El Tofu, el cual está compuesto por los muertos, pero amaba a todo el mundo

El debate sobre si se debe llamar el tofu, el queso, el que ha estado pasando por un tiempo muy largo. En efecto, si el derecho de un plato en el que no hay una onza de leche, que consisten en la noble hermandad de productos de leche fermentada? No vamos a explorar esto, pero en lugar de decirle a usted acerca de la soja, y por qué era tan amado por los gourmets de todo el mundo.

La historia de tofu es muy antigua: fue la primera vez que comenzó a prepararse para un tiempo muy largo, alrededor de 2 mil años atrás, durante la dinastía Han en China. Cuenta la leyenda que este queso se inventó por accidente mediante la mezcla de algún plato de soja con sal de mar, lo que causó la configuración de la masa. La autoría de este producto se atribuye al Príncipe Liu Anya, pero nos guste o no, es difícil de decir.

En China, en General, mucho ha hecho a atribuir todo tipo de méritos, monarcas y miembros de sus familias, por lo tanto, el pariente del Emperador puede estar aquí y nada que ver con ella. Los científicos tienden a creer que los Chinos robaron la tecnología de fabricación de productos lácteos queso de sus vecinos del Norte, los Mongoles y decidí probarlo en la planta de la soja.

En China, el tofu no es sólo un plato muy popular, pero también una comida ritual. Así como comemos en el funeral kutia, beber de tofu. La elección de este vegetal suave de queso fue elegido porque, según la leyenda, los espíritus de los muertos no tienen mandíbulas para masticar, que sólo puede algo suave.

Hoy en día, el tofu no puede considerarse exclusivamente los productos de soja. Está hecho de cacahuetes, garbanzos, almendras e incluso huevos. A pesar de las diferencias en la composición y la tecnología de la preparación de estos productos todavía están llamados tofu, y no se sabe en base a qué asignado de la comida es el orgullo de el nombre de la antigua.

Esto puede parecer extraño, pero no es un producto de la leche de tofu en su interpretación clásica es preparado a partir de leche. Sin embargo, la leche no es de origen animal y vegetal de soja. El queso se vuelve líquido en el proceso de la coagulación, lo que causa varias maneras.

Utiliza tres tipos de coagulante: sal, ácido y enzimas. Debido a esto, el tofu puede tener un sabor diferente, el aspecto y aroma. Pero a pesar de las diferencias, el tofu es siempre suave producto que tenga un poquito de color, de blanco a crema. La mayoría de los tipos de queso también puede presumir de marca de frijol sabor, aunque es opcional.

Como podemos ver algunas de las razones para llamar el tofu, el queso todavía está allí. Aunque la leche como tal, y no se utiliza en cualquier receta de cocina, la cocina de la tecnología de la leche y de soja quesos son muy similares, y la apariencia incluso más.

Tofu millones de fans en todo el mundo y no sólo en Asia. Este queso es especialmente venerado por aquellos que se consideran a sí mismos los veganos y personas que están cuidando su salud. Este producto y realmente muy útil. Los científicos han encontrado que el uso regular reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El Tofu también ayuda a normalizar el nivel de colesterol en primer lugar, porque se puede sustituir la proteína animal en la dieta humana. Contiene sustancias de isoflavonas genisteína y se consideran fuertes antioxidantes y, teóricamente, puede proteger a las células de la degeneración en cáncer.

Recomendamos especialmente el tofu para las mujeres. Isoflavonas de soja ayuda a evitar la pérdida de masa ósea y mejorar la densidad ósea durante la menopausia. Y en el 2017, resultó que el queso de soya es una excelente opción para las personas con la enfermedad de Alzheimer. La lecitina de tofu contribuye al desarrollo del cuerpo de los fosfolípidos y el ácido fosfatídico que ayuda al sistema nervioso a resistir la enfermedad.

Lamentablemente, no hay tofu y desventajas y también un montón. Primero y ante todo, vale la pena mencionar que la soja, que a menudo producen queso, siempre genéticamente modificados. También los fabricantes de soja sin remordimiento tratarla con hexano — un químico que ayuda a eliminar la mantequilla de los granos. Así que si usted evite los productos con Omg o que contengan enlaces sospechosos, el tofu no es definitivamente para ti.

Endocrinólogos no se recomienda especialmente a inclinarse sobre el tofu, los hombres, especialmente después de los 40. La soja contiene fitoestrógenos, son capaces de ejercer efectos feminizantes en el cuerpo, especialmente en un período en que sus hormonas masculinas en el cuerpo produce es un poco. Para aquellos que les gusta el tofu tiene la oportunidad de conseguir la ginecomastia, aunque ello no ocurre necesariamente con usted.

Pero si usted piensa que el tofu es más peligrosa que, por ejemplo, nuestros queridos compatriotas "ruso" de queso, vamos a sufrir — el orgullo de la elaboración del queso ha sido durante mucho tiempo no es el mismo de la soja y sus homólogos Chinos en la utilidad de no buena, y una vela.

El Tofu es considerado un producto versátil que puede ser utilizado por sí mismo o en combinación con otros ingredientes. Este queso es un invitado frecuente en diferentes de dieta de las ensaladas, por ejemplo, la quinua, la col o espinacas. En Japón, China y Corea, el tofu también frito, ahumado, incluso en escabeche. Debido a la muy leve sabor del queso de soya puede ser determinado con la ayuda de especias con un diferente tipo, incluyendo los muy refinados.

Agregar el tofu, cebolla, ajo y sazonar y usted se enterará de este producto un montón! Usted no quiere? Pruebe el queso de soja dulce en un postre, agregar la mermelada de pasas, o incluso sólo de azúcar. Es posible preparar panqueques, sandwich propagación, e incluso vegetariana rellenos de diferentes sabores para los ravioli o albóndigas.