5 formas alternativas de preparar café

En el siglo XXI, el café ha pasado de ser una bebida utilitaria a algo mucho más. Un residente moderno de una megalópolis trata la elección del café y los métodos para prepararlo con especial inquietud y escrupulosidad, y ha habido suficientes métodos de este tipo a lo largo de los siglos. Todo el mundo conoce los clásicos, como una máquina de café, un turco, una prensa francesa y la preparación en una taza. Pero no todos han oído hablar de alternativas.

En su mayor parte, los métodos alternativos están dirigidos a maximizar el sabor de los granos de café. Es curioso que cada uno de ellos sea capaz de "cantar" sus características naturales a su manera: densidad, aroma, dulzor, amargor, notas agrias o picantes. Así que empecemos.

La principal ventaja de usar kemex es la capacidad de preparar 3-4 tazas a la vez, especialmente porque el proceso es bastante simple y no requiere habilidades y herramientas adicionales. Instale un filtro de papel en la parte superior del dispositivo y humedézcalo un poco con agua caliente. Vierta 30 gramos de café molido en el centro; es muy importante usar granos medianos aquí. Lentamente, en un chorrito fino, vierta 500 ml de agua caliente, tratando de que el chorrito entre en el centro del filtro. Después de que se haya drenado toda el agua, quedará una bebida en la parte inferior, que tiene un suave sabor a caramelo, un aroma profundo y una fuerza moderada.

Molienda: MedioTostado: medioFortaleza: bajaTiempo de preparación: 4 minutos

Aeropress se parece más a un proyecto científico, no a una cafetera. Pero al mismo tiempo, esta es una de las mejores formas de preparar café. En primer lugar, es ligero, cómodo y móvil. En segundo lugar, con un uso adecuado y granos seleccionados correctamente, en cuestión de minutos su taza tendrá el mejor café, lo que creará competencia para cualquier bebida preparada por un profesional.

La forma de trabajar con él es muy sencilla: necesitarás 15 gramos de café y 250 ml de agua caliente. Humedezca el filtro con agua e instálelo en el aeropress. Instale el dispositivo en la taza y vierta café molido en el matraz de la aeropress en la parte superior, llénelo con agua caliente. A continuación, revuelva bien pero rápidamente y cierre con un émbolo. El café debe infundirse durante al menos un minuto, dependiendo de la concentración deseada de la bebida. Después de este tiempo, retire el pistón, vuelva a agitar, vuelva a insertar el pistón y empújelo suavemente hacia abajo.

Su taza tiene un café rico y muy aromático, que tiene un sabor pronunciado y una fuerza moderada, y también es una base excelente para cualquier bebida de café.

Molienda: gruesoTostado: medioFortaleza: mediaTiempo de preparación: 3 minutos 30 segundos

Purover es una de las variantes del método de goteo para preparar café. La tecnología de hacer café con este método es una especie de ritual, por lo que a primera vista el proceso puede parecer complicado.

Necesitaremos 250 ml de agua calentada a 94 ° C y 15 gramos de café molido medio. Instale un filtro de papel, vierta agua hirviendo sobre él, drene el agua. Ahora es un proceso muy importante de remojo de café — es necesario humedecer todo el café de manera uniforme con un pequeño volumen de agua, aproximadamente 50 ml. Cuando se absorbe todo el líquido, puede comenzar el proceso de preparación. Durante un minuto, vierta un chorro fino de agua, comenzando desde el centro y moviéndose en círculo hacia los bordes. Déjalo reposar y agita suavemente para una saturación de oxígeno adicional del café.

El resultado es una bebida fragante con un sabor rico, acidez expresiva y un ligero regusto.

Molienda: MedioTostado: medioFortaleza: mediaTiempo de preparación: 4 minutos 30 segundos

A primera vista, es difícil entender por qué se necesita este dispositivo inusual, pero si lo descubres y te haces amigo de él, entonces tienes una forma especial de hacer café, con su propia historia. Por supuesto, no usará un sifón para tomar café a diario, pero podrá sorprender a los invitados o presentar un regalo único al contarles sobre su uso.

Entonces, comencemos. Inserte el filtro en la parte superior y use la cadena para estirar el resorte y asegurarlo. Vierta 360 ml de agua caliente en el matraz inferior, instale la parte superior sobre él. Coloque un quemador debajo de la estructura, el agua debe "moverse del primer al segundo piso."Revuelva 20 gramos de café molido con agua y déjelo reposar durante un poco más de un minuto. Retire el quemador de debajo del matraz ; el café "descenderá" gradualmente. La salida es la bebida más pura, y el aroma del café lo sentirán todos los que lo rodean.

Molienda: MedioTostado: medioFortaleza: altaTiempo de preparación: 1 minuto 30 segundos

¿Te gusta el café amargo y fuerte y quieres dedicar un mínimo de esfuerzo y tiempo a prepararlo? Entonces, una cafetera de géiseres es una excelente opción. Hay innumerables de ellos, pero el principio de uso es el mismo para todos. Retira la parte superior y filtra. En el recipiente inferior, vierta agua fría hasta la marca límite. Vierta los granos molidos en el colador para que esté completamente lleno y apisone ligeramente. Ensamble la estructura y póngala en un fuego pequeño. Cuando vea vapor o escuche una señal de sonido especial sobre la preparación, retírelo de la estufa y déjelo reposar. Tus gatos de café fuertes y agrios.

Por cierto, el sabor del producto terminado depende en gran medida del grado de tostado de los granos, así que experimente en función de sus preferencias de sabor.

Molienda: MedioTostado: medio / oscuroFortaleza: altaTiempo de preparación: 5 minutos

Bueno, como beneficio adicional, le diremos algunos secretos para elegir y preparar café para cualquiera de los métodos enumerados:— Es mejor usar un monosort, no una mezcla.- Tostado ligero: el grano tostado bajo espresso dará un sabor demasiado amargo y fuerte, para una "alternativa" debe buscar un tostado más ligero.— Es mejor moler y preparar café no inmediatamente después de tostarlo, sino después de 4-5 días.— El café molido conserva su sabor durante 4-5 días, el grano tostado — aproximadamente un mes.— Vigile la uniformidad de la molienda: use un molinillo de piedra de molino y, si es posible comprar café con frecuencia y un poco, pídale al barista que lo muela de inmediato para un método de preparación específico.