¿Hay un "vino en polvo" y por qué no tener miedo de él

Todos sabemos que el "vino en polvo" barato es una mala elección y este producto no tiene nada que ver con vinos reales. Y si les decimos que esto es un mito y no hay bebidas alcohólicas hechas de concentrado seco. Veamos cómo apareció el término engañoso y cuáles son realmente los vinos que solíamos llamar "polvo".

El origen de la historia de los "vinos en polvo" es el nombre del producto "material de vino seco", que aparece en las declaraciones de aduanas y facturas de almacén. Sin experiencia en las sutilezas del negocio del alcohol presentará este material como una especie de polvo, como la leche en polvo, solo el vino.

De hecho, el vino seco se llama el vino líquido a granel más común, embotellado en bolsas de plástico densas que caben en un recipiente regular. Solo en la forma de envasado se diferencia de los vinos que se entregan desde el extranjero en botellas o tanques.

Debo decir que tal material de vino-vino seco o semiseco, embotellado por nuestros "productores", a menudo es mejor que los vinos nacionales hechos de uvas cultivadas en los campos rusos y ucranianos. En la compra de balk cuesta desde 40 céntimos de euro (36 rublos) por litro de producto español y hasta 1 euro (90 rublos) por litro de vino de Sudáfrica, Australia, Italia o Chile.

Según las estadísticas, un tercio del vino que está etiquetado como " Hecho en la Federación Rusa "en realidad se obtiene de esta manera simple" seca " del extranjero y en nuestro país solo se embotella. La nueva ley obligará pronto a los fabricantes a indicar este matiz de origen en la etiqueta del producto, para que no haya malentendidos.

Parece que todo está claro con el "vino en polvo", pero casi todos los que usan esta definición pueden hablar de su amigo que vio personalmente cómo la fábrica hace vino instantáneo en grandes tinas. Teóricamente, es muy posible obtener tal concentrado de polvo, e incluso será posible diluirlo en agua. Pero la sustancia líquida resultante no tendrá las características principales del vino: aroma, sabor, regusto.

Puede agregar saborizantes, alcohol y saborizantes al concentrado diluido y, al final, alcanzar los parámetros deseados, pero esto aumentará significativamente el precio de costo, lo que privará al negocio de cualquier rentabilidad. Los vinos secos y semisecos con nosotros no son productos muy populares, y con un nombre desconocido en la botella, incluso menos atractivos.

La falsificación de vinos populares será inmediatamente revelada por los consumidores y causará un escándalo. Debido a esto, es más a menudo no el vino que se forja, pero vodka, coñac, ron y... "Soviética Champagne". El amor de los falsificadores por la última bebida es fácil de explicar: tiene un sabor demasiado primitivo, que también está obstruido con una gran cantidad de azúcar.

De los vinos populares, fortificados y cahors son más a menudo forjados. Para hacer esto, tome un vino seco barato, agregue aromas y aromas, azúcar y alcohol etílico. Después de eso, queda por llegar a un nombre ruidoso y desconocido, como "Tesoros de Gelendzhik" y el nuevo producto está listo. Es por eso que los vinos fortificados se compran mejor en tiendas de marca, donde solo se presentan bebidas originales.

Pero si el" vino en polvo " no existe, ¿de dónde viene esta diferencia de precio y sabor? Aquí todo es simple: los vinos secos y semisecos baratos están hechos de uvas cosechadas por máquinas. No se trata de una cuidadosa selección de bayas aquí, y el material se toma de viñas jóvenes e inmaduras.

En este caso, no se realizan "colecciones verdes" preliminares, cuando se reduce el rendimiento en la vid, cortando hasta un tercio de los cepillos jóvenes. Esto se hace para que los pinceles restantes sean más fragantes y poderosos. En pocas palabras, un vino tan barato es un "bien de consumo" ordinario, pero sigue siendo el vino más real, aunque sin importancia en sabor y olor.

Y ustedes saben que a veces el gran vino es producido por países que nunca hubiéramos registrado en los líderes mundiales de la elaboración del vino.