La comida rápida y la cerveza: la forma de comer de la gente de la Edad media todos los días?

Usted puede tener la pregunta: ¿cómo hacen los científicos podrían aprender lo que la gente comía hace cientos de años? Porque en la edad Media, sólo el 10% de los hombres y el 1% de las mujeres sabían leer y escribir, pero no escribir nada acerca de su Desayuno, almuerzo o cena.

Para aprender sobre el aproximado de la dieta de la Edad media, los investigadores tuvieron que examinar muchos ejemplares de cerámica antigua, se conservan restos de material orgánico, y por medio de los análisis moleculares para averiguar lo que nuestros antepasados comían.

Los principales alimentos de la carne (principalmente de cordero y vacuno) y guiso de repollo, cocidos en ollas en fuegos abiertos, y los productos lácteos se llama "blanco de la carne de los pobres".

Aquí es un ejemplo de los platos típicos de la Edad media: la carne de liebre o jabalí fueron los primeros asado sobre un fuego abierto, y luego se desplazaron en un plato grande y agregar la cebolla y otras verduras. A veces el plato sazonado con hierbas, llena de cebada (el cereal principal) y llevar a la preparación en el hogar. Eso no suena tan mal, ¿no?

El principal alimento de la Edad media fue, por supuesto, los cereales, y fue la cabeza de la lista es el pan. Cocido 1-2 veces a la semana, la levadura libre de forma principalmente de harina de centeno.

Basado en el centeno también cocido con leche y otros cultivos de cereales hizo las gachas de avena: la avena, el trigo sarraceno (muy rara vez), la cebada y espelta. Comer cereales en días laborables y festivos, y los simples campesinos, y de saber. Y las gachas de avena, y las veces del pan hecho a partir de una mezcla de granos, que estaba a mano, y otros cereales, por ejemplo, las habas o los guisantes, añadir a cualquier plato para hacerlos más fuertes. En la edad media no era ni el maíz ni el de girasol.

En los países Nórdicos, con un clima más fresco mantequilla puede ser almacenado por un largo tiempo. En Irlanda, por ejemplo, se almacenan en una forma original: en pequeños barriles, que estaban contenidos en los pantanos de turba. Sin oxígeno, el petróleo no puede deteriorarse durante muchos años.

En Europa Central la mantequilla se ha convertido en popular sólo en la segunda mitad del siglo XI. Al principio fue incluido en la dieta de los campesinos, pero después de un tiempo el sabor del aceite gustó la alta sociedad. Empezó a comer durante la cuaresma, porque era nutritivo y permite un largo tiempo de no sentir hambre.

En Europa, la mantequilla se utiliza principalmente para los sándwiches, pero en otros países como salsa para carne o verduras. Así, la leche agria, añadidos a las sopas (un moderno analógica de crema agria).

La mantequilla es con frecuencia se vierte en la lámpara, en lugar de la planta.

Bebida favorita medieval de la cerveza fue elaborada a partir de germinado de cebada con el agregado de lúpulo.

La ingesta de cerveza todos los días, alrededor de 1,5 L. se cree que la Medieval, la gente bebía exclusivamente, porque era más seguro que el agua sucia de los ríos y de los pozos. Sin embargo, no es así.

Hay un montón de evidencia de que la gente bebía agua simple, claro y frío, de los manantiales y arroyos. No hay mención de que los Galos, por ejemplo, prefieren beber agua azucarada, saltar a través de un panal de abejas, y en algunas regiones de la med hecho de bebidas alcohólicas — Mead.

También hay referencias a jugo de fruta de la manzana y la sidra de Manzana. Y entre los monjes fue un popular tonic en el agregado de agua de ruibarbo, hinojo, semillas de apio o el enebro. Beber bebidas calientes, pero se utilizan principalmente para fines medicinales. La medicina era considerada de cabra caliente la leche y el té de cebada, manzanilla o lavanda.

La crianza de renos Central de la industria, como la agricultura de hoy en día. En la Inglaterra medieval hubo muchos parques forestales, que se llevaron a cabo un gran número de ciervos y otros animales salvajes.

También en el bosque de caza de jabalíes, CORZOS, ciervos, bisontes y conejos, pájaros, o en el urogallo, la perdiz, el urogallo y silvestres, patos y gansos, según los arqueólogos, el hombre medieval podía comer de grúas, urracas, cuervos, grajos o garzas.

Los bosques y parques pertenecía exclusivamente a la clase alta, que estaba allí para cazar, pero entre los campesinos, fueron muchos los cazadores furtivos que mató a los animales de forma ilegal.

La evidencia fue descubierta en nuestro tiempo en las excavaciones, que Data del siglo XV. Los animales fueron asesinados fuera de la de invierno de la temporada de caza, y, con la esperanza de eludir la ley, enterrar los huesos de deshacerse de la evidencia. Pero la gente normal se comió la carne rara vez, sobre todo durante las fiestas.

En el invierno, cuando había escasez de verduras y hierbas, comer pescado crudo o poco cocidos a veces, pero más a menudo curado, secado, ahumado y salado.

Aquellos que vivieron por la orilla del mar, era más fácil, por lo que el pescado era el alimento básico, y lejos del mar de la fuente de los peces fue de los ríos y los lagos, donde la comida de los pobres fue un hoteles de pescado local.

Es interesante que durante la cuaresma, carne, vino y bebidas alcohólicas que estaba prohibida, pero los peces bajo la prohibición de no caer. No era posible, por lo que algunos de los animales y de las aves fue asignado a la clase de los peces. Por ejemplo, las aves marinas, pasando la mayor parte del tiempo el agua se considera un pescado, y los castores con escamas de la cola, como un pez, le permitieron alimentos.

En los grupos de bajos ingresos 60% de la dieta tomó hidratos de carbono: pan, tortillas y otros productos horneados, de modo que el concepto de comida rápida se remonta a la época de la edad media. Los residentes de la ciudad que viven en condiciones difíciles, para preparar su propio almuerzo hecho en casa, era casi imposible. El horno, en ese tiempo era muy peligroso, por lo que los residentes de la ciudad se topó con algunas compras para un bocado rápido.

En las ciudades hay zonas con bancos y tiendas que estaban abiertas todo el día y los siete días de la semana. Aquí usted puede comprar una variedad de alimentos: tortas, panqueques, waffles y mucho más. En la época medieval de los pasteles, fue un montón de relleno, y la masa actuado como un contenedor, por lo que no suele ser comido.

Pasteles con rellenos fueron muy populares porque se pueden comer sobre la marcha, pero los vendedores sin escrúpulos medieval alimentos rápidamente descubrió que el relleno de la tarta puede ocultar cualquier tipo de carne. Eran frecuentes los casos de envenenamiento por, y posteriormente dio origen a la famosa frase:

Las verduras eran otro producto popular después de los cereales. Las patatas y los tomates no han sido, pero el plato principal fue el nabo, que se comen crudas o cocidas, y el rábano, el colinabo y col.

De guisantes pan cocido o se añade a los guisos, come nabos, espinacas, espárragos, y los dientes de león, y en especial me encantó el arco, se consideró que era útil para la potencia masculina y fue paso obligado de verduras en cualquier ocasión. Ensaladas y vinagretas, empezó a hacer sólo en el siglo 15.

El más común de los cultivos de fruta fueron Manzana y grosella. Las peras, las ciruelas, las uvas y las fresas comenzaron a aparecer en una fecha posterior.

Fruta cruda no fue considerado demasiado útil, que tenía un dolor de estómago, por lo que antes de su uso, que se apagan y el largo cocido y, a veces, aderezada con vinagre. Las naranjas y los limones se hizo conocido para los Europeos sólo en los finales de la Edad media. De Egipto llegó a las almendras, y desde el Oriente comenzó a llevar las pasas y dátiles.