Los platos más terribles

Se sabe que Asia es rica en sus deliciosos platos, manjares, especias y sabores, pero en algunos países pueden ofrecer platos muy extraños, incluso espeluznantes, que casi nunca te atreverás a probar. Le presentamos una lista de platos que probablemente solo pueda degustar una persona con un estómago muy fuerte.

1. El vino de gaviota es el nombre de una bebida preparada por los inuit (esquimales canadienses). La receta de esta extraña bebida es la siguiente: se coloca una gaviota muerta en un recipiente con agua y se deja durante varios días a la luz solar directa. Los europeos que probaron este vino dijeron esto sobre su sabor: "Si abrieras el carburador Toyota y bebieras el líquido que quedaba allí, te imaginarías el sabor de esta terrible porquería."Pero también tiene una ventaja: intoxica muy rápidamente. Pero también tiene una terrible resaca.

2. El tongzidan, o huevo de niño, es un plato tradicional de la provincia china de Zhejiang. Para preparar un plato considerado un "manjar de primavera", los huevos de gallina se hierven en orina recolectada exclusivamente de niños que no han alcanzado la edad de la pubertad. Después de hervir el líquido, se retiran los huevos y se bate la cáscara para que la orina penetre en el huevo. El proceso de cocción lleva un día entero, cuando hierve, se agrega orina. Cuando la cáscara se agrieta, el tongzidan, de sabor salado, se considera listo para comer.

3. El haukarl es un plato nacional islandés, que es la carne podrida del tiburón polar o gigante de Groenlandia. En forma fresca, la carne del tiburón polar es venenosa debido al alto contenido de amoníaco, por lo que la carcasa se desuella, se corta en trozos y se coloca en recipientes especiales con grava, donde se encuentra y se apaga durante 5-8 semanas o más, dependiendo de la temporada. Luego, se saca la carne bastante podrida y se cuelga en ganchos especiales, se deja madurar al aire libre durante otros 2-4 meses. Durante este tiempo, los trozos de carne se cubren con una costra, que se debe cortar para que quede una parte interna del color amarillento, que se sirve en la mesa.

4. El Lutefisk es un plato de pescado tradicional escandinavo, un manjar navideño de invierno, popular en Noruega, Suecia y algunas áreas de Finlandia. Inicialmente, el plato se preparaba a partir de bacalao, y ahora el lucio de mar seco o saiga es más popular en Suecia, mientras que el bacalao sigue siendo popular en Noruega. Para cocinar, el pescado seco se remoja en una solución alcalina de sosa cáustica durante tres días, después de lo cual se remoja durante varios días en agua. Debido a la reacción química de las proteínas del pescado con la lejía, el pescado adquiere una delicada consistencia gelatinosa y un olor acre específico. En el futuro, el lutefisk se fríe en una sartén, se hornea en el horno, se hierve o se cocina en el microondas.

5. Balut (o balut) es un huevo de pato hervido en el que ya se ha formado una fruta con plumaje, cartílago y pico. Se come en países del sudeste asiático (Vietnam, Camboya, Laos, Malasia, Tailandia, las provincias del sur de China) y especialmente en Filipinas. A veces, los huevos se comen crudos, con salsa de soja o fritos. El sabor del balute se asemeja al hígado de res hervido, todas las partes del huevo y la fruta tienen este sabor. Lo usan después de beber el líquido amniótico, y el bálsamo en sí se rocía con una mezcla de pimienta negra y sal.

6. El huevo centenario es un bocadillo popular de la cocina china. Hay muchas recetas para cocinar huevos centenarios, pero el principio principal para obtener este producto es el siguiente: los huevos de gallina o pato se recubren con mezclas de té, sal, lima y ceniza, y luego se enrollan en cáscaras de arroz y arcilla, después de que se colocan en cestas y se entierran durante aproximadamente tres o cuatro meses. Esto se hace para que el aire no entre en contacto con el futuro manjar y para que los huevos estén en un ambiente alcalino durante varios meses. Después de 3-4 meses, la clara de huevo se convierte en una sustancia translúcida elástica gelatinosa y la yema adquiere un tono gris verdoso, un fuerte olor a amoníaco y una textura pastosa.

7. La yaca es la fruta nacional de Bangladesh, la fruta comestible más grande que crece en los árboles. La cáscara y las semillas de una fruta madura emiten un fuerte olor desagradable, que recuerda el olor de las cebollas podridas, mientras que la pulpa huele bien, similar a un plátano y una piña.

8. El surstremming es el producto nacional sueco, que es el arenque en escabeche enlatado. El arenque limpio se sala, se coloca en un plato abierto y se deja fermentar. Durante este proceso, las enzimas y bacterias propias del producto forman ácido propiónico, butírico y acético, así como sulfuro de hidrógeno. Luego, el arenque se coloca en latas para una mayor fermentación, como resultado de lo cual adquiere una suavidad específica, así como un olor a podrido pronunciado insoportable.

9. El Kopi Luwak es un tipo de café con un método de elaboración muy específico. El proceso de producción de granos de café consiste en el hecho de que los musangs (animales de la familia viverrov) comen frutos maduros del cafeto, digieren la pulpa de la fruta, pero los granos en sí no. Los excrementos son recolectados por personas, lavados y secados al sol. El sabor especial de este café se debe a la enzima civetina, que está contenida en el jugo gástrico de musang. La bebida terminada tiene un regusto largo y, como dicen los gourmets, muy agradable.

10. El kiwiak es un plato tradicional de invierno de la cocina de los kalaalitas, esquimales e inuit que viven en Groenlandia. Se colocan alrededor de 400 bocanadas, somormujos o gaviotas sin alas en la piel de la foca, se libera aire de la piel, se sella con manteca de cerdo y se coloca en el suelo debajo de una prensa (piedra) durante un período de 3 a 18 meses, durante el cual las aves se encurten lentamente. Después de desenterrar y limpiar las plumas de las aves, se pueden comer crudas, con piel y huesos. Si todo salió bien, puedes chupar al pájaro por el ano o la garganta. El kiwiak sabe a queso fuerte y maloliente.