12 deliciosas ensaladas para el verano

Aquellos que piensan que las ensaladas son insípidas y aburridas, simplemente no saben cómo cocinarlas. De hecho, estos platos no solo satisfacen perfectamente el hambre, sino que también son una fuente de vitaminas y todo tipo de sustancias útiles.

Hemos recogido 12 deliciosas ensaladas que vale la pena hacer este verano. Y el siguiente también.

1. Ensalada asiática con brócoli y salsa de cacahuete (© gimmesomeoven.com)

Calentar una olla grande de agua y llevar a ebullición. Añadir el brócoli y cocinar durante 30 segundos. Enfriar el brócoli y secarlo. Luego agregue los ingredientes restantes: 1 taza de soja edamame, 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas, 1/2 taza de cacahuetes, semillas de sésamo. Para la salsa, mezcle 1/4 taza de mantequilla de maní, 1 cucharada de vino de arroz o vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1/8 cucharadita de aceite de sésamo y 1-2 cucharadas de agua caliente. Verter la mezcla de brócoli sobre la salsa y servir.

2. La ensalada roja original con coliflor (© taylortakesataste.com)

Precalienta el horno. En un tazón grande, combine la coliflor finamente picada, 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa tabasco, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire y 1/4 cucharadita de sal para que la col esté bien empapada. Poner la col en una bandeja para hornear y hornear en el horno durante 20-30 minutos hasta que estén doradas.

Para la salsa, mezcle los tomates secos, un vaso de jugo de naranja, 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, ketchup, 1 cucharada de jugo de limón, diente de ajo triturado, 1 cucharadita de salsa tabasco, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire en una licuadora. En un tazón con col frita, agregue los tomates cherry, el pimiento rojo, el requesón y las cebollas verdes y vierta la salsa sobre todo.

3. Ensalada de pepino y fresa (© thehousewifeintrainingfiles.com)

En un tazón grande, combine 2 pepinos grandes, cortados en forma de espiral, y 4 tazas de fresas, cortadas en anillos. Espolvorear la mezcla con queso feta desmenuzable y semillas de amapola y servir.

4. Ensalada cremosa de calabacín (© katyskitchen.ca)

Corte 3 calabacines pequeños en tiras muy finas, que se asemejan a los fideos. Hervir el calabacín en agua durante 2 minutos para ablandarlos. Ponga los fideos en un tazón mediano y agregue los tomates picados. Para la salsa, mezcle medio aguacate, medio manojo de perejil, un diente de ajo, 2 cucharaditas de jugo de lima, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de albahaca seca, nueces picadas en una licuadora. Vierta la salsa sobre la mezcla de calabacín y tomate. Servir la ensalada fría.

5. Ensalada de zanahoria con manzana y jengibre (© cravingsomethinghealthy.com)

Picar 2 zanahorias ordinarias, 2 zanahorias granate y 1 manzana en un procesador de alimentos para hacer una paja. Pele la raíz de jengibre y ralle con un rallador (aproximadamente 2 cucharadas). Picar las cebollas verdes. Poner todo esto en un bol y mezclar con las pacanas (1÷4 tazas). Para la salsa, mezclar 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de jarabe de arce, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Verter la salsa sobre la mezcla y dejar reposar durante unos 30 minutos.

6. Ensalada de coles de Bruselas y tocino (© thehousewifeintrainingfiles.com)

Cortar las coles de Bruselas en rodajas muy finas. Freír 1 taza de nueces en una sartén durante 5 minutos a fuego medio. Retirar las nueces del fuego y añadirlas a las coles de Bruselas. Añadir el tocino picado, las pasas y mezclar allí. Para la salsa, en una licuadora, mezclar 3/4 cucharadita de mostaza Dijon, 2 cucharadas de jarabe de arce, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar la ensalada con la salsa y servir inmediatamente.

7. Ensalada con tomates, judías y aceitunas (© dangthatsdelicious.com)

Para la salsa, mezcle 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de aceite de coco, 1/2 cucharadita de pasta de anchoa, 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana, 1/2 taza de aceite de oliva, 1.5 cucharadas de tomillo seco, sal y pimienta al gusto en una licuadora. Déjalo a un lado.

En una sartén grande, añadir 1 cucharada de aceite de coco, calentar y poner los frijoles, tomates cherry, aceitunas. Freír hasta que los frijoles se oscurezcan y la piel comience a separarse de los tomates. Retire la mezcla del fuego y vierta la salsa sobre ella.

8. Ensalada Daikon (© platingsandpairings.com)

Pelar el daikon y cortarlo en rodajas muy finas. En un tazón pequeño, mézclalo con 1/2 cucharada de pimiento rojo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, cebolla verde y diente de ajo machacado. Añadir 1,5 cucharadas de vinagre blanco a la mezcla y mezclar bien. Enfriar y servir.

9. Ensalada de patatas (© thisrawsomeveganlife.com)

Cocinar las patatas, cortar cada patata por la mitad, ponerlo en un tazón, añadir el cilantro, eneldo, 1 taza de tomates cherry (cortarlos por la mitad) y mezclar todo.

Para la salsa, mezcle 1/2 taza de anacardos, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1/4 cucharadita de chile, 2 dientes de ajo, el jugo de 2 limones y agua hasta que esté suave. Mezclar la salsa con la ensalada y servir.

10. Ensalada de frijoles (© theminiaturemoose.com)

Tome frijoles blancos enlatados, lávelos y séquelos un poco. Mezcle las verduras picadas (de su elección), hierbas frescas, tomates secos, 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Añadir los frijoles a la mezcla resultante y servir.

11. Calabacín con queso de cabra (© thekitchn.com)

Cortar 2 calabacines en tiras muy finas. En un tazón grande, mezcle las tiras resultantes con la cebolla picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y deje reposar la mezcla durante 10 minutos. A continuación, añadir sal y pimienta, albahaca, piñones al gusto, espolvorear la mezcla con queso de cabra y servir.

12. Ensalada de arroz integral, mango y frijoles (© theinventivevegetarian.blogspot.ru)

Cocine el arroz integral de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Para la salsa, en un tazón separado, mezcle 1/2 taza de jugo de lima, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de agave, 2 cucharadas de cualquier salsa picante, sal y pimienta al gusto.

Agregue 1 taza de frijoles enlatados, cebollas verdes finamente picadas, 3-4 mangos, cortados en cubitos, 2 pimientos rojos y 2 aguacates, también cortados en cubitos, al arroz cocido. Vierta la salsa en la mezcla, revuelva y sirva.