Cómo es el almuerzo en el mejor restaurante del mundo

En 2017, el restaurante estadounidense Eleven Madison Park fue reconocido oficialmente como el mejor del mundo según la calificación de restaurantes de la revista autorizada The Restaurant Magazine basada en una encuesta de chefs, restauradores, gourmets y críticos de restaurantes de todo el mundo.

Al frente del establecimiento se encuentra el chef del restaurante Daniel Hamm, propietario de estrellas Michelin, que sorprende y regala placer gastronómico con platos franceses excepcionales.

El bloguero gastronómico Julian Fang tuvo la suerte de entrar en un restaurante elegante y probar el menú degustación que consta de 11 platos. El almuerzo duró 3 horas y costó $295 por persona.

Fuente: Business Insider

El mejor restaurante del mundo se encuentra en Nueva York, en el barrio Flatiron de Manhattan, en Madison Avenue.

Dentro del restaurante hay enormes ventanales de piso a techo.

Pasemos a la comida. El restaurante ofrece un menú degustación y aperitivos. Primero se sirvieron tartas de queso pequeñas y calientes.

Mientras los huéspedes disfrutan de aperitivos, están invitados a explorar el menú de bebidas. Se eligió vino Syrah.

Después del vino, aparece una bandeja de bocadillos.

Malvaviscos de zanahoria.

Tartar de atún.

Desde hace muchos años, el restaurante sirve su famoso pudín de foie gras. Este pudín se cubrió con gelatina de espárragos.

Un pequeño quiche con huevo y colmenillas.

Cuerno dulce crujiente.

Cóctel de Julepe de menta a base de bourbon, agua, hielo y menta fresca.

El pan señala la inminente porción de los platos principales.

Los bollos de hojaldre calientes irán bien con mantequilla hecha con leche de cabra o de vaca.

El primer plato es caviar real de ley con crema de esturión ahumado y salmón.

Este plato consta de tres ingredientes de tres temperaturas diferentes: erizo de mar, natillas con manzana verde y guiso de almejas.

Lo probamos con una cuchara.

Piruleta con guisantes y menta.

El restaurante se enorgullece de servir productos frescos cultivados aquí. En la foto — espárragos frescos con jamón.

Foie gras, que literalmente se derrite en la boca, con verduras de primavera en escabeche y rábano.

El tierno fletán atlántico se sirvió con ajo joven ahumado y langosta.

Cada plato era superior al anterior. Langosta de Nueva Escocia con zanahorias tiernas, jengibre y granola con especias.

Pollo cocido a fuego lento con camarones gigantes de agua dulce y algas marinas.

Cuatro formas de cocinar cordero Colorado: ravioles, salchichas, costillas y "carne dulce".

Lo más destacado del programa es un pato almizclado con lavanda, glaseado con miel.

Pato con fresas y espárragos.

Luego se llevó un carro a la mesa. El camarero sirvió el queso tradicional al gusto de los invitados.

Los palitos de pan con pasas combinan bien con el queso.

Y finalmente, postre: espuma de mandarina congelada con nitrógeno líquido.

Una curiosa variante del postre a base de leche y chocolate es la mousse de chocolate deshidratada, el sorbete de chocolate blanco con caramelo, la leche en polvo dorada.

El último plato es un plato con muchos pasteles de macarrones de diferentes sabores.

Y al despedirse — una pequeña caja de gelatina.