Zanahorias baby o Cómo ganar dinero con los residuos

Todo estadounidense sabe qué son las “zanahorias baby” o las “migas de zanahoria”. Estas zanahorias en miniatura se pueden encontrar en todas partes, desde bares hasta cafeterías escolares. Una persona sin experiencia puede pensar que se trata de una variedad tan inusual. También sucede. Pero la mayoría de las veces se trata simplemente del uso racional de los residuos según el método de Mike Juroszek.

Un día, el granjero californiano Mike Yurosek calculó la cantidad de desechos de zanahorias en su granja y se agarró la cabeza. No querían comprar tubérculos torcidos, estropeados, dañados, en una palabra, de mala calidad. Había que alimentar al ganado o deshacerse de ellos.

Pero todo el mundo sabe que los estadounidenses son muy ingeniosos cuando se trata de dinero. Entonces Mike pensó un poco y cargó las zanahorias "defectuosas" en el pelador de patatas. El resultado final fueron zanahorias pequeñas, delgadas y lindas en miniatura, como juguetes.

El agricultor ofreció el nuevo producto a sus clientes mayoristas y ¡ellos lo apreciaron! Pronto, las “zanahorias baby” se volvieron más rentables de vender que las zanahorias estándar. Los mercados compraban tubérculos normales a 10 centavos la bolsa y los vendían a los clientes a 17 centavos. Le compraron zanahorias en miniatura al por mayor a 50 centavos los 300 gramos y las vendieron por nada menos que un dólar.

Unos años más tarde, las zanahorias baby se convirtieron casi en un plato nacional. Pero los agricultores que las producen a partir de zanahorias comunes han tenido recientemente competidores. Los criadores han desarrollado variedades especiales para las "zanahorias baby". Ellos mismos se hicieron miniatura, y además eran más dulces y crujían más fuerte.

Pero hasta ahora la guerra por el mercado continúa con distintos grados de éxito, porque digan lo que digan, el método de Mike Yuroshek requiere menos inversión y permite ganar dinero literalmente con cáscaras de zanahoria. Por otro lado, el producto de selección es aún más sabroso. En general, la ciencia a veces hace maravillas con las verduras. ¿Qué te parece, por ejemplo, una cultura como el tomate?