23 deliciosos platos para probar en China

China es un país enorme donde se han inventado muchos platos fragantes, ricos y deliciosos. Hay platos básicos que se pueden encontrar en todo el país, pero la cocina varía dependiendo de la región. En Shanghai comen xiao lung bao (albóndigas), y en Beijing comen pato de Pekín. Pero, ¿qué más es delicioso probar en China?

Kon yu bing es pan plano frito chino con cebollas verdes.

La combinación de carne de pato tierna y piel crujiente hace que el pato de Pekín sea uno de los platos más deliciosos que se pueden disfrutar en la capital china. Idealmente, debe envolverse en un pan plano con cebolla, pepinos y salsa hoisin.

Yu xiang zhou xi es un plato de cerdo en rodajas estofado en una salsa de ajo picante con verduras al vapor, incluyendo champiñones y pimienta. Este plato es de la provincia suroeste de Sichuan.

Este plato lleva el nombre del famoso poeta, estadista y artista chino Su Dongpo de la provincia de Hangzhou. El dongpo es grasa de cerdo con carne, frita en una sartén y luego guisada.

Si te gusta la comida picante, prueba lajiji, un plato de la provincia de Sichuan. Los trozos fritos de pechuga de pollo se combinan con pimientos, chile y semillas de sésamo.

Zhou Jia mo es la versión china de la hamburguesa. Este plato está hecho de carne picada o carne picada (generalmente de cerdo), que se rellena en un bollo sin levadura. Esta comida rápida se inventó en la provincia de Shaanxi, pero se puede encontrar en casi cualquier lugar de China.

Xiao long bao es la versión de Shanghai de las albóndigas. El relleno es carne de cerdo o cangrejo. Se sirven con caldo fragante. Primero, xiao long bao toma un bocado de lado para que el caldo se vierta en una cuchara. Luego se comen la bola de masa y el relleno y todo esto se lava con caldo de una cuchara.

La pasta de soja fermentada puede no parecer muy apetecible a primera vista, pero es perfecta para un plato de fideos llamado zha jiang mian. Está hecho de fideos chinos tradicionales y cerdo frito. El método de cocción varía según la región.

A pesar del nombre, "pollo de mendigo" es un plato bastante intrincado de la provincia de Jiangsu. El pollo entero se rellena con cerdo y champiñones, se envuelve en una hoja de loto y luego se cuece en arcilla. Para comer el plato terminado, es necesario dividir la arcilla con un martillo.

Un plato popular de fideos que se puede degustar en las calles de la provincia de Sichuan, dan dan es fideos finos flotando en aceite de chile con carne de cerdo picada y verduras en escabeche.

El bollo de cerdo (char siu bao) es un plato de Cantón. Las piezas de cerdo, sazonadas con salsa barbacoa dulce, se colocan en bollos suaves, que se cuecen al vapor.

Puede parecer extraño mezclar tofu con cerdo, pero esto es exactamente lo que parece el plato de tofu de Ma. Este plato picante de la provincia de Sichuan consiste en trozos de tofu y cerdo en aceite caliente y caldo de verduras cocinado con guisantes de pimienta.

Se asemeja a los capullos blancos, pero los dulces de barba de dragón están hechos principalmente de azúcar y jarabe de malta, así como nueces, sésamo y coco.

El congee es un cruce entre gachas de arroz y sopa. Los granos de arroz se hierven en agua hasta obtener una sopa espesa. Las congas se pueden servir con cualquier cosa, desde pollo hasta cerdo e incluso pequeñas donas fritas.

Yutyao también se llama broza china o donas. Estas son tiras largas de masa, fritas hasta que estén doradas. La merienda a menudo se come con congee. Puedes probarlo en las calles de casi todas partes de China.

Los huevos centenarios son un manjar chino que se inventó en la provincia de Hunan. Como su nombre indica, los huevos de codorniz, pato o pollo se almacenan en una mezcla de arcilla, ceniza, sal, lima y cáscara de arroz durante varias semanas o meses. Este proceso cambia el olor, el color y el sabor del huevo.

Shumai-albóndigas, que a menudo se sirven en dim sum. Se reconocen fácilmente por los bordes envueltos. Son originarios de la provincia de Guangdong. El relleno puede ser camarón, cangrejo, cerdo o verduras.

Gan bian si ji dou es un frijol frito, pero no exactamente del tipo al que estás acostumbrado como guarnición. Primero, las vainas se fríen hasta que estén crujientes, y luego se agregan pimientos, puerros, ajo, jengibre y raíz de mostaza.

La capital de la provincia de Shaanxi, Xi'an, es el mejor lugar para probar liang pi. Este es un plato de fideos fríos con muchas especias, que se sirve con verduras. Los fideos están hechos de harina de trigo o de arroz.

En China, puedes probar zongzi en casi todas partes. Estos son pequeños sobres hechos de hojas de bambú rellenas con arroz pegajoso y relleno dulce o salado.

Si el cerdo agridulce de tang tsu li ji está bien cocido, estará crujiente por fuera y tierno por dentro. Los trozos de carne se sirven en una salsa agridulce, lo que le da al plato un sabor inusual.

Guo te es una especie de híbrido de albóndigas chinas y bollos fritos. Las albóndigas se rellenan con cerdo, carne de res o camarones en combinación con repollo, jengibre y cebolla.

A pesar del nombre, que literalmente se traduce como "tofu maloliente", chow tofu es muy popular en las calles de Shanghai. El plato adquiere un olor específico después de que el tofu se remoja en leche agria, verduras o carne. A continuación, el tofu se fríe, al vapor, a la parrilla o estofado en salsa.