Por qué el café es regado con agua: no un capricho, sino una necesidad

Muchas cafeterías sirven un vaso de agua con una taza de café. Algunos creen que esto ayuda a revelar mejor el sabor de la bebida, otros están seguros de que se trata de la moda que se originó hace siglos. Ambos tienen razón de alguna manera, pero el café se lava con agua por una razón aún más grave relacionada con las características de nuestro cuerpo.

Cada uno de nosotros puede nombrar fácilmente las principales bebidas que están hechas de granos de café: Americano, cappuccino, espresso y latte. Hay docenas de otras opciones que los verdaderos gourmets del café pueden contarte. A pesar de toda la diversidad, la composición de los granos de café no difiere de ninguna manera – la única diferencia está en el sabor.

Pero liofilizado, es decir, las bebidas instantáneas son un asunto completamente diferente. Se diferencian de los granos de café tanto en sabor como en su efecto en el cuerpo. El hecho es que cuando el café está hecho de granos, se muelen enteros, junto con una cáscara rica en cafeína. Es un alcaloide que tiene un efecto tónico pronunciado en el cuerpo. Y el grano en sí contiene otro componente importante-teobromina.

Para el café instantáneo, solo se utiliza el grano que contiene teobromina. Se elimina la cáscara y se producen medicamentos y productos energéticos a partir de ella, que se basan en la cafeína. Tomando granos de café, obtenemos una dosis de cafeína y teobromina, que tienen diferentes efectos en el cuerpo.

Primero, la cafeína comienza a funcionar, causando el mismo estado de vivacidad que todos esperamos del café. Actúa de forma independiente durante unos 25 minutos, y después de eso entra en juego la teobromina. La cafeína estrecha los vasos sanguíneos, excepto los que están en los riñones; allí, por el contrario, se expanden. Esto causa un aumento en la presión arterial y la necesidad de orinar.

Cuando la teobromina comienza a actuar, el estado de vivacidad es reemplazado por somnolencia. Sucede que también se une por sensaciones desagradables, tirando en los riñones. Esto sugiere que la situación ha cambiado radicalmente: la cafeína ha dejado de funcionar y los vasos sanguíneos en todo el cuerpo se han expandido y en los riñones se han estrechado.

Este no es un fenómeno muy bueno para estos órganos, por lo que la circulación sanguínea debe restaurarse. Es neutralizar la acción de la teobromina que cada sorbo de café, se recomienda lavar con un sorbo de agua. Bebemos sin saber que estamos ayudando a nuestros riñones a hacer frente a una carga innecesaria.

El café instantáneo tiene un mecanismo de acción completamente diferente, ya que contiene muy poca cafeína, no más del 10%. Pero hay un montón de teobromina en ella, lo que significa que no puede haber un efecto tónico en absoluto, pero sin duda habrá somnolencia. Los camioneros son muy conscientes del llamado "efecto del kilómetro treinta", cuando 30 km después de detenerse y beber café, comienzan a sentirse muy somnolientos. Esto continúa durante aproximadamente media hora y, por supuesto, la teobromina es la culpable de esto.

Durante las paradas cortas, los conductores generalmente compran café instantáneo y, por lo tanto, obtienen el efecto opuesto de la bebida. Los médicos le aconsejan que beba granos de café o que deje la bebida por completo y simplemente beba un vaso de agua limpia. Esto tendrá un efecto mucho más positivo en el cuerpo que el café liofilizado. Otra alternativa es el té. Hay menos cafeína en ella, pero no hay teobromina en absoluto.

Hay otras dos razones para beber café con agua, y ambas también están relacionadas con la salud. En primer lugar, tomando un sorbo de agua después del café, diluimos la cafeína contenida en ella, que puede ser importante para las personas que tienen problemas cardíacos. En segundo lugar, como usted sabe, el café causa la deposición de sarro y simplemente contribuye a un cambio en el color de los dientes. El agua ayuda a reducir este efecto, ya que lava los dientes y elimina parcialmente la placa del café.

¿Y el sabor? Después de todo, muchas personas están seguras de que beber café con agua, mejoran su sabor? Puede calmar a estos gourmets: este efecto está realmente presente. Funciona no solo con café, sino también con cualquier otra bebida con sabor o plato culinario. Tomando un sorbo de agua, lavamos las papilas gustativas y el sabor ya embotado vuelve.