Salsas deliciosas que puedes hacer en casa

Con las salsas, el plato más sencillo se vuelve complejo. Incluso el aburrido pollo o las patatas se convertirán siempre en un plato delicioso si les preparas salsa hoy y bechamel mañana.

Hemos recopilado para ti las salsas más deliciosas y fáciles de preparar con ingredientes que puedes encontrar en tu tienda local.

La bechamel es un clásico y combina con casi todo. La delicada salsa se puede agregar a la pasta, condimentar con ensalada, combinar con pescado, mariscos, verduras, pollo y pavo, y otros platos.

Vierta 2 tazas de leche en una cacerola y caliente (sin que hierva). Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén honda, agregue 2 cucharadas de harina y revuelva bien. Vierta con cuidado la leche en la cacerola en pequeñas porciones, revolviendo vigorosamente para evitar que se formen grumos. Lleve la salsa a ebullición, revuelva y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Debería espesarse. Agrega sal y una pizca de nuez moscada si lo deseas, apaga el fuego.

Calentar un poco de aceite de oliva en el fondo de una cacerola grande, añadir 1 cebolla finamente picada y 3 dientes de ajo machacados. Freír durante 7-8 minutos. Añade 1 cucharada de orégano, 800 g de tomates enlatados picados, 2 cucharadas de pasta de tomate y una cucharada de azúcar. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Después de esto, agrega 4 tomates frescos, previamente pelados y sin semillas. Sazone la salsa terminada con sal y pimienta.

Esta es la campeona entre las salsas por su facilidad de preparación. Picar finamente un manojo pequeño de eneldo sin tallos gruesos y triturar ligeramente con la hoja de un cuchillo para que suelte el jugo. Mezcle el eneldo con 250 g de crema agria, exprima un diente de ajo (dos o tres, dependiendo de la fuerza de su amor por el ajo), revuelva, agregue sal y pimienta. La salsa está lista.

Verter 200 ml de nata al 20% de grasa en un cazo y poner a fuego lento. Agregue 1 cucharadita de mostaza blanca y 4 cucharaditas de mostaza Dijon, 2 cucharaditas de miel, exprima el jugo de un cuarto de lima o limón y revuelva. Calentar las semillas de mostaza y cilantro en una sartén seca hasta que crujen y añadir también a la salsa. Cuando empiece a espesar, añadir las hierbas finamente picadas (eneldo, perejil y cualquier otra al gusto) y retirar del fuego.

En un cazo mezclar 200 g de queso fundido, 10 ml de aceite vegetal, 200 ml de nata. Cocine a fuego medio hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Después de hervir, reduzca el fuego y agregue los condimentos al gusto: albahaca y pimienta negra. Removiendo constantemente hasta que la salsa quede homogénea, agrega 50 g de queso fresco rallado.

Otra salsa muy sencilla y sabrosa que no requiere trastear en los fogones. Tome 6 cucharadas de mayonesa; puede hacerlo mitad y mitad con crema agria, y si no le gusta la mayonesa, tome solo crema agria. Picar finamente el pepino encurtido y un manojo pequeño de perejil, exprimir un diente de ajo y mezclar con mayonesa (o crema agria). Sazone con sal y pimienta y refrigere por una hora. Por cierto, si lo deseas, puedes añadirle el zumo de un cuarto de limón, media cucharada de mostaza y cebolleta, además de alcaparras, si por algún milagro acabaron en el frigorífico. Esta salsa es perfecta para carnes, aves, pescados y mariscos.

Mezcla medio vaso de mostaza, un cuarto de vaso de miel y media cucharadita de jengibre rallado. Colocar en el frigorífico un rato. La salsa es perfecta para nuggets de pollo, pollo a la parrilla y cualquier tipo de pollo en general.

La salsa es para los amantes del vino, aunque no, no contiene nada de alcohol: se evapora durante la cocción. Calentar una cucharada y media de aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla finamente picada (la chalota es mejor, pero la normal está bien) y fría a fuego lento, revolviendo, durante 7 minutos hasta que se dore. Añade 2 tazas de vino y 175 ml de agua y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Mezcle 40 g de mantequilla y una cucharada de harina para formar una pasta. Agréguelo poco a poco a la sartén, revolviendo bien. Si está preparando una salsa para carne, agréguele un poco de jugo de carne, agregue perejil finamente picado, sal y pimienta. Si está ácido, puedes añadir un poco de azúcar.

Picar finamente 200 g de champiñones y una cebolla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos con la tapa cerrada para que el líquido no se evapore. Agregue 150 g de crema agria y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, luego agregue las hierbas finamente picadas, el ajo machacado si lo desea y apague. Si quieres una consistencia más uniforme, puedes molerla en una licuadora. La salsa queda muy buena con patatas, carne y albóndigas.

Derrita 50 g de mantequilla a fuego medio, agregue 1 taza de cebolla finamente picada y saltee durante 4-5 minutos. Agrega 200 ml de ketchup o pasta de tomate, 0,3 tazas de agua, 50 g de miel, 2 cucharadas de jugo de limón y ¼ de cucharadita de pimienta molida. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos, sin tapar, hasta que la salsa espese un poco.

Mezclar 200 g de mayonesa, 3 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de coñac, cebolla finamente picada, zumo de limón al gusto y pimiento rojo molido. Cubrir con film o una tapa y meter en el frigorífico durante una hora.

Muele 15 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1 manojo de eneldo y 1 cebolla verde en una licuadora. Agregue 1 cucharadita de vinagre balsámico y 1 cucharada de pasta de tomate y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Batir en una batidora 50 g de albahaca, 2 dientes de ajo picados, 50 g de parmesano (u otro queso duro), 3 cucharadas de piñones, 100 ml de aceite de oliva y sal. El pesto tradicionalmente va con pasta, pero también es delicioso para aderezar ensaladas, ponerlo como condimento en sopas e incluso simplemente untarlo sobre pan.

Mezcle 1,5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de puré de tomate y salsa de soja, 3 cucharadas de jugo de naranja. Por separado, mezcla 1 cucharadita de harina de maíz con 4 cucharadas de agua y agrega a la mezcla. Coloca la salsa resultante al fuego y deja que hierva, revolviendo constantemente. La salsa se puede servir con platos preparados, o puedes calentar en ella trozos de cerdo o pollo guisados y obtendrás un plato oriental tradicional (bueno, casi).

Mezcla en un frasco 2,5 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de vinagre balsámico, medio diente de ajo machacado, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Cierra la tapa y agita bien.

Batir 1 cucharadita de mostaza con 1 yema de huevo y 1 cucharadita de sal. Vierta suavemente 150 ml de aceite de oliva gota a gota, bata hasta obtener la consistencia de mayonesa. Añade 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de pimienta molida, 2 dientes de ajo machacados, 50 g de parmesano rallado y bate todo. Puedes aliñar no solo la ensalada César, sino cualquier otra ensalada y utilizarla como salsa para la carne.

Mezclar 125 ml de yogur natural, 2 dientes de ajo picados, 1 pepino rallado pelado (antes de añadir el pepino exprimir con cuidado toda la pulpa), 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, perejil finamente picado, eneldo y sal al gusto. . Mételo en el frigorífico y déjalo reposar.

Rallar finamente una remolacha pequeña, picar finamente los pepinos encurtidos y mezclarlos con 100 g de mayonesa y 100 g de crema agria. Agrega 2 cucharadas de rábano picante. La salsa queda buena con carne y como aperitivo aparte.

El curry es una salsa muy rica y apetitosa que combina bien con cualquier carne, pescado y aves, como salsa para arroz. No solo puedes servirlo en la mesa, sino también cocinar en él platos de carne y vegetarianos. Picar finamente y sofreír 1 cebolla y un par de dientes de ajo en una sartén honda, añadir poco a poco 1 cucharada de harina y remover. Retira la sartén del fuego y vierte el caldo, procurando que no se formen grumos. Agrega 2 cucharadas de curry en polvo, regresa a la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 cucharadita de jugo de limón y mostaza, apaga el fuego y sazona con 1 cucharada de crema. Servir caliente.

Con esta salsa habrá muy poco problema, pero quedará deliciosa. Coloque 2 cebollas, 1 cucharada de pasta de tomate o un tomate grande y 1 pimiento rojo en una licuadora. Tritúralos y agrega a la masa resultante 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta roja y negra, media cucharadita de cilantro molido, cilantro, eneldo, 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre (lo que tengas más cerca), mezcla bien y déjalo reposar.