¿Cómo surgió la pizza hawaiana y por qué tiene tantos enemigos?

La pizza es uno de los platos más populares del mundo. Una actitud especial hacia él se debe al hecho de que existe una gran cantidad de recetas de pizza con una variedad de ingredientes. Cada uno puede elegir una opción a su gusto o añadir sus productos favoritos a su criterio. La pizza perdona muchas libertades, pero todavía hay una receta que genera constante polémica. Se trata de una pizza al estilo hawaiano, que ha dividido a los amantes de la icónica comida rápida en dos bandos irreconciliables.

A pesar de su nombre, la pizza hawaiana no es originaria de las islas del Pacífico, sino de Canadá. Fue inventado en 1962 por el inmigrante griego Sam Panopoulos. Era dueño de un pequeño restaurante llamado Satellite en Chatham, Ontario, que servía hamburguesas, panqueques y papas fritas norteamericanas. Había varios tipos de pizza en el menú.

En ese momento, la pizza apenas iniciaba su marcha triunfal por todo el planeta. La cantidad de componentes era bastante escasa. Principalmente pedíamos pizza con queso, tocino, tomates, champiñones y salchichas. Sam quería inventar algo nuevo, original y romper con los estereotipos.

El restaurador empezó a ofrecer a los visitantes pizza con jamón, salsa salada y piña. Al principio, los invitados de su establecimiento reaccionaron con frialdad ante la idea de Sam. Rara vez se pedía pizza nueva, principalmente por curiosidad, y a veces se dejaba sin comer. Pero entonces los residentes de Chatham probaron el nuevo sabor y comenzaron a comprar activamente el plato.

A muchos les gustó la combinación inusual de carne y frutas tropicales, saladas y dulces. La pizza hawaiana se ha vuelto popular no sólo en Canadá y Estados Unidos, sino también en otros continentes. En Australia les gusta tanto que lo piden con tanta frecuencia como la clásica Margarita o el Pepperoni.

Pero ¿por qué pizza hawaiana? ¿El título fue creado por el autor para intrigar a los compradores? Si y no. Por supuesto, “hawaiano” suena exótico y llama la atención. Pero existe la posibilidad de que su nombre se deba a que durante muchos años todas las piñas de EE. UU. y Canadá procedían de las islas hawaianas. Por cierto, el inventor del nuevo sabor fue apodado "El Señor de las Piñas".

En cuanto a la controversia en torno a este producto, comenzó a estallar inmediatamente después de su aparición. Mucha gente cree que Panopoulos mezcló productos incompatibles y adquirió un sabor extraño y desagradable. Los más indignados son los italianos, que regalaron la pizza al mundo. Insisten en que solo se le pueden añadir tomates, carne, salchichas y queso. La aversión a la pizza con piña ha dado lugar incluso a memes con la llegada de Internet.

Los gourmets creen que el sabor agridulce de la piña domina el sabor de la mozzarella, un ingrediente integral de la verdadera pizza. Además, el odio a la pizza hawaiana no se limita a los italianos. El presidente de Islandia, Thorlasius Johannesson, hizo una declaración inusual en una reunión con estudiantes en 2017. Dijo que si se le otorgaran esos poderes, prohibiría la pizza de piña en la isla. No hay nada extraño en su discurso, porque los políticos islandeses suelen hacer declaraciones extravagantes.