Plátanos con semillas, azul zanahorias bebé: se parecía a los primitivos antepasados de los modernos de frutas y verduras
Gourmet de la edad de piedra explorado el potencial de púrpura zanahorias, bananas con semillas, duro como una roca, el maíz y las sandías del tamaño de un guisante. Debido a la primitiva de criadores de nosotros a comer sabroso, saludable de frutas y verduras.
El antiguo predecesor de la Reina de los campos – teocintle tiene poco en común con la cultura popular. Se desconoce qué motivó a los hombres primitivos a prestar atención a un anodino de la planta hace 9 años. Teosinte todavía crece de forma silvestre en el Sur del continente Americano. La genética, en comparación con el ADN de teocintle modernas de maíz antigua de mazorca de maíz, que fue descubierto durante las excavaciones en México.
La edad de los hallazgos de arqueólogos ha 5310 años. En su estructura a la descubierta de la oreja está más cerca a la naturaleza de la mente teosinte que a la Reina de los campos. Tiene un aspecto muy similar a los modernos de maíz, sólo la longitud de la mazorca fue sólo de dos centímetros. Las hojas fueron la protección de los granos de color amarillo, que se adjunta a la parte Central.
Lo popular de las plantas agrícolas tiene poco en común con el maíz. Él no tiene oídos largos tallos coronados con pinchos, con pequeños gránulos. Sin embargo, los análisis de ADN confirmó que el teosinte ancestro del maíz moderno. La cultura de cambio fue gradual, lo cual es característico de la cría selectiva.
En 2014, los historiadores y biólogos hizo el descubrimiento mediante el estudio de la pintura de la artista Giovanni Máquinas que se remonta al siglo xvii. Se señaló a la atención de la sandía, que parecía bastante extraño. Berry había una muy gruesa corteza. Hueso grande ocupado casi todo el interior de la fruta. La fruta casi no contienen la costumbre de carne roja. A primera vista parecía no comestibles. Pero el artista, a sabiendas, se presenta junto a jugosos melocotones, peras, manzanas.
En el siglo XVII, la sandía se veía así. Su antecesor histórico – melón tsamma que aún se encuentran en el África desierto de Kalahari. Externamente, este rayas berry, duro y amargo. Su tamaño no exceda de cinco pulgadas de diámetro. Moderno sandía contiene tres veces más azúcar de lo lejano predecesor. Pero Africana de melón contiene grasa y almidón.
Examinar el ADN de Tammy y la sandía, los genetistas han descubierto que estas bayas familiares. La historia de la moderna sandía tiene cuatro mil años. Los innovadores cultivo de bayas silvestres, supuestamente era de los antiguos Egipcios. Antigua semillas de sandías se encuentran a menudo en las antiguas tumbas Egipcias.
Sus contemporáneos nunca reconoció los tomates, ver a un montón de bayas rojas en la hierba arbusto. Unos pocos miles de años salvajes que los tomates eran del tamaño de una grosella. El cultivo del tomate se atribuye a los Indios de América del Sur. Los criadores-pioneros se basó en el tamaño de la fruta.
La domesticación del tomate fue posible debido a la mutación del gen de la RSE, que es responsable para el tamaño de la fruta, para protegerlos de la sequía. La genética, que se encuentra el gen mutado en el ámbito cultural, semi-salvajes y plantas silvestres. Casi todas las variedades de tomates tienen esta mutación.
La domesticación de plantas silvestres ha afectado el sabor de la fruta se ha convertido en neutral. La luz de la acidez – un eco débil de el sabor de las bayas silvestres. Un efecto secundario de la mutación del gen de la RSE hecho un gran y jugoso fruto es de mal gusto.
Los habitantes de Asia Central, el Medio Oriente, comenzó a crecer la zanahoria hace un par de años. En el curso fueron solo de sweet seeds. A continuación, estas plantas eran delgadas raíz vegetal de color azul, de sabor amargo y desagradable olor. Fue utilizado en los alimentos sólo en los primeros siglos de nuestra era. Familiar para nosotros un color naranja brillante raíz vegetal que apareció sólo en el siglo XVII.
Algunos investigadores atribuyen la innovación de los criadores holandeses patriotas que están muy impresionados por la raíz vegetal del mismo color y con la bandera nacional. Otros citan la competencia de los cocineros de los siglos pasados. Naranja zanahoria frente a la azul raíces, da delicioso tono Dorado en lugar de los poco atractivo color marrón. Fuera lo que fuera, pero los criadores se han centrado en naranja las zanahorias y no se pierde.
Investigadores estadounidenses han descubierto que la naranja pigmentos (carotenoides) son responsables por el contenido de caroteno. Tan hermoso, sabroso zanahoria es muy útil. Los carotenoides servir como bases metabólicas de la vitamina a, la falta de lo que afecta a la agudeza visual.
El único inconveniente cultivadas de banano es una completa falta de semillas. "Domesticados" de la planta en contraste con el antepasado salvaje no es capaz de proliferar. Los agricultores se ven obligados a utilizar el vegetativo método. Obtienen nuevas plantas mediante esquejes, que son cortadas de ejemplares adultos.
Un presunto predecesor de los cultivos de banano Musa acuminado, que aún crece en estado salvaje en el Sur-Este de Asia. La planta se propaga por semillas, como la pulpa de la fruta contiene no menos de cincuenta grandes semillas negras. Apenas visible puntos oscuros en el centro blanco de los plátanos es un toque de las semillas de plantas silvestres.
Los plátanos que compramos en los supermercados, dos veces tan grande como el fruto de la naturaleza. Las plantas cultivadas han perdido la inmunidad a varios parásitos, infecciones. Casi la mitad (47%) de los cultivares comestibles se originó a partir de un grupo de Cavendish. La falta de resistencia a las plagas, debido a la uniformidad genética. "Domesticados" los plátanos no tienen tiempo para adaptarse a la rápida mutación de las plagas.
Australia genética resuelto el problema con el trasplante de los genes de los antepasados silvestres de los cultivos de descendientes. Los probadores logrado crecer un par de casos de semi-silvestres de las plantas en las que hay una alta resistencia a los hongos dañinos; la enfermedad de Panamá.
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