8 consejos para ayudarte a elegir productos frescos

Todos queremos ver solo productos frescos en las tiendas de comestibles y supermercados, pero en realidad todo es muy diferente. Los productos vencidos se encuentran junto a los nuevos en los estantes de las tiendas, y no es tan fácil distinguirlos.

Decidimos ayudarte a evitar intoxicaciones alimentarias y otras desgracias asociadas al uso de productos vencidos.

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1. El pescado fresco nunca tiene un fuerte olor a pescado, solo un leve aroma característico. Los pescados recién capturados también pueden abrir sus branquias, que deben ser rojas o rosadas.

2. Desafortunadamente, no es tan fácil determinar si la carne es fresca o no. A la hora de comprarlo, debes prestar atención a varios factores a la vez: color, olor e incluso tus sensaciones al tocar la carne. La carne fresca siempre es dura, y cuando la presionas, la abolladura vuelve rápidamente a su forma original. Si la abolladura permanece en la carne, la carne de res, cerdo o ave no está fresca.

3. Los principales criterios para la frescura de la leche son el olor, el sabor y el color. Aunque las 2 primeras cosas solo se pueden comprobar después de comprar leche, su color se puede ver directamente en la tienda. La leche fresca es de color blanco puro con un tinte amarillento.

4. Aunque generalmente se puede saber qué tan frescas son las frutas y verduras por lo marchitas que están y si tienen partes blandas, las berenjenas tienen otra característica por la que se puede verificar su frescura: sus tallos. Si el tallo se ha oscurecido y ha cambiado de color de verde a rojizo, es hora de desechar la berenjena.

5. Aunque la mantequilla sin abrir puede durar hasta 9 meses en el congelador, corta un trozo y mira el color antes de usarla. Si el interior del aceite es del mismo color que el exterior, significa que el aceite es fresco y seguro para consumir. Si el interior del aceite es más claro que el exterior, significa que se ha oxidado y ya no está fresco.

6. Elija caquis de color naranja oscuro o rojo. Las manchas oscuras en la piel generalmente son inofensivas a menos que la carne cercana a ellas esté hundida, lo cual es un signo de putrefacción.

7. La frescura de las ostras se puede determinar por su color y olor: por lo general son regordetas, brillantes, de color marrón amarillento. Por otro lado, las ostras malas se ven secas y turbias y también tienen un fuerte olor a pescado.

8. La mejor forma de comprobar la frescura del caviar es olerlo. El caviar fresco prácticamente no tiene olor, y el caviar rancio tiene un fuerte olor a pescado. Si aún no está seguro de si el caviar está fresco, intente verter agua sobre él: el caviar fresco debe hundirse hasta el fondo, mientras que el caviar agrio o caducado flotará hacia la superficie.