Recetas de hamburguesas, pollo KFC y otra comida rápida que puedes cocinar en casa no peor

Tres preguntas eternas atormentan a la humanidad. ¿Estamos solos en el universo? ¿Cuál es el significado de la vida? ¿Y por qué McDonald's es tan delicioso? Las dos primeras preguntas no son de nuestra competencia, pero parece que conocemos la respuesta a la tercera. Los restaurantes de comida rápida no usan ingredientes sobrenaturales, se trata de seguir la receta. Así que puedes cocinar comida rápida real (en el buen sentido de la palabra) en casa si adoptas esta publicación.

1. Pollo como en KFC

Los sirvientes del culto al Coronel Sanders realmente cocinan pollo con la adición de 11 hierbas y especias. Pero para una cena familiar, puede prescindir de la sal de apio y las hojas secas de tomillo, ¿verdad? Necesitará tres cuartos de taza de harina, una cucharada de sal, la misma cantidad de pimienta, dos cucharaditas de condimento listo para usar para aves de corral y una cucharadita y media de pimentón. Se basa en cuatro jamones divididos en espinillas y muslos.

Vierta todos los ingredientes secos alternativamente en un recipiente hondo, revolviendo constantemente. Los trozos de pollo empapados en agua se enrollan de todo corazón en la mezcla resultante. Ahora colóquelos en una sartén engrasada (sería bueno encontrar mantequilla de maní, luego el pollo no se pegará) y en el horno, precalentado a 190 grados. El pollo alcanzará la condición en 45-50 minutos. En algún lugar en el medio del proceso, vierta el aceite de la sartén sobre él para formar una costra.

2. Perrito caliente danés

La receta de un perrito caliente clásico es elemental, como una tabla de multiplicar. Por lo tanto, elegiremos la versión danesa, un poco más sofisticada. La principal (y única) característica de este hot dog es la cebolla crujiente. Picarlo y freírlo hasta que se dore en aceite vegetal. Agregue sal y pimienta, revuelva e inmediatamente espolvoree con harina. Y una vez más removemos cuidadosamente para que la harina no se queme.

Extendemos la cebolla rojiza en una servilleta, que absorberá el exceso de aceite, y aquí es donde termina la parte sofisticada. Entonces todo está de acuerdo con los clásicos. Freír las salchichas, ponerlas en rollos cortados y verter el ketchup con mostaza. Ahora cebollas y pepinos en rodajas. Eso es, estás en Copenhague.

3. Fritas

Puedes comer deliciosas papas fritas en casa solo si las cocinas tú mismo. Porque mientras se realiza la entrega, las patatas se enfriarán y perderán todo su encanto. Seleccione varios tubérculos grandes y córtelos en barras idénticas con una sección transversal de aproximadamente un centímetro por un centímetro. Luego, bájalos durante unos diez minutos en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego limpie con toallas de papel.

Es bueno si tienes una freidora, pero también puedes usar una sartén normal. Vierta aceite vegetal refinado cuatro veces más que el volumen de papas. El aceite debe calentarse a 180 grados. Para comprobar si se ha alcanzado la temperatura deseada, baje una rebanada. Si silbó y salió a la superficie, puede colocar el resto de las papas. Cuando las rodajas estén doradas, revuelva y espere otro minuto. Recomendamos salar ya en un plato, y no durante la fritura. Y no intente usar el aceite nuevamente.

4. Hamburguesa

Y por último, sobre el rey de la comida rápida. Parecería que lo que podría ser más simple que una hamburguesa: un bollo, una chuleta, salsa y algo más al gusto. Sin embargo, desarrollar su propia receta no es, por decirlo suavemente, una tarea fácil. ¿Qué chuleta usar? Carne de res fría clásica o agregue cerdo, o tal vez pechuga de pollo? Recoger la salsa es generalmente un arte. Y todavía guardamos silencio sobre el nivel de tostado y la compatibilidad de los ingredientes adicionales.

En una palabra, aquí se abre un tema amplio y emocionante, que merece un artículo separado que describa todos los matices. Aprende a hacer hamburguesas realmente geniales.