Los platos más populares de la cocina turca

La cocina turca es una simbiosis de tradiciones de diferentes pueblos del mundo. A lo largo de los siglos, se ha formado bajo la influencia de las culturas de Oriente Medio, Asia Menor y Asia Central y el Mediterráneo. Los platos más populares de la gastronomía local son los platos de carne, cuyo rey se puede llamar kebab. Hay más de una docena de tipos diferentes de kebab en Turquía, y su receta difiere dependiendo de la región.

Los turistas golosos estarán encantados con una gran variedad de dulces tradicionales-lukum, halva, baklava-para todos los gustos y bolsillos.

Cada viajero debe probar el café turco en Turquía o el té de vasos pequeños que se asemejan a vasos de chupito, un bagel simit, mejillones rellenos en turco y lahmajun, una especie de pizza.

Simit. Este es un bagel redondo con semillas de sésamo, que generalmente se sirve por separado o con gelatina, mermelada o queso para el desayuno con té. Las características de simite (tamaño, nitidez, etc.) son diferentes en diferentes regiones. En la ciudad de Izmir, simit es conocido como gevrek (tur. "crujiente"), aunque es muy similar a la variedad Estambul. (Robyn Lee)

Simit a menudo es vendido por vendedores ambulantes que lo llevan en un carrito o lo llevan en una bandeja sobre sus cabezas.

Gozleme es un plato tradicional de la cocina turca en forma de pan plano con un relleno envuelto en su interior. Gozleme se hornea en una sartén llamada saj. El nombre del plato proviene de la palabra turca göz, que significa ojo. Para el relleno, se utilizan espinacas, queso, mariscos, huevo, carne picada y mucho más. (Anton Pree)

Lahmajun es un plato oriental popular. Según las preferencias nacionales, se llama pizza armenia, turca o árabe. La base del plato es un pastel de pan crujiente delgado, en el que se colocan carne picada (cordero, menos a menudo carne de res), tomates y/o salsa de tomate, pimiento, cebolla, ajo, hierbas, pimienta negra, orégano. Preparado adecuadamente lahmajun pesa alrededor de 150-170 gramos. (Garrett Ziegler)

Mutanjana-cordero con frutos secos. (Garrett Ziegler)

Camarones en una olla. (Garrett Ziegler)

Iskander kebab-cordero en rodajas finas se cocina en salsa de tomate con trozos finamente picados de pan plano, mantequilla derretida y yogur. (Garrett Ziegler)

Adana-kebab-carne picada, muy picada y frita en un asador. (Robyn Lee)

Kefte-albóndigas turcas. Cocinar en cada región del país según una receta especial. (Garrett Ziegler)

Mejillones rellenos en turco. (Robyn Lee)

Croquetas crudas con especias. (Robyn Lee)

Tantuni es un plato turco de carne y tomates, relacionado con la comida rápida. Tantuni se sirve principalmente como relleno para el pan de pita, también en una pita especial o pan ordinario. Antes de agregar el relleno, se presiona pan de pita o pan contra él para impregnarlo con jugo de carne. Las hierbas y las cebollas se añaden al gusto. (Robyn Lee)

Menemen es un desayuno tradicional a base de huevos, tomates, cebollas, pimientos. (Robyn Lee)

Burekas es un tipo de pastelería sin azúcar de origen turco (aparentemente anatolia), popular en los países del antiguo Imperio otomano y los países vecinos. Es similar a los pasteles rusos, pero generalmente está hecho de hojaldre y siempre se hornea en el horno. (CMoi)

Knafe es un plato a base de fideos Kadaif y queso de cabra. (Robyn Lee)

Ayran es una bebida de leche fermentada. (Robyn Lee)

Baklava es un postre de varias capas hecho de hojas de masa tan gruesas como el papel, que se untan con aceite y se colocan en capas en una fuente rectangular para hornear o se tuercen en cilindros. Las nueces o pistachos molidos y finamente picados se colocan entre capas de masa, que se hornean previamente y se empapan con una solución de azúcar y jugo de limón con especias y agua de rosas. (Robyn Lee)

Lukum es una dulzura hecha de azúcar (shaker-lukum) o harina (Turkish delight) con la adición de almidón y nueces (pistachos, almendras, coco, etc.). (Justine Sanderson)

Lokma son pequeñas donas hechas de masa de levadura con la adición de canela, que luego se fríen. Al servir, las lukumades generalmente se vierten con miel o se sumergen en jarabe de azúcar y se espolvorean con canela. (Robyn Lee)

Tulumba es un plato de postre. Tulumbu está hecho de masa sin levadura, cortada en trozos pequeños de hasta 5 cm de largo. Los espacios en blanco en forma de tubos o cilindros se fríen hasta que estén dorados, después de lo cual se vierten con jarabe dulce. (Robyn Lee)

Café turco. (Jorge Cancela)

Té turco. (Nicolò Paternoster)