Los proveedores advirtieron que el caviar rojo subirá de precio en 20-60%
Los analistas dicen que la producción de caviar rojo este año será un mínimo histórico debido a la infructuosa pesca de salmón en el Lejano Oriente. Según las estimaciones más conservadoras, los productores ofrecerán a los consumidores un 25-30% menos de caviar este otoño que el año pasado. Es evidente que esta reducción dará lugar a un aumento significativo de los precios de los productos.
Los proveedores mayoristas ya han reaccionado al cambio del mercado y han notificado a los minoristas que los precios del caviar rojo aumentarán entre un 20% y un 60%. Nadie está listo para nombrar la figura exacta todavía, por lo que toma tiempo formarla.
Ilya Bereznyuk, socio gerente de Agro & Food Communications, dijo a los periodistas de Kommersant que el año pasado en este momento el precio del caviar de salmón rosa comenzó a partir de 2.300 rublos por kilogramo, y este año las cifras de 3.000 y más ya se están discutiendo. Es probable que los precios al por mayor esta caída superen la marca de 3.300 rublos por kilogramo.
Los expertos predijeron una captura anual de salmón de al menos 380 mil toneladas, pero ahora ha quedado claro que todo se limitará a 300-350 mil toneladas. Tal disminución en la captura se debe principalmente a las condiciones climáticas desfavorables que atormentan a los pescadores en casi toda la putina, así como a un aumento en los costos de los pescadores para equipos y materiales.
Alexander Fomin tranquilizó a los apasionados fanáticos del caviar rojo y el pescado, diciendo que no hay escasez de estos productos en el país. Pero ahora los productos que durante mucho tiempo se han vuelto familiares para muchos rusos pueden volver a convertirse en un manjar para algunos. Vkusville ya está listo para aumentar el precio del caviar rojo en un 30%. Dado que este año la subida del precio coincide con una disminución del poder adquisitivo de los ciudadanos, es muy probable que simplemente no haya demanda de este producto.
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