10 errores alimentarios que cometemos habitualmente

A pesar de que la escuela culinaria puede durar desde unos pocos meses hasta 4 años, no tienes que dedicar mucho tiempo a desarrollar tus habilidades culinarias. Hay muchos cocineros talentosos entre la gente común. Preparan las mejores comidas para sus familias, y solo los molestos errores en la cocina pueden impedir que se sientan como verdaderos profesionales.

Descubrimos qué errores cometemos a menudo en la cocina, y ahora sabemos qué se debe hacer para que cocinar sea más fácil.

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1. Las verduras contienen muchos nutrientes saludables, y la cocción a largo plazo no solo reduce la cantidad de nutrientes, sino que también hace que los platos de verduras sean menos sabrosos. Una gran alternativa al guisado y hervido a largo plazo son las verduras al vapor. Según el chef y dietista Michel Dudash, cocinar al vapor hace que nuestra dieta sea más saludable y sabrosa.

2. La clave para una buena cocción es la levadura de alta calidad. Resulta que la levadura se puede controlar con sal. Entonces, si necesita que la masa suba más rápido, no la sal. Pero si dejas la masa completamente sin sal, el pan perderá todo su volumen.

3. Los huevos son uno de los alimentos más populares para el desayuno, pero suelen hervir rápidamente, aunque este proceso se puede mejorar con un simple truco. Agregue sal al agua antes de hervir. Gracias a la sal, la clara de huevo permanecerá dentro de la cáscara, aunque se rompa. El agua salada ayuda a que las claras de huevo se coagulen más rápidamente.

4. Remojar las papas en agua ayuda a eliminar el exceso de almidón y las vuelve más nutritivas. Además, el exceso de almidón puede crear una película pegajosa en el exterior. Deja las patatas en agua fría durante unas horas y notarás que el agua del fondo se oscurecerá. Puedes cambiar el agua de vez en cuando para eliminar el almidón que pueda haber quedado en las papas.

5. A menudo dejamos las verduras escaldadas calientes a la espera de ser utilizadas en una receta. Pero para mantener el sabor brillante y la textura crujiente, se pueden lavar con agua fría o incluso ponerlos en hielo. Si esto no se hace, los procesos térmicos no se detendrán, así como la cocción.

6. Por supuesto, estamos acostumbrados a cocinar remolachas. Cocinamos verduras incluso cuando tenemos poco tiempo. Pero hay una forma muy efectiva y rápida de cocinar remolachas: en el microondas. Tome una remolacha de tamaño mediano, perfórela, envuélvala en papel pergamino y caliéntela en el microondas durante unos 5 minutos.

7. Las horas que pasamos en la cocina se construyen a partir de muchas pequeñas cosas que a primera vista parecen simples. Por ejemplo, limpiamos el ajo una pieza a la vez. Es mucho más efectivo cortar la cabeza de ajo por la mitad, ponerla sobre la mesa y golpearla con un cuchillo. Para facilitar el proceso, elimine primero el ámbito raíz.

8. Salar los huevos al principio de la cocción es un error que destruye la estructura del huevo y lo vuelve aguado. Según Gordon Ramsay, es mejor agregar sal al final de la cocción. Él cree que esta es la parte más importante de hacer los mejores huevos.

9. El pan fresco se ve muy apetecible, pero no es la mejor opción si quieres hacer tostadas. Es mejor usar pan duro: absorberá más de la mezcla de huevo y conservará su forma. Si el pan está demasiado fresco, se puede secar en el microondas.

10. Aunque poner sal al café es una tradición popular en muchos países, puede parecer algo exótico. Pero la sal no solo le da al café un nuevo sabor, sino que también puede salvar el café si está demasiado amargo.