Los perros en la cocina coreana
La carne de perro es un tradicional plato coreano, la primera mención de los cuales datan desde el período de los tres Estados (57 AC – 668 ad). Anteriormente, había una gran variedad de recetas, pero hoy en día los cocineros sólo cocinar sopas o platos de cocido y la carne asada.
En esta edición podrás ver imágenes de la sopa de los perros (bosentan) en uno de los restaurantes de Seúl. Tradicionalmente, los Coreanos comen en los días de verano más calurosos. Se cree que comer carne de perro da la fuerza, la energía y mejora la salud.
(¡Cuidado! El material presentado en la serie puede parecer desagradable o intimidante.)
A finales de los 90-ies de la República había alrededor de 6,5 mil proveedores de carne de perro. Se vende un promedio diario de 25 toneladas de carne de perro que año fue de aproximadamente 8.4 mil toneladas. (Foto: ChungSung-Jun/GettyImages)
En realidad, el consumo de Corea del Sur es mucho mayor y alcanza alrededor de 100 mil toneladas. Con todo, el país más de 20 mil puntos de venta de carne de perro, incluyendo proveedores no registrados.
El perro lleva el cuarto lugar en Corea del Sur para su uso en los alimentos después de la carne de cerdo, carne de res y pollo
Derechos de los animales a menudo encontrar el consumo de carne de perros son inaceptables. Los defensores de comer platos de sobachatiny no entiendo por qué se considera permisible comer a las vacas y los cerdos, pero extraño a comer a los perros.
No es el primer año en Corea del Sur, hay acalorados debates acerca de si es posible combinar la ética en occidente con las tradiciones de la cocina coreana.
En 2005, el gobierno de la República de Corea ha preparado un proyecto de ley. Él no invalida la tradición de su uso en los alimentos sobachatiny, pero prohíbe el uso de métodos crueles de la matanza de los perros. Según el semanario "Coogan Joseon", en particular, no será capaz de matar al perro en la gente, para no causar molestias a nadie. Usted no puede recurrir a tales métodos de matanza como la estrangulación. Sin embargo, ¿qué métodos están permitidos, la edición no es especificado.
Como castigo por violar la ley sobre la protección de los animales serán proporcionados por la pena de prisión en los campos de trabajo de hasta seis meses y una multa de unos us $ 2 mil. Hasta ahora, los infractores serán multados con sólo $ 200. Además, el gobierno tiene la intención de endurecer las normas de salud para los puntos de venta sobachatiny para evitar la venta de carne para los enfermos, los sin techo, o utilizado para los experimentos médicos de los animales. Para este propósito, todo el comercio de carne de perro empresas deberán someterse a la prueba 4 veces al año.
Sopa de perro (pointman (보신탕; 補身湯) o cajungal (개장국)) — sopa de la comida nacional de Corea, que incluye carne de perro como su principal componente. Se argumenta que esta sopa se aumenta el valor.
Método de preparación de los siguientes: carne de perro hervido con verduras como las cebollas verdes, la Perilla de hojas, y los dientes de león, y especias como el de Tonga, kochujang y semilla de Perilla en polvo.
El plato es uno de los más comunes de corea alimentos elaborados a partir de carne de perro, tiene una larga historia en la cultura coreana, pero en los últimos años criticado dentro y fuera de Corea, debido a las preocupaciones acerca de los derechos de los animales.
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