Por qué las abejas en los Estados Unidos hacen la miel equivocada

Sandhill en Carolina del Norte es el único lugar en el mundo donde las abejas producen miel morada. Según testigos presenciales, se parece más al limo alienígena que al dulce néctar que conocemos y amamos.

Hay muchas variedades extrañas de miel en el mundo, desde la costosa pero amarga miel de Corbezzolo hasta la miel de carne producida por abejas buitre. Sin embargo, ninguno de ellos se ve tan extraño como la miel morada de Carolina del Norte. A pesar de su extraña apariencia, se dice que sabe bien. Se dice que la miel morada es más dulce de lo habitual y tiene notas frutales notables.

Algunas fotos de frascos de miel morados se han difundido recientemente en las redes sociales y han provocado una acalorada discusión sobre si se trata de miel real o no. Pero los residentes de Carolina del Norte confirmaron: este es un manjar muy real, aunque difícil de alcanzar. Tal miel es difícil de conseguir incluso en Carolina del Norte, pero su existencia es irrefutable.

El color de la miel, de amarillo claro a ámbar oscuro, depende del tipo de flor de la que se obtiene el néctar, pero en el caso de la miel morada, la causa aún no se ha determinado. Algunos afirman que se obtiene de arándanos o arándanos, aunque los científicos y los apicultores cuestionan esta suposición, argumentando que las abejas no tienen "dientes" lo suficientemente fuertes como para morder la piel de estas bayas. Otros dicen que las flores de la planta kudzu, o la pueraria lobulada, dan un color inusual, y algunos están convencidos de que las flores de la scumpia de cuero cambian el color de la miel. De hecho, nadie sabe exactamente la razón por la cual la miel de Sandhill cambia de color.

Según el profesor John Ambrose de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, la miel morada puede ser el resultado de una reacción química entre el ácido en el estómago de las abejas y el aluminio. Aparentemente, las flores en la costa de Carolina del Norte contienen más aluminio que en cualquier otro lugar, lo que explica por qué esta rara miel se produce solo en Carolina del Norte. Algunos de los afortunados que prueban la miel morada afirman que en realidad tiene un sabor "morado" con tonos notables de uvas o bayas.

La miel morada es un manjar raro y, por lo tanto, cuesta más de lo habitual. Y ahora que se ha vuelto popular en Internet, la demanda ha crecido aún más: los apicultores de Carolina del Norte informan pedidos provenientes de todo el mundo. Según Diz, apenas pudo hacer frente a los pedidos provenientes de diferentes países, e incluso tuvo que cerrar la aceptación de pedidos varias veces para asegurarse de que no vendería más miel de la que tiene en stock. Ahora, como dice el apicultor, le quedan algunos pedidos sin enviar — y su stock se agotará.