Las razones por las que queremos comer este o aquel producto
Seguramente cada uno de nosotros en ciertos períodos nota un antojo por algún tipo de producto, por el cual, tal vez, nunca antes había tenido un amor especial. Y si querías comer chocolate o tomar una taza de café, entonces esto no es sorprendente, pero si de repente tienes un deseo irresistible de comer una cucharada o dos de arcilla o masticar hielo, esto indica claramente que el cuerpo carece de algo y está tratando de llenar el déficit con productos tan extraños. En la continuación del artículo, encontrará información informativa sobre las razones por las que se siente atraído por ciertos tipos de productos.
Si de repente quieres comer un puñado de tierra o arcilla, entonces tu cuerpo necesita deshacerse de las toxinas o ... está embarazada: muchas mujeres que se preparan para dar a luz a un niño, como saben, tienen preferencias gastronómicas bastante excéntricas. En la década de 1990, en algunos países, incluso se estableció la venta de este "manjar" inusual, porque no es tan fácil encontrar tierras aptas para el consumo humano en las megaciudades.
Recientemente, los expertos dicen cada vez más que la tierra realmente ayuda a limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas. Anteriormente, se creía que solo los humanos y los guacamayos comen tierra y arcilla, pero recientemente los investigadores han notado que dicha "cocina" es popular entre otros animales, especialmente durante la maduración de la fruta, ya que las frutas y bayas inmaduras contienen una gran cantidad de alcaloides tóxicos. Por ejemplo, para hacer patatas verdes comestibles que contengan solanina, un glicoalcaloide amargo y venenoso, los frutos deben recubrirse con alúmina. Contiene caolín (arcilla blanca), que neutraliza el amargor y "extrae" la solanina de las papas. Así que no se apresure a torcer el dedo en la sien, después de enterarse de que uno de sus amigos una vez comió un poco de tierra, actuó de acuerdo con los antiguos instintos de autoconservación y cuidado de la salud.
Algunos de los aminoácidos que necesitamos, como la lisina y la metionina, el cuerpo no puede producirlos de forma independiente, por lo que deben obtenerse de los alimentos. La lisina se encuentra en las legumbres, y el trigo, el arroz y el maíz son ricos en metionina; si realmente desea comer alguno de estos productos ahora, su cuerpo claramente carece de proteínas.
Los platos de cereales y legumbres están ampliamente representados en muchas culturas culinarias del mundo, en primer lugar, porque su combinación sirve como un excelente sustituto de la carne y, en segundo lugar, porque es, maldita sea, increíblemente delicioso. El sabor y el aroma de los frijoles y los cereales están tan perfectamente en armonía entre sí que durante mucho tiempo se creyó que si no usa estos productos juntos, el cuerpo no absorberá la lisina y la metionina que contienen. Más tarde, se descubrió que esta opinión era errónea, pero no comían menos frijoles y cereales. La popularidad del dúo culinario "frijoles — cereales", que contiene los aminoácidos necesarios, sugiere que el cuerpo le dice a una persona qué platos "debería" gustarle.
Probablemente haya notado que en los países con climas cálidos les gusta la comida increíblemente picante; esto se debe al hecho de que los condimentos picantes, especialmente los chiles, provocan una sudoración intensa que protege al cuerpo humano del sobrecalentamiento. El alcaloide de la capsaicina contenido en los alimentos picantes estimula los receptores de la boca y la cavidad nasal responsables de la termorregulación: hacen sudar a una persona y eliminan el exceso de calor.
Contrariamente a numerosos comerciales, el té negro no es una bebida tan inofensiva. Al igual que el café, contiene taninos, compuestos fenólicos que le dan a estas bebidas propiedades astringentes y amargor, además de ayudar a limpiar el tracto digestivo. El cuerpo reacciona de manera ambigua a la presencia de taninos; por ejemplo, después de beber té negro fuerte por la mañana, es posible que sienta náuseas. Afortunadamente, hay una manera de suavizar el amargor del té y el café y proteger el estómago de la actividad excesiva de los taninos: agregue leche a la bebida.
Debo decir que los homo sapiens adultos no están predispuestos evolutivamente a beber leche; podemos beberla solo debido al hecho de que el cuerpo humano se ha adaptado a los productos lácteos durante varios miles de años, habiendo establecido la producción de enzimas necesarias para el procesamiento de la lactosa. Los individuos de otras especies de mamíferos, al llegar a la edad adulta, dejan de consumir productos que contienen lactosa, y si, por ejemplo, a un tigre se le da leche, se convertirá en problemas digestivos para él, mientras que algunas personas, como se sabe, también tienen intolerancia a la lactosa, que se puede llamar una especie de "vestigio digestivo". Es impresionante que la humanidad haya comenzado a beber leche hace relativamente poco tiempo, y nuestras papilas gustativas ya "aconsejan" que se puede usar para reducir la actividad de los taninos.
El deseo de incluir hielo en su dieta a menudo lo experimentan las personas que padecen anemia. Por supuesto, el hielo por sí solo no puede satisfacer la necesidad de hierro, pero por algunas razones realmente ayuda: cuando hay una falta de hierro en el cuerpo humano con anemia, comienzan los procesos inflamatorios, acompañados de dolor en la cavidad bucal. El hielo no le permite hacer frente a la causa principal de la enfermedad, pero reduce significativamente el dolor, por lo que si periódicamente desea masticar cubitos de hielo, hay una razón para pensar en incluir alimentos con un alto contenido de hierro en su dieta.
El jengibre es uno de los condimentos más útiles de origen vegetal. Ayuda a eliminar los ataques de náuseas, alivia la tos y ayuda con los dolores de cabeza. Sin embargo, los médicos dicen que incluso las personas que no padecen las dolencias anteriores a veces tienen un fuerte deseo de comer jengibre. Según los resultados de algunos estudios, el jengibre reduce la coagulación de la sangre, que puede causar ataques cardíacos, fortalece los músculos del corazón y reduce los niveles de colesterol en la sangre. Gracias a sus propiedades milagrosas, el jengibre puede servir como una alternativa saludable a los tan cacareados suplementos dietéticos con etiquetas de precio de tres dígitos.
Si ha comido suficiente jengibre, pero la migraña no desaparece, tiene sentido tomar una taza de café; la cafeína también ayuda con los dolores de cabeza e incluso puede prevenir su aparición. Algunos médicos hablan sobre los peligros del consumo frecuente de café, mientras que otros afirman que puede beber dos tazas de esta bebida todos los días sin riesgo para la salud. La cafeína ayuda a aliviar el malestar físico y emocional, además, este estimulante natural es eficaz en las primeras etapas de los estados depresivos. Según algunos informes, muchas personas con la ayuda del café, por extraño que parezca, se proporcionan un sueño saludable: el cuerpo humano se acostumbra a una cierta cantidad de cafeína y, cuando una persona rechaza el café, comienza a experimentar problemas para dormir.
Cuando la marcha victoriosa del chocolate en todo el mundo apenas comenzaba, no se parecía en nada a un manjar favorito moderno. Los granos de cacao se servían en las mesas de la nobleza europea en forma de una bebida amarga específica con condimentos, y los aristócratas bebían literalmente muchas tazas de este postre antes de que los pasteleros adivinaran agregar azúcar a los granos de cacao molidos, aunque los pueblos indígenas del continente americano han mezclado durante mucho tiempo chocolate con varios ingredientes dulces. Más tarde, los europeos descubrieron una receta de chocolate con leche, y a partir de ese momento el mundo estaba condenado a una pasión insaciable e indestructible por todo tipo de postres de chocolate. ¿Cuál es la razón de la extraordinaria popularidad del chocolate?
Algunos dicen que la feniletilamina contenida en los granos de cacao es "la culpable" de todo, una sustancia química que se libera en el cerebro humano cuando está enamorado o se siente feliz. Probablemente hayas escuchado una expresión como: "Amar es como comer mucho chocolate."Al mismo tiempo, por ejemplo, el queso contiene aún más feniletilamina, pero su popularidad no se puede comparar con el amor universal por el chocolate.
Algunos expertos asocian la "fiebre del chocolate" con la anandamida, un análogo del cannabinol, el principal componente psicoactivo de la marihuana. La anandamida, que también se llama la "molécula de la felicidad", levanta el ánimo y alivia la fatiga, aunque los expertos señalan que si una persona quiere lograr un efecto similar al de la marihuana, tendrá que comer al menos un kilogramo de chocolate.
Además de la anandamida y la feniletilamina, los granos de cacao contienen teobromina, una sustancia similar a la cafeína, que se sabe que es capaz de causar adicción. Los científicos aún no han descubierto exactamente por qué a la gente le encanta el chocolate, ya que contiene alrededor de 380 sustancias activas. Pero, ¿de verdad importa? Después de todo, el amor es un sentimiento irracional, y en lugar de tratar de descubrir su naturaleza, es mejor simplemente disfrutar de cada pieza.