7 excelentes consejos culinarios de China que se pueden transmitir de generación en generación

Algunas personas encuentran que cocinar es aburrido, mientras que otras lo ven divertido. Pero cada persona que cocina la comida en la estufa trata de hacerla más sabrosa, saludable y hermosa. Mediante el uso de ciertas técnicas de cocción, puede lograr estos objetivos. Y los trucos pueden provenir de diferentes culturas.

En Pictolic encontramos algunos trucos culinarios utilizados por los chinos. Conocer estos secretos ayudará a que todos cocinen tan bien como ellos.

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1. Lavan frutas y verduras en agua salada.

La gente en China lava muy bien las frutas y verduras. Se enjuagan con agua del grifo, se sumergen en una solución salina y luego se vuelven a enjuagar con agua del grifo.

2. El arroz perfecto se cocina sin tazas medidoras ni balanzas.

Los chinos no necesitan memorizar la cantidad exacta de agua y arroz al cocinar. Simplemente colocan la cantidad requerida de arroz en una cacerola y colocan sus dedos índices en ángulo recto con la superficie del arroz. Todo lo que tienen que hacer es agregar suficiente agua para cubrir una falange.

3. Hacen que los platos sean más atractivos utilizando almidón.

Muchos de nosotros nos preguntamos cómo los chefs chinos pueden hacer que el pescado y la carne luzcan tan brillantes. El secreto es la maicena: la usan en casi todas las cocinas del país. Cuando se cocinan a altas temperaturas, no pueden hacer una salsa sin ella.

4. Ablandan la carne con yema de huevo.

En China, saben cocinar incluso la carne más dura. Para ello, se marina la carne en la yema durante unos 15 minutos. Esto puede parecer inconcluso porque usualmente usamos jugo de limón, vinagre y otras sustancias ácidas.

5. La carne a menudo se hierve antes de cocinarla.

La gente en China pone la carne cruda en agua, hierve el agua, luego retira el agua y continúa cocinando (friendo), guisando o hirviendo la carne nuevamente, pero en agua limpia. Hay varias razones para esto. Primero, hervir ayuda a eliminar toda la suciedad y el exceso de sangre de la carne. En segundo lugar, ablanda algunos tipos de carne, como el cerdo. Y por último, existe una técnica especial donde la carne se cuece completamente en agua y luego se le agrega el sabor, friendo con verduras y especias.

6. Hacen bolas de masa que te gustan.

Una regla importante para hacer bolas de masa de los chinos. “¡Solo pones carne picada en las albóndigas, por lo que resultarán demasiado grasosas! Los elaboramos con un 50% de verduras y un 50% de carne. Es sabroso y saludable. "

7. Cocinan mucha comida al vapor.

La cocina china se compone de muchos platos al vapor. Este método se utiliza incluso para productos de harina. Los lugareños usan cestas de bambú colocadas sobre agua hirviendo.