Tomates transgénicos morados se venderán en los Estados Unidos

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha aprobado un tomate morado modificado genéticamente. Según los científicos, este producto transgénico también es bueno para la salud y tiene una vida útil más larga que los tomates rojos. Además, el tomate morado está enriquecido con el antioxidante anticancerígeno "antocianina". Es por eso que las verduras se han vuelto moradas.

En 2005, la científica de plantas Katie Martin y sus colegas del Centro John Innes en el Reino Unido habían creado un tomate morado con un alto contenido de antocianinas. Los científicos han agregado dos genes de la flor de esparcet al tomate, que actúan como un interruptor para activar la producción de antocianinas. A lo largo de los años, Martin y su equipo han estado cruzando sus tomates morados con otras variedades para hacerlos más grandes y sabrosos.

No importa cuán extraño se vea un tomate así, en realidad es más saludable que las variedades rojas y amarillas tradicionales. Las antocianinas dan pigmentos morados que hacen que los arándanos, las moras, las berenjenas y el repollo azul sean azul púrpura. Se asocian con una serie de efectos positivos para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.

Estos tomates mutantes de antocianina mostraron un resultado "sorprendente" en las pruebas: los ratones propensos al cáncer que consumieron dichos tomates vivieron un 30% más que las personas que consumieron tomates comunes. Por supuesto, los nuevos tomates no actúan como medicamentos, tal efecto se debe a un complejo de vitaminas y antioxidantes que afectan la composición del microbioma intestinal.

Norfolk Plant Science tiene la intención de vender semillas a los agricultores, para que ellos, a su vez, vendan los tomates que han cultivado a los consumidores. Después de recibir comentarios, los criadores planean desarrollar otros productos. Al mismo tiempo, la compañía está haciendo esfuerzos para que sus tomates modificados genéticamente sean aprobados en el Reino Unido.

Desde su introducción en la década de 1990, una amplia investigación ha demostrado que los alimentos modificados genéticamente son tan seguros para la salud como sus contrapartes no transgénicas. Sin embargo, una encuesta realizada en octubre de 2019 por el Pew Research Center mostró que aproximadamente la mitad de los adultos estadounidenses están preocupados por el impacto de los alimentos modificados genéticamente en la salud, mientras que el 41% afirma que tienen un efecto neutral en la salud y el 7% dice que son mejores para la salud que otros productos.