Las 9 mejores cocinas georgianas nacionales
Qué es la cocina georgiana? Shish kebab, kharcho, satsivi — carne y carne. Mucha gente piensa que sí. De hecho, la base de la dieta georgiana es el queso, los frijoles, las nueces y las verduras. En un viaje a Georgia, pedimos en los restaurantes platos nacionales, pero no los más populares de Rusia. Resultó ser un top-9. Sin embargo, esta lista puede ser diferente para cualquier viajero.
1. Nadugi-en la traducción, la palabra significa "hervido". El requesón para el plato se obtiene hirviendo el suero que queda después de hacer el queso. Envuelto en finas telas de queso suluguni y en forma de bolsas.
2. Yakhne-cordero tierno (o ternera) en salsa de nueces con ajo, cebolla, cilantro y azafrán de Imeretia. En Adjara, este plato se sirve para una boda.
3. El Phali es un bocadillo que se puede hacer con espinacas, repollo o remolacha. Solo necesita agregar pasta de nueces con cilantro, una mezcla de kharcho-suneli, ajo, pimienta negra y cebolla al producto base.
4. Tortilla borano-adjariana. Los ingredientes son simples: queso imeretiano, huevos, leche y mantequilla (mantequilla y vegetales). Hornea todo por hasta media hora y luego sírvelo como pastel.
5. Ajapsandali-berenjena guisada con pimiento morrón, zanahorias, tomates y cebollas con la adición de utsho-suneli, azafrán, cilantro, ajo y albahaca.
6. Mchadi-tortillas sin levadura hechas de harina de maíz, fritas en una sartén ketsi. Especialmente popular en el oeste de Georgia. Se sirve caliente con queso imeretio o suluguni.
7. Kuchmachi es un aperitivo preparado a partir de menudillos de ternera o pollo: corazón, hígado, pulmones. Los despojos se hierven primero y luego se fríen con cilantro, pimienta, ajo, nueces trituradas y jugo de granada recién exprimido.
8. Chkmeruli-pollo frito en una sartén ketsi en matzoni con ajo. El método de cocción se asemeja al pollo al tabaco.
9. Chashushuli-ternera guisada con tomates, pasta de tomate, pimiento morrón, utsho-suneli, azafrán imeretiano, cilantro y muchas cebollas.