Un frasco: cientos de platos, cómo elegir y qué cocinar del guiso
Casi todo el mundo tiene una lata de guiso. Por si acaso. ¿Qué pasa si la comida se agota repentinamente y necesita cocinar pasta rápidamente y agregar algo allí? ¿Y qué? Por supuesto, estofado. La pasta en la marina es uno de los platos más rápidos, se preparan en la casa de campo, en caminatas, cuando no hay tiempo, no quiere desperdiciar sus fuerzas en cocinar y necesita un almuerzo abundante y delicioso.
Pero una lata de guiso es útil no solo para la pasta. También se puede usar para otras comidas abundantes y rápidas. Compartimos recetas sencillas.
Antes de cocinar algo de estofado, debes comprarlo. Y elige la correcta. Para que haya carne realmente buena en el frasco con una pequeña cantidad de caldo y grasa.
El frasco debe decir " carne de res (cerdo, carne de caballo, cordero, etc.) guisado."Si se escribe algo más en el banco, ya no es un estándar estatal.
Ahora el guiso se produce de acuerdo con los estándares GOST y las condiciones técnicas (TU), estos últimos son desarrollados por el fabricante para sí mismo. Si el nombre de la empresa no le es familiar y no ha demostrado ser bueno, entonces es mejor llevar el frasco donde dice"GOST". Pero al mismo tiempo, la palabra "GOST" en el nombre de la marca no es una garantía de cumplimiento de las normas, es un señuelo de marketing. La mención de GOST no debe estar en el nombre, sino en la descripción del producto.
En las regiones donde se desarrolla la cría de animales y la carne no es demasiado cara, el guiso es mejor. Por ejemplo, esto se aplica a Bielorrusia y Kaliningrado. El etiquetado es un asunto delicado. Si hay una "A" al comienzo del etiquetado, significa que el fabricante se especializa en carne enlatada, si es "O" o "R", entonces las verduras y el pescado enlatados tienen prioridad.
Paso 1. Pelar las patatas, picarlas en trozos grandes y verter 3 litros de agua hirviendo. Llevar a ebullición, cocinar durante 7 minutos.
Paso 2. Mientras tanto, fríe el guiso con tomates (si lo desea, también puede rallar zanahorias). Añadir a la sopa.
Paso 3. Freír la salchicha y otras carnes ahumadas en la misma sartén.
Paso 4. Ponga rodajas de limón, aceitunas en rodajas y carnes ahumadas en la sopa.
Paso 5. Añadir sal y pimienta. Apáguelo y déjelo reposar durante 10 minutos.
Paso 1. Enjuague la cebada perlada, vierta agua caliente (2 tazas) y déjela durante unas horas.
Paso 2. Hervir la cebada perlada hasta que esté tierna.
Paso 3. Picar la cebolla, rallar la zanahoria, cortar el pimiento en cubos pequeños.
Paso 4. Freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite, luego agregar pimienta, luego zanahorias, freír todo hasta que esté suave.
Paso 5. Añadir el guiso, calentar.
Paso 6. Agregue la cebada perlada cocida a la sartén, fría todo junto, agregue sal y pimienta al gusto.
Paso 1. Cortar la cebolla en mitades. Zanahorias cortadas en tiras finas o ralladas en un rallador para zanahorias coreanas.
Paso 2. Calentar el aceite en un caldero, freír la cebolla.
Paso 3. Agrega la grasa del guiso a la cebolla. Moler el comino, el cilantro y la pimienta en un mortero, agregar a la cebolla.
Paso 4. Agrega las zanahorias a la cebolla. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Paso 5. Agrega el guiso de ambas latas.
Paso 6. Desmonte la cabeza de ajo en dientes, tírelos a la cebolla sin pelar.
Paso 7. Ponga el arroz en el zirvak, agregue agua hirviendo para que el agua cubra el arroz por 1-2 dedos. No mezclar.
Paso 8. Cierre el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos a fuego lento.
Para la prueba:
Paso 1. Mezclar la harina con la sal y la soda. Añadir el kéfir. Mezclar todo hasta que quede suave.
Paso 2. Agregue aceite vegetal, amase la masa hasta que esté elástica.
Paso 3. Cubra el recipiente con la masa con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante una hora.
Paso 4. Pele las papas, vierta agua caliente y hierva hasta que estén tiernas.
Paso 5. Escurrir el agua, triturar las patatas para hacer un puré.
Paso 6. Agregue el guiso a las papas, revuelva, agregue gradualmente la grasa y el caldo para que el relleno no se vuelva demasiado líquido.
Paso 7. Sazone el relleno con sal y pimienta. Puedes agregar cebollas fritas.
Paso 8. Divida la masa en bolitas, haga una tortilla con cada bolita, ponga un poco de relleno en el medio. Y pellizca el pastel.
Paso 9. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada con aceite o cubierta con pergamino. Hornee durante 25-30 minutos hasta que los pasteles estén dorados a 180 grados.
Esta salsa se puede usar para pasta, papas, cualquier papilla. Incluso puedes hacer lasaña con él colocando capas de masa con esta salsa, agregando verduras, tomates o calabacines.
Paso 1. Hacer un asado de cebollas y zanahorias, llevarlo a la suavidad.
Paso 2. Cortar los champiñones en rodajas y freírlos en la grasa del guiso. Añadir a las verduras.
Paso 3. Agregue las especias y los tomates picados.
Paso 4. Picar el guiso y ponerlo en una sartén a todo el asado. Apagar durante 2 minutos.
Paso 5. Llevar a la densidad deseada, agregando el jugo de los tomates y los restos del caldo del guiso.
Paso 6. Añadir sal y pimienta. Sirva la salsa con papilla, papas u otros platos calientes.