El chef recomienda: 10 platos en el restaurante, que no está disponible en ningún caso

Entendemos que la mayoría de las personas, una vez a la semana cena en el restaurante, ya se consideran a sí mismos noble gourmets y expertos en el menú. Sin embargo, aún es poco probable para conocer los secretos del backstage de la cocina de nuestro restaurante. Pero toda la historia de reconocidos cocineros, los trabajadores de estos el más caliente de la cocina. Ellos a nosotros hoy y decirle que en ningún caso es imposible orden en los restaurantes y por qué.

La salsa holandesa

Huevos Benedict con salsa holandesa

El Americano famoso chef Anthony Bourdain, admitió que no conoce a ninguno de los colegas que sería preparado la salsa holandesa después de la compra. Normalmente se hace por adelantado y se retira, como muchas otras preparaciones. El problema es que la deliciosa salsa muy aficionado a las bacterias y debe ser almacenado bajo condiciones estrictas a una determinada temperatura. Y se cumplen estas condiciones, no todos.

Pescado los lunes

Generalmente, los mercados de pescado que son tan famosos en los países Asiáticos, no trabajan los sábados. Así que todo lo que venden en el domingo y el lunes es coger el jueves y el viernes. Usted puede imaginar que sobrevive hasta el inicio de la semana.

Muchas personas eligen los platos de pollo porque son muy difíciles de estropear. Sólo aquí los visitantes de los restaurantes no pensar en la cantidad de productos químicos, hormonas y antibióticos, que puede ser en el pollo. Hoy usted puede pedir comida de otras aves, por ejemplo codorniz o de gallina de Guinea. Y en casa puedes preparar el pollo de la granja, en la que usted está seguro.

No especializado platos

A menudo se puede ver a los visitantes, por ejemplo, un restaurante Japonés quiere pasta o una Hamburguesa. Si usted llegó a un restaurante Japonés, el fin de lo que él spetsializiruetsya. ¿Por qué ir a la Hamburguesa y tomar una modesta ensalada o pasta? En tales lugares, estos platos escritos en el menú con el único fin de complacer a todo el mundo. Y es fácil adivinar que no básicos platos son tan-tan.

Así que, si quieres pasta, ir a un restaurante con el derecho de la cocina.

Mariscos

Mariscos en General es una cosa peligrosa y muy caprichosa producto. Si usted no está seguro acerca de la calidad, el origen y la frescura, en cualquier caso, no se toma. Por ejemplo, en los estados UNIDOS, un tercio de los mariscos vendidos con etiquetado incorrecto.

Wagyu es el nombre de varias razas de vacas, cuya carne es muy valorada y es muy caro. Y Kobe es el de la carne de vacuno de calidad premium, obtenida a partir de Japonés negro toros de la raza. Y la carne fuera de Japón no se exporta, por lo que todo lo que se vende fuera del país, tiene poco en común con el real Kobe.

Muchos restaurantes a dar respetabilidad y la exclusividad, y también para hacer más incluir en el menú de platos de carne de Wagyu o Kobe. Ni que decir, algo que le dará a usted, no puede ser de Kobe. Es mejor tomar entrecot de Angus — no se pierden.

Ostras

Según las estadísticas, en los últimos cinco años los casos de intoxicación por mariscos se registraron mucho más de dos décadas. Tal vez esto es debido a que el calentamiento de agua en los océanos — como usted sabe, las bacterias se multiplican rápidamente en un ambiente más cálido. O de moda en la ostra llegó a su clímax. En cualquier caso, las ostras deben tomar sólo lugar de confianza en la costa. Si Dios no lo quiera, envenenado, recuerda que es para toda la vida.

Especialidades

De hecho, poco punto en la toma de delicias culinarias en el restaurante. Incluso en una tienda especializada de estos premios le costará mucho más barato, además de que va a durar para varias comidas. Así que creo que de nuevo antes de pedir otra obra maestra, decorado en la parte superior con una cuchara de caviar o escamas de trufa.

No todos los alimentos tradicionales del pasado, vale la pena intentarlo. Incluso si muchos han oído hablar de ellos y en diferentes menús. Por ejemplo, corned beef hash — un plato que fue inventado en tiempo de guerra, porque la carne de res emitido normalizado. De hecho, el fin para el Desayuno "corned beef", mientras que el menú está lleno de platos frescos y sabrosos productos.

Cualquier cosa que usted puede cocinar en casa

Una vez que hayas elegido "en la luz" para cenar en el restaurante, no el fin de un plato que se come en casa, porque es su favorito. Pruebe algo nuevo que va a hacer que te preguntes y soplará las papilas gustativas. No tiene que ser de lujo con combinaciones locos, es suficiente con que usted nunca lo intenté.