Los mitos más populares sobre la alimentación saludable y su refutación

El 29 de mayo es el Día Mundial de la Salud Digestiva. A menudo escuchamos a personas enseñándose unas a otras cómo comer bien. Al mismo tiempo, hacer pasar los delirios "populares" comunes como la verdad. Tratemos de desmentir los mitos populares sobre la alimentación saludable

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1. MITO: El azúcar es mejor que el jarabe de glucosa y fructosa.

Según el nutricionista David Zinchenko, tanto el HFS como el azúcar, o sacarosa, están hechos de una mezcla de dos azúcares: fructosa y glucosa, en una proporción de 50 a 50, lo que significa que son básicamente lo mismo, y además no son muy útiles para ti.

2. MITO: La comida sana es mucho más cara.

El Servicio de Investigación Económica del USDA estudió más de 4000 tipos de alimentos y produjo datos basados en el precio, el peso, las calorías y el tamaño de la porción. Se ha encontrado que la comida saludable es en realidad más barata que la chatarra no saludable. Las bananas, las zanahorias, el puré de papas, el jugo de naranja y la ensalada son más baratos por porción que las papas fritas, los refrescos, el helado y el pollo frito.

3. MITO: Las multivitaminas son esenciales para tu salud.

Sí, las vitaminas y los minerales son buenos, pero debe obtenerlos de los alimentos, no de las pastillas. Esto es necesario porque tu cuerpo solo puede absorber el 10-20% de lo que ingieres. El resto se destina a hacer una orina de color amarillo brillante realmente costosa.

4. MITO: Las gaseosas son malas, las bebidas energéticas son buenas.

Las bebidas energéticas contienen vitaminas, extractos de hierbas, aminoácidos, pero la lata promedio de 16 onzas contiene alrededor de 280 calorías de azúcar pura, que son 80 calorías más que una botella de Pepsi de 16 onzas. Lo siento por la decepción.

5. MITO: Los restaurantes ofrecen comida más saludable que las comidas rápidas.

Según un estudio de 18 meses realizado por Rand Corporation, este no es el caso. Analizaron casi 31 000 elementos del menú de 245 cadenas familiares y descubrieron que el 96 % de sus comidas contenían más calorías, grasas y sodio de lo que recomienda el USDA para niños y adultos en una sola comida. Además, contienen un promedio de 271 calorías más y 16 gramos más de grasa que la comida rápida. En otras palabras, ambos están del lado de la comida chatarra.

6. MITO: La gaseosa dietética es inofensiva.

Incluso si no cree que los refrescos sean cancerígenos, numerosos informes muestran que los edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa aumentan la ingesta de alimentos el mismo día y consumen más calorías en general. El agua común, aunque insípida, no hace esto.

7. MITO: Los alimentos bajos en grasas son mejores.

Sí, en teoría. Pero la mayoría de los alimentos bajos en grasa contienen azúcar y toneladas de carbohidratos que su cuerpo convertirá en grasa si come demasiado. Por lo tanto, el bajo contenido de grasa en el producto se compensa, por así decirlo.

8. MITO: Tienes que reducir los carbohidratos.

Los carbohidratos son energía, sin ellos estarías somnoliento y letárgico todo el tiempo. Lo realmente importante es el tipo de carbohidrato. En otras palabras, las donas son malas, los panes integrales son buenos.

9. MITO: Los alimentos naturales son más saludables.

De nuevo, en teoría, sí. Pero los trucos de marketing hacen que el producto sea "natural" cuando puede tener un alto contenido de jarabe de glucosa y fructosa, azúcar y toneladas de sodio. Si no lee la etiqueta con mucho cuidado, es posible que no le salga bien.

10. MITO: Las calorías diarias no se convierten en grasa.

A pesar de los programas de entrevistas populares, las calorías son calorías. A tu cuerpo no le importa cuándo los consumes, cuando se trata de perder peso, solo importa cuánto consumes.

11. MITO: Los alimentos crudos ayudan a la digestión.

Los crudívoros dicen que calentar los alimentos a más de 118 grados destruye las enzimas esenciales. Es cierto, pero no importa. Después de todo, las enzimas son necesarias para las plantas, no para la salud. De hecho, lo primero que hace su estómago con los alimentos crudos es descomponer esas enzimas "esenciales".

12. MITO: El jugo limpia el cuerpo rápidamente.

El problema con el jugo es que contiene mucha azúcar. En lugar de limpiar, después de una rápida transición a los jugos, simplemente está llenando su cuerpo con calorías vacías. También puedes limpiar el cuerpo con cerveza.

13. MITO: El chocolate es terrible.

Debería gustarte este hecho. El chocolate por sí solo está bien para ti, pero no el chocolate con leche que comes, que es principalmente grasa de leche y azúcar. ¡Solo compra un buen chocolate negro!

14. MITO: La granola es un alimento muy saludable.

Debería ser así, pero no lo es. La mayor parte del muesli se cubre con azúcar glas y se rocía con mantequilla. Por ejemplo: una taza de Quaker Natural Granola, Nuts & Raisins tiene 420 calorías, 30 gramos de azúcar y 10 gramos de grasa. ¿Otra dona, Sr. Simpson?

15. MITO: Siempre es preferible la comida orgánica.

Mayormente sí, pero no siempre. Las cebollas, por ejemplo, tienen la capacidad de absorción de pesticidas más baja de todas las verduras según el Grupo de Trabajo Ambiental. Además, los aguacates, el maíz y las piñas se compran mejor si no son orgánicos. (Espero que te tranquilice después de todas las malas noticias)