Dzakuuski: Cocina rusa en la edición japonesa

Los japoneses, como personas muy serias y escrupulosas, se acercan responsablemente a la preparación de platos rusos en sus restaurantes. La blogger Inga melon_panda, que vive en Japón, se sorprendió al descubrir cuán minuciosa y cariñosamente se describen los platos que nos son familiares en un libro de cocina publicado por los japoneses. Aunque a veces la esencia japonesa todavía se ve a través…

Más allá de las palabras del autor: "Cuando decimos que necesitas probar la cocina japonesa en Japón, no olvides que mucho depende del cocinero. Un plato de la cocina japonesa también puede tener un sabor desagradable si se cocina mal, a partir de productos malos o con una violación de la tecnología. Es aún más agradable ver cómo la gente trabaja sutilmente con una receta desconocida, con una cultura extranjera. Recientemente, estaba mirando libros sobre pan en una librería, buscando la correspondencia de publicaciones japonesas con publicaciones en inglés. ¡Y qué encontré!.."

Libros de un cocinero japonés sobre cocina rusa. Érase una vez, tú y yo nos reímos de una edición traducida sobre la cocina japonesa, donde todo estaba distorsionado, incluidos jeroglíficos remotamente similares visualmente. Es agradable darse cuenta de que no todo es tan irremediablemente malo donde dos idiomas y dos culturas se encuentran.

Estos lindos libros con recetas clásicas de cocina rusa en japonés y para los japoneses me conquistaron. Creo que su autor cocina perfectamente, y ni siquiera sabía de la existencia de algunos platos. Cocina rusa Rusa Para ser honesto, no pensé que los japoneses pudieran apreciar la cocina rusa en absoluto, y nunca tuve el deseo de ir a un restaurante ruso. Pero definitivamente entraría en uno así.

A veces, después de todo, la esencia japonesa se asoma.

Y esta receta, por ejemplo, es claramente para mantener el foco de atención del lector japonés y adaptar al menos en algún lugar el arroz diario habitual. ¿Dónde están los copos de salmón y dónde está la cocina rusa?

Y eso está bien! Especialmente si recordamos las quejas de compatriotas sobre la falta de productos lácteos familiares en Japón.

Creo que no vale la pena quejarse del hecho de que no hay suficientes productos en absoluto. Solo tienes que buscar y hacerlo.

Caviar de berenjena y calabacín. Se dice con razón que la cocina rusa en Japón se está convirtiendo en "lujo", porque un calabacín un poco más grande que un pepino cuesta al menos 1 1 en temporada alta (los agricultores se pueden encontrar más grandes).

Máxima precisión y veracidad de las recetas, entendiendo la esencia misma del método culinario, ¡eso es lo que me gusta aquí!

Bueno, tal vez a veces sólo las letras se confunden.

Pepinillo con carne de res e hígado, no lo sabía.

No conozco esa sopa.

La autora de los libros es Kyoko Ogino, es una viajera, autora de cursos sobre la cocina de diferentes países (turco, español, iraní, indio), así como fabricante de Varenya, que vende a un precio muy seguro.