10 datos sobre Beaujolais que te convertirán en un conocedor de vinos con un sabor impecable

Adivinemos: usted también pertenece a la categoría de "conocedores de la alta cocina", para quienes la palabra "Beaujolais", si es familiar, solo se combina con la palabra "Nouveau". Bueno, como un vino nuevo. Algo así como el francés. Si es así, ahora se te abrirá un mundo nuevo y valiente (así como a nosotros hace una semana).

Entonces, 10 datos sobre los vinos Beaujolais, cuyo conocimiento, muy posiblemente, coloreará su vida con colores completamente nuevos.

1. Beaujolais, como suele suceder con el vino, es el nombre de la región. De hecho, en Francia. El mismo nombre "Beaujolais" proviene de la ciudad de Beaujolais, fundada en el siglo X. Los primeros viñedos de esta región aparecieron en el siglo IX. El vino producido a partir de la variedad de uva local Gamay es muy elogiado por los principales críticos de vino del mundo en la actualidad, porque en los últimos años se ha producido una verdadera revolución en la calidad de los vinos. Su "juventud" inherente está relacionada precisamente con la peculiaridad de la variedad: los vinos ya son muy brillantes, complejos y profundos, para dejarlos madurar en la bodega, generalmente de 10 a 15 años.

2. Una de las cosas clave que debe saber y declarar audazmente en voz alta sobre los vinos de Beaujolais es que son sorprendentemente gastronómicos. Los vinos de Gamay son casi universales en términos de paleta de combinaciones con alimentos: son orgánicos con carne, pescado, sopa, postre y todo lo demás. En otras palabras, si existe el riesgo de equivocarse con la elección del vino para una cena importante, Beaujolais será la opción óptima y beneficiosa para todos.

3. Los Beaujolais pueden ser blancos, rosados y, como suele suceder, rojos.

4. Hay un método único de vinificación en Beaujolais, que no se usa ampliamente en ningún otro lugar del mundo. Se llama "maceración con dióxido de carbono". La técnica está pensado para que toda la fermentación es explosivo — el zumo rápidamente toma toda la frutosidad, pero no tiene tiempo para extracción de taninos de la piel, lo que es especialmente útil para el vino que se bebe joven. En general, si surge el caso, recuerde: el foco de Beaujolais está en la ausencia de taninos.

5. Los vinos Beaujolais son una de las mejores opciones en la relación calidad—precio. Objetivamente: el mismo alto sabor y las características aromáticas que Beaujolais obtiene de los conocedores, por regla general, tienen vinos de categorías de precios más caras.

6. Si quieres mostrar tu erudición, di la palabra "cru" en el contexto de Beaujolais. Qué es cru? Se trata de diez zonas dedicadas al norte de la región, donde las peculiaridades de los suelos y el microclima permiten elaborar vinos de la más alta calidad. Todos los crus son muy diferentes, y los venerables sumilleres pueden hablar durante horas sobre los detalles de cada uno, pero podemos recordar la clave: cru es una especie de crema de toda la categoría.

7. Un poco de mitología en el tema para mayor encanto. Según las leyendas de esos lugares, los cruzados fueron a la Tierra Prometida no en absoluto por el Santo Grial, sino por nuevas variedades de uva, entre las que se encontraba Gamay. De nosotros mismos, notamos la plausibilidad cotidiana de esta versión de los hechos.

8. En Beaujolais, la mayoría de los viñedos son pequeñas parcelas (de 1 a 12 hectáreas) propiedad de viticultores independientes que venden sus cultivos a comerciantes. Sin embargo, el número de pequeñas explotaciones que embotellan vinos con marca propia está creciendo, y este es uno de los factores de la revolución cualitativa en la región.

9. La ruta de los viñedos de Beaujolais discurre entre 150 castillos y 177 bodegas, que se complacen en dar a todos los viajeros una cálida bienvenida. Durante el año, se llevan a cabo más de 20 festivales y festivales de vino y comida en la región, donde todos pueden degustar los vinos de todas las comunas, comunicarse con los enólogos y, en general, unirse a las festividades generales.

10. Bueno, finalmente, si te obligan a nombrar todas las contraseñas, participa, sobre nombres específicos. Simplifiquemos la tarea para nosotros: con trazos generales, todos los vinos Beaujolais se pueden dividir en tres categorías. Para naturalezas apasionadas: vinos "poderosos y fuertes", por ejemplo (bueno, de repente recuerde algo) Chenat, Cote de Brouilly, Julienne, Morgon y Moulin-a-Van. Para los románticos: "sutil y fragante": Shirouble, Fleury, Rainier, Saint-Amour. Y, por último, para los verdaderos gourmets, "delicados y afrutados" como Beaujolais Village.

Que tengas una agradable velada en busca de la verdad (que se sabe en qué).

Por la información proporcionada, agradecemos al Consejo Interprofesional de vinos de Beaujolais "Interbojole".