10 platos con nombres de personas

Un plato que lleva el nombre de una celebridad suele ser una obra maestra culinaria increíblemente cara que no sólo está preparada por expertos, sino también exquisitamente presentada. Pero a veces se inventan por pura casualidad, sin tener el tiempo, las ganas o incluso los productos suficientes para evocar un plato extraño.

Este es el postre italiano más delicado, que es una mezcla aireada de yemas de huevo, azúcar y vino (la mayoría de las veces se usa Marsala o Prosecco). El aroma del postre a veces se realza añadiendo un poco de ron o canela. Preparar el postre al baño maría. Primero se baten los huevos con azúcar y luego se agrega vino. Existen varias leyendas sobre la aparición de este plato. Según uno de ellos, el plato fue inventado accidentalmente en el año 1500 cerca de la ciudad de Reggio Emilia.

El capitán Giovanni Baglioni instaló su campamento cerca de las murallas de la ciudad. Había pocas provisiones y los soldados fueron al pueblo vecino en busca de algo comestible. Pero en el pueblo la comida también escaseaba y los soldados al final sólo consiguieron unos pocos huevos, algo de azúcar y unas cuantas botellas de vino. Sin pensarlo dos veces, los soldados lo mezclaron todo y lo calentaron al fuego hasta hacer algo parecido a un guiso. Pero el resultado no fue sólo un guiso, sino uno de los platos que glorificaron la cocina italiana. Este postre debe su nombre a Giovanni Baglioni.

Ed Victor es uno de los principales agentes literarios de nuestro tiempo. Trabajó con Douglas Adams, el ganador del Premio Booker John Banville, Keith Richards y muchas otras figuras literarias. El cóctel favorito de Edd Victor se prepara en el restaurante Ivy de Londres. Víctor dice que cuando el cóctel se prepara correctamente, su color debe ser el mismo que el del sol tropical naciente.

De hecho, no es sólo un huevo, sino un sándwich completo. Este plato sólo se puede preparar con huevos muy frescos. Primero, se hierven los huevos sin cáscara en agua caliente. La yema debe quedar cremosa (por lo tanto, los huevos deben estar frescos y tener garantía de buena calidad, de lo contrario el festín terminará muy rápidamente con salmonelosis). El huevo así cocido se coloca sobre una tostada y se decora con salsa holandesa.

Muchas personas llamadas Benedict se atribuyen la invención de este plato original. Uno de ellos es el corredor Lemuel Benedict, quien en una de sus entrevistas afirmó que en 1894, buscando alivio de una terrible resaca, entró en el restaurante del hotel Waldorf y pidió tostadas con huevos duros, tocino y salsa holandesa. El jefe de camareros del restaurante, Oscar Tschirke, quedó tan encantado con el plato resultante que inmediatamente lo incluyó en el menú del restaurante.

Dicen que a Ernest Hemingway le gustaba mucho este cóctel fuerte. Death at Noon es una mezcla de absenta y champán. Para prepararlo bien se necesita mucha experiencia, porque al mezclarlo, el champagne no debe perder su brillo. Hemingway tuvo una gran adicción a las bebidas alcohólicas a lo largo de su vida, y tras un accidente aéreo en el que resultó muy gravemente herido, el escritor utilizó grandes dosis de alcohol como analgésico. También se dice que Hemingway inventó el cóctel Death in the Gulf Stream (ginebra y jugo de lima), el Hemingway daiquiri (licor y jugo de pomelo) y el Hemingway Hammer.

En Inglaterra, esta ciruela se llama Greengage en honor a Sir William Gage, séptimo baronet, quien trajo por primera vez plántulas de esta ciruela de Francia a Inglaterra en 1724. En Francia, la ciruela se llama Reine Claude (Reina Claude) en honor a Claudio de Francia (1499-1524), esposa del rey Francisco I.

Cuenta la leyenda que al escritor inglés Arnold Bennett, cuando terminaba su novela “Palacio Imperial” en 1930, le gustó tanto la tortilla de autor preparada por el chef del hotel Savvoy que a partir de entonces siempre pidió cocinarla, donde no importa lo que se detenga. Para esta tortilla compleja, además de huevos, también necesitas pescado ahumado y varios tipos de queso.

La carne de cerdo es muy utilizada en la cocina china y existen muchos platos elaborados con ella. Dicen que uno de los platos favoritos del "Gran Timonel" Mao Zedong era la carne de cerdo grasosa, que se cocinaba en una mezcla de pimiento rojo, salsa de soja, azúcar y muchos condimentos aromáticos. Hoy puedes probar este plato en la mayoría de los restaurantes chinos.

Estas ostras se sirven en el restaurante más antiguo de Estados Unidos, Antoine's. La receta de este plato aún se mantiene en secreto, pero fue inventada en 1889 por Jules Alcitore, hijo del primer propietario del restaurante, y nombró su creación en honor al estadounidense más rico de la época.

Según la leyenda, este tipo de tofu fue inventado por una viuda picada de viruela que vivía en la provincia china de Sichuan. Ella era propietaria de un pequeño hotel barato y obsequiaba a sus huéspedes con un maravilloso plato elaborado con tofu firme, carne de cerdo, caldo de pollo y especias aromáticas.

En 1986, el cuadragésimo presidente de los Estados Unidos, Ronald Reagan, declaró que amaba las sopas francesas. En respuesta a este reconocimiento, surgió toda una empresa para popularizar la sopa “por excelencia americana”. Esta sopa se elabora con carne de res, tomates, pimientos verdes y maíz molido.