No solo pez globo: 12 productos "venenosos" en su mesa

El hombre es la única criatura en la tierra que puede ponerse en riesgo mortal solo por diversión o placer. Incluso hacemos una atracción peligrosa de la comida-tome al menos el pez globo, que, como usted sabe, puede ser envenenado hasta la muerte: estaba prohibido y asustado por las estadísticas, pero los japoneses, al igual que numerosos turistas, continúan haciéndoles cosquillas a sus nervios.

Sin embargo, no es necesario perseguir lo exótico para jugar a la ruleta rusa culinaria. Estos productos le son familiares de primera mano, pero ¿sabía que pueden ser venenosos?

1. Anacardos crudos

Veneno: La toxina alérgica urushiol, que también se encuentra en la hiedra venenosa.

Cómo funciona: causa una erupción extremadamente dolorosa en la piel.

Dato interesante: los "anacardos crudos" en los supermercados se procesan realmente con vapor caliente, lo que mata la sustancia cáustica. Pero al comprar, elija solo los enteros: los secos y arrugados ya no son adecuados para la comida.

2. Patatas y tomates

Veneno: solanin.

En los tubérculos de patata, está contenido en una pequeña cantidad (hasta 0,05%), pero en las papas verdes y germinadas, su nivel aumenta significativamente. La concentración es máxima en los brotes y debajo de la cáscara.

La solanina peligrosa también contiene tomates verdes inmaduros. El nivel de toxina disminuye cuando las frutas comienzan a aclararse, volviéndose blanquecinas o ligeramente rosadas, entonces se pueden encurtir y salar con seguridad.

Cómo funciona: excita, y luego deprime el sistema nervioso, interrumpe la digestión. Sin embargo, la intoxicación severa ocurre solo si usted come varios kilogramos de tomates verdes o papas crudas sin pelar.

Síntomas: dolor de cabeza, debilidad, confusión, diarrea y vómitos, en casos graves — convulsiones y coma.

3. Salmón de piscifactoría

Poison: 13 different toxic substances, including polychlorinated biphenyls, which belong to the group of persistent organic pollutants. Un estudio encontró que en el salmón cultivado artificialmente, su nivel es más alto que en el salmón salvaje.

Cómo funciona: suprime el sistema inmunológico, afecta la piel, el hígado, los riñones, el sistema nervioso e incluso provoca el desarrollo de cáncer. Y lo peor es que estas sustancias conducen a mutaciones, afectando la salud de los descendientes.

Debe saber esto: si come salmón de granja no más de dos veces al mes, no dañará su salud. Pero si usted no quiere tomar riesgos, es mejor cambiar a salmón salvaje.

4. Hojas de ruibarbo

Veneno: ácido oxálico.

Cómo funciona: forma depósitos cristalinos dañinos en los riñones.

Síntomas: dificultad para respirar, náuseas, diarrea, dolor en los ojos, ardor en la boca y la garganta, tinte rojo de la orina.

5. Absenta

Veneno: tóxico para los seres humanos, la tujona, una gran cantidad de los cuales contiene aceites esenciales de ajenjo amargo — el componente más importante de esta bebida alcohólica.

Cómo funciona: distrae la atención, y en grandes dosis causa espasmos musculares y convulsiones y tiene un efecto desastroso en las células cerebrales, renales y hepáticas.

Dato interesante: el hecho de que la tuyona causa alucinaciones no se ha demostrado (aunque muchas fuentes continúan afirmando esto), y acostumbrarse a la absenta es dañino no tanto por el veneno, sino por el alcohol.

6. Bayas de saúco

Veneno: cianuro contenido en hojas, tallos y semillas.

Cómo funciona: si usa bayas inmaduras o mal cocidas, puede tener diarrea severa e incluso convulsiones.

Síntomas: después de unos minutos, pueden aparecer dolor de cabeza, mareos, somnolencia, presión arterial baja, náuseas y dificultad para respirar.

7. Carambola

Veneno: una neurotoxina que solo los riñones absolutamente sanos pueden filtrar.

Cómo funciona: afecta el cerebro y el sistema nervioso, y una persona con riñones problemáticos ya estará envenenada a partir de 100 ml de jugo de carambola.

Síntomas: insomnio, hipo, vómitos, entumecimiento, calambres musculares, debilidad y confusión.

8. Semillas de frutas

Veneno: ácido prúsico, que está presente en los huesos de cereza, cereza, albaricoque y melocotón, así como en las semillas de manzana.

Cómo funciona: causa la falta de oxígeno en los tejidos, interrumpiendo las funciones del sistema nervioso central.

Síntomas: como resultado de una intoxicación aguda, la respiración se vuelve más rápida, se desarrolla dificultad para respirar, aumenta la presión arterial y la frecuencia cardíaca se ralentiza. Sin embargo, para conseguir tan mal envenenado, es necesario comer la pulpa de estos huesos con gafas.

9. Nuez Moscada

Veneno: la miristicina es una sustancia psicotrópica que reduce la capacidad de las células cerebrales para transmitir señales nerviosas y causa alucinaciones desagradables.

Cómo funciona: el uso en grandes dosis conduce a un fuerte latido del corazón, espasmos y convulsiones, deshidratación y muerte. Además, la epilepsia puede comenzar después de 5,6 gramos, y una nuez entera consumida causa una sensación de fatalidad y psicosis.

Síntomas: agitación, confusión, dolores de cabeza, náuseas y mareos, sequedad de boca, ojos rojos y trastorno de la memoria.

10. Miel cruda (sin pasteurizar)

Veneno: andromedotoxina contenida en el néctar de las flores de las plantas de brezo.

Cómo funciona: interrumpe el trabajo de los receptores celulares, primero excitando, y luego deprimiendo el sistema nervioso central, que puede terminar en la muerte.

Síntomas: mareos, debilidad, sudoración excesiva, náuseas y vómitos. No hay tanta toxina en el cuerpo humano a través de la miel, por lo que los síntomas generalmente desaparecen en un día. Pero seguir comiendo miel cruda con cucharadas es una mala idea.

11. Atún

Veneno: mercurio, que algunas especies de peces y mariscos acumulan en sus cuerpos.

Cómo funciona: este químico extremadamente peligroso y sus compuestos afectan el tracto gastrointestinal, los riñones, el hígado y el sistema nervioso. Y el mercurio, incluso en pequeñas cantidades, representa una amenaza especial para el desarrollo del niño, por lo que es mejor que las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños abandonen por completo el atún.

Usted necesita saber esto: el tratamiento térmico del producto no destruye el mercurio. En Brasil, China, Canadá y algunos otros países, entre los grupos de población que viven de la pesca, hasta 17 niños por 1 mil sufren de trastornos mentales.

12. Palomitas de maíz para el microondas

Veneno: diacetil, que se encuentra en los saborizantes que le dan a las palomitas el sabor de la mantequilla.

Cómo funciona: bajo la influencia de las microondas, libera humos tóxicos que interrumpen el funcionamiento de los pulmones.

Debe saber esto: la mayoría de los trabajadores de fábricas están expuestos al peligro, pero también puede envenenarse en casa si se deja llevar por las palomitas de maíz e inhala vapor constantemente al abrir un paquete listo. Hasta ahora, hay un caso conocido cuando una persona estropeó sus pulmones comiendo palomitas de maíz en casa, ¡sin embargo, lo cocinó dos veces al día durante 10 años!