4 platos italianos para aquellos que siguen a la figura
Siga la figura no significa constantemente para disfrutar del placer gastronómico. Como prueba de esta – nuestra selección de simple y sabroso de la cocina italiana.
1 berenjena grande, 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, 3 tallos de apio, 1 pimiento rojo, 5 grandes y Maduros tomates, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 90 gramos de aceitunas verdes 70 g de alcaparras, Albahaca fresca, 70 g de piñones tostados, sal y pimienta al gusto
Cortar los cubitos de berenjena con sal, revolver y dejar actuar durante media hora. Enjuague las rodajas de berenjena y séquela con una toalla de papel. Cebolla cortada en anillos de media, y el apio y el pimiento verde – cubos pequeños. Cambio de las verduras a la sartén y cocine a fuego alto durante 5 a 7 minutos. Añadir la sal y la pimienta negra.
Escaldar los tomates, pelarlos de la cáscara y las semillas, la carne cortada en cubos. Picar finamente el ajo. Añadir los tomates, el vinagre balsámico, aceitunas, ajo y alcaparras en una cacerola y cocine a fuego lento a fuego alto por 7 a 8 minutos, revolviendo constantemente.
Enfriar la caponata, al momento de servir espolvorear con la Albahaca picada y los piñones.
400 g de secado de chapata, 1 kg de tomates maduros, 1 cebolla roja, 1 pepino, 70 g de aceitunas negras, 10-12 hojas de Albahaca, ½ cucharadita de orégano seco, 1.5 cucharada de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Cortar el pan en cubos, verter el agua y dejar durante 5-7 minutos. Apriete las rebanadas de pan, rociar con aceite de oliva, durante 7-8 minutos, poner en el horno precalentado a 220 grados.
Tomates cortados en cubitos, picar finamente la cebolla y las hojas de Albahaca. Pepino cortado en palitos, finamente picado aceitunas negras. Combine todos los ingredientes en un bol y rociar con aceite de oliva, mezcle y deje marinar por una hora.
Antes de servir, sazonar con sal y pimienta, rociar con vinagre balsámico y aceite de oliva.
2 rebanadas de pan blanco duro sin corteza, 1 Taza de leche de 3,2%, 70 g de perejil, 1 diente de ajo 300 g de carne de cerdo picada 300 g de carne picada, 2 huevos, 80 g de queso rallado (queso Pecorino o Parmesano), 120 g de mozzarella, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida
1,4 kg de tomates maduros, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva
El pan se vierte la leche y se deja durante 15 minutos. Picar el ajo y el perejil. Conecte ambos de la carne de res molida, agregar el perejil y el ajo y exprimido, pan y huevos. Amasar la carne picada. Agregar a la mezcla el queso de Oveja rallado o Parmesano, la sal y la pimienta.
Dividir la carne en trozos pequeños para formar las bolas, en cada una rodaja de mozzarella. Rodar en el pan rallado.
Calentar en una sartén aceite de oliva y freír albóndigas hasta que se doren a fuego alto y traer a la preparación mediante la reducción de la temperatura. Pasar sobre toallas de papel (que va a absorber el exceso de aceite). Poner albóndigas en salsa de tomate (receta a continuación), cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la salsa se haya evaporado la mitad.
Escaldar los tomates, quitar las pieles, se rompen en la licuadora. Picar finamente el ajo.
Calentar en un cazo la mantequilla, a un cambio en el ajo y el puré de tomate, cocine a fuego alto durante 5 minutos, a continuación, hervir, reducir el calor, el otro 15 a 20 minutos.
350 ml de nata 33%, 3 huevos frescos, ½ Taza de frambuesas frescas, ½ Taza de arándanos frescos, 130 g de azúcar glas ½ paquete de vainillina
Batir la crema fría hasta que los picos tiesos, poner en el refrigerador. Separar las claras de las yemas, añadir el polvo de azúcar a las yemas y bata (la mezcla de blanco e vuelto más exuberante). Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que los picos tiesos. Cambiar suavemente la crema con las claras de huevo y las yemas a la crema con ayuda de una espátula, mezclar bien.
Lavar y toalla de papel seca las bayas, añadir a la mezcla de mantequilla y huevo junto con la vainilla. De nuevo mezclar suavemente.
Vierta la mezcla en una forma rectangular, cubierto con papel film, dejar en el congelador durante 30 a 60 minutos. Sacar, remover de nuevo, poner en el congelador hasta que esté completamente curado (3-4 horas o toda la noche).
Quitar el Semifreddo de los moldes, retire la cinta. Cortar el postre en porciones, se deja reposar a temperatura ambiente de 5 a 10 minutos. Servir con alguna salsa dulce o ingredientes, frutas frescas y frutos secos.