Los platos más terribles.
Se sabe que Asia es rica en platos gourmet, manjares, especias y aromas, pero en algunos países pueden ofrecer platos muy extraños, incluso espeluznantes, que es poco probable que te atrevas a probar. Te presentamos una lista de platos que, probablemente, solo una persona con el estómago muy fuerte pueda degustar.
1. El vino de gaviota es el nombre de la bebida que preparan los inuit (esquimales canadienses). La receta de esta extraña bebida es la siguiente: se coloca una gaviota muerta en un recipiente con agua y se deja durante varios días a la luz directa del sol. Los europeos que han probado este vino tienen esto que decir sobre su sabor: “Si abriera el carburador Toyota y bebiera el líquido que quedó allí, entonces se imaginaría el sabor de este terrible licor”. Pero también tiene una ventaja: se intoxica muy rápidamente. Pero también tiene una resaca terrible.
2. Tongzidan, o huevo de niño, es un plato tradicional de la provincia china de Zhejiang. Considerado un "manjar de primavera", los huevos de gallina se hierven en orina recolectada exclusivamente de niños que no han alcanzado la edad de la pubertad. Después de hervir el líquido, se retiran los huevos y se rellena la cáscara para que la orina penetre en el huevo. El proceso de cocción lleva un día entero, al hervir se le agrega orina. Cuando la cáscara se rompe, el tongzidan, que tiene un sabor salado, se considera listo para comer.
3. Haukarl - Plato nacional islandés, que es la carne podrida del tiburón polar o gigante de Groenlandia. Cuando está fresca, la carne de tiburón polar es venenosa debido a su alto contenido de amoníaco, por lo que el cadáver es fresco, se corta en pedazos y se coloca en recipientes especiales con grava, donde permanece y se pudre durante 5 a 8 semanas o más, según la temporada. Luego, la carne bastante podrida se saca y, colgada en ganchos especiales, se deja madurar al aire libre durante otros 2 a 4 meses. Durante este tiempo, los trozos de carne se cubren con una costra, que se debe cortar para que solo quede una parte interior amarillenta, que se sirve en la mesa.
4. Lutefisk es un plato de pescado tradicional escandinavo, invierno, manjar navideño, popular en Noruega, Suecia y partes de Finlandia. El plato se hizo originalmente con bacalao, pero hoy en día el lucio de mar seco o carbonero es más popular en Suecia, mientras que el bacalao sigue siendo popular en Noruega. Para la preparación, el pescado seco se sumerge en una solución alcalina de sosa cáustica durante tres días, luego se sumerge en agua durante varios días. Debido a la reacción química de las proteínas del pescado con la lejía, el pescado adquiere una delicada textura gelatinosa y un olor acre específico. En el futuro, el lutefisk se fríe en una sartén, se cuece en el horno, se hierve o se cocina en el microondas.
5. Balut (o balut): un huevo de pato hervido, en el que ya se ha formado un feto con plumaje, cartílago y pico. Se come en los países del sudeste asiático (Vietnam, Camboya, Laos, Malasia, Tailandia, las provincias del sur de China), y especialmente en Filipinas. A veces los huevos se comen crudos, con salsa de soja o fritos. El sabor del balut recuerda al hígado de res hervido; todas las partes del huevo y la fruta tienen este sabor. Se consume después de beber el líquido amniótico, y el propio balut se espolvorea con una mezcla de pimienta negra y sal.
6. Un huevo del siglo es un bocadillo popular en la cocina china. Hay muchas recetas para hacer huevos centenarios, pero el principio fundamental para obtener este producto es el siguiente: los huevos de gallina o pato se recubren con mezclas de té, sal, cal y ceniza, y luego se enrollan en cascarilla de arroz y arcilla, después que se colocan en cestas y se entierran durante unos tres cuatro meses. Esto se hace para que el aire no entre en contacto con el futuro manjar y que los huevos estén en un ambiente alcalino durante varios meses. Después de 3-4 meses, la clara de huevo se convierte en una sustancia translúcida elástica gelatinosa, y la yema adquiere un tono gris verdoso, un fuerte olor a amoníaco y una textura pastosa.
7. Jackfruit es la fruta nacional de Bangladesh, la fruta comestible más grande que crece en los árboles. La cáscara y las semillas de la fruta madura emiten un fuerte olor desagradable, que recuerda el olor de las cebollas podridas, mientras que la pulpa huele agradable, similar al plátano y la piña.
8. Surströmming es un producto nacional sueco, que consiste en arenque en escabeche enlatado. El arenque pelado se sala, se coloca en un plato abierto y se deja fermentar. Durante este proceso, las propias enzimas y bacterias del producto forman ácidos propiónico, butírico y acético, así como sulfuro de hidrógeno. Luego, el arenque se coloca en latas para una mayor fermentación, como resultado de lo cual adquiere una suavidad específica, así como un olor a podrido pronunciado e insoportable.
9. Kopi Luwak es un tipo de café con un método de procesamiento muy específico. El proceso de producción de los granos de café consiste en que los musangs (un animal de la familia de las civetas) comen los frutos maduros del cafeto, digieren la pulpa del fruto, pero los granos en sí no. Los excrementos son recogidos por personas, lavados y secados al sol. El sabor especial de este café se debe a la enzima civetina, que se encuentra en el jugo gástrico del musang. El trago final tiene un postgusto largo y, como dicen los gourmets, muy agradable.
10. Kiviak es un plato tradicional de invierno de la cocina de los kalaalitas, esquimales e inuit que viven en Groenlandia. Se colocan alrededor de 400 araos, alcas o gaviotas sin eviscerar en la piel de una foca, se libera el aire de la piel, se sella con manteca de cerdo y se coloca en el suelo bajo una prensa (piedra) durante un período de 3 a 18 meses, durante el cual la las aves se marinan lentamente. Habiendo desenterrado y limpiado las plumas de las aves, se pueden comer crudas, con piel y huesos. Si todo salió bien, puedes succionar al pájaro por el ano o la garganta. Kiviak sabe a queso fuerte y maloliente.