papel.

Paso 4. En una sartén calentar el aceite y freír las vieiras en ambos lados hasta que estén Doradas. No cocine demasiado, de lo contrario corren el riesgo de convertirse de goma.

Paso 5. Organizar la lechuga en el plato, se extendió en la parte superior de vieiras, tobiko decorar como se desee.