7 hábitos culinarios que pueden ser peligrosos

Cocinar en casa tiene muchos beneficios. Las investigaciones muestran que comer alimentos caseros con más frecuencia lo ayuda a satisfacer todas sus necesidades dietéticas esenciales. Sin embargo, es muy importante seguir ciertas pautas para mantener la seguridad de los alimentos.

Decidimos profundizar más y descubrir qué errores comunes cometemos todos al cocinar.

Las bacterias peligrosas no se pueden reconocer ni por su apariencia ni por su sabor. Sin embargo, incluso una pequeña cantidad de estas bacterias puede provocar una intoxicación alimentaria grave. Para evitarlo, tira cualquier alimento si tienes dudas de que pueda estar estropeado.

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1. Descongelar carne fuera del refrigerador.

El rango de temperaturas que se considera riesgoso para el almacenamiento de alimentos es de 5 °C a 60 °C. A esta temperatura, las bacterias dañinas para los alimentos pueden crecer rápidamente. Es por eso que siempre debe descongelar la carne solo en el refrigerador o en el microondas.

2. Lavar la carne cruda.

Los expertos no recomiendan lavar las aves, la carne de res, el cerdo, el cordero o la ternera crudos antes de cocinarlos. Esto se debe a que las bacterias de la carne pueden propagarse fácilmente a otros alimentos, superficies y utensilios.

3. Enfriar los alimentos antes de ponerlos en el refrigerador.

Esta regla se explica por la misma razón por la que descongelar la carne al aire libre es una mala idea: las bacterias crecen rápidamente a temperaturas entre 5 y 60 °C. Por eso puede ser muy peligroso dejar los alimentos perecederos fuera del frigorífico durante más de una hora. o dos.

4. Pruebe la comida para ver si se ha echado a perder.

Las bacterias peligrosas no se pueden reconocer ni por su apariencia ni por su sabor. Sin embargo, incluso una pequeña cantidad de estas bacterias puede provocar una intoxicación alimentaria grave. Para evitarlo, tira cualquier alimento si tienes dudas de que pueda estar estropeado.

5. Pruebe la masa cruda.

Nunca debe comer huevos crudos de ninguna forma. Existe una alta probabilidad de que contengan una bacteria conocida como salmonella, que es bastante peligrosa para los humanos. Además, no pruebe la masa cruda, incluso sin huevos, porque la harina puede contener E. coli, que puede causar diversas infecciones.

6. Marinar carnes o pescados fuera del frigorífico.

Este es otro error de cocina más común que puede provocar una intoxicación alimentaria. Una vez más, tenga siempre en cuenta el rango de temperatura de riesgo para el crecimiento bacteriano. Dejar la carne marinada fuera del refrigerador es romper esta regla.

7. No se lave las manos antes de cocinar.

Las bacterias viven en todas las superficies, incluso en nuestras manos. Imagina cuántas cosas tocas durante el día, y cuando empiezas a cocinar sin lavarte las manos, puedes transferir todas esas bacterias a tu comida. Y no olvides lavarte las manos cuando hayas terminado.