De dónde viene la tradición de dejar propinas y por qué la malinterpretamos
Sabemos que los camareros se quedan "para el té" y siguen esta costumbre tanto en casa como en el extranjero. Al mismo tiempo, pocas personas conocen los orígenes de esta tradición y aún menos personas entienden cómo, cuánto y a quién puedes dar. Resolvamos esta pregunta difícil y finalmente descubramos todas las sutilezas de las propinas.
La tradición de salir "para tomar el té" se originó en Inglaterra en el siglo XVI. En este momento, los habitantes de foggy Albion estaban tomando té y, por lo tanto, el nombre internacional de la costumbre. Pero, por extraño que parezca, su significado era originalmente algo diferente. En tabernas y pubs pagaban estrictamente de acuerdo con la factura, pero era costumbre mostrar generosidad en una fiesta.
En la Inglaterra medieval, a menudo pasaban la noche. Después de beber té o beber bebidas más fuertes y no menos tradicionales, era imprudente ir a caballo o en un carruaje por la noche. Los tiempos eran duros y bandas de matones operaban en las carreteras.
Por lo tanto, un buen anfitrión siempre tenía habitaciones listas para aquellos que llegaban tarde. Pero en aquellos días, los distinguidos invitados rara vez se quedaban sin sirvientes. Si un visitante llegaba sin sirviente, entonces se le confiaba al cuidado del anfitrión. Para ello, antes de partir, se pagaba por su trabajo a lacayos, criadas e incluso novios. Se podría decir que era un salario pagado por un invitado.
Hoy en día, las propinas se dejan al personal de servicio en los establecimientos de restauración, en cafés, restaurantes y bares. Alguien habitualmente se separa con una pequeña cantidad, y alguien no puede entender por qué debe pagar extra. Una propina real es una forma sencilla y agradable de expresar gratitud al camarero.
A menudo, el camarero ni siquiera necesita intentarlo. El huésped da una pequeña cantidad simplemente porque el plato es delicioso, el lugar es limpio y hermoso, suena música agradable y el personal es amable. Es un cumplido para una institución que cae en manos de uno de sus empleados.
La palabra en inglés tips-tips, no tiene una interpretación exacta. Algunos argumentan que se trata de una abreviatura. En este caso, TIPS es "para asegurar un servicio rápido"("para garantizar la velocidad del servicio"). Los partidarios de esta versión dicen que cuando la tradición llegó al negocio de los restaurantes, pusieron cajas en las tabernas.
En la entrada del establecimiento, el invitado lanzó desafiantemente una moneda en la ranura y su timbre atrajo inmediatamente la atención del personal. Aquellos que arrojaron dinero a la caja podían contar con el servicio más rápido y de la más alta calidad. En pocas palabras, le interesó el camarero y, por lo tanto, recibió un mejor servicio.
Otra versión no es menos plausible. Dice que el nombre proviene de la jerga criminal británica de los siglos XVI y XVII. Luego "dar propina" significaba "compartir, dar una parte a alguien"."En el siglo XVIII, esta palabra ya apareció en inglés literario y luego se extendió por todo el mundo.
Te sorprenderás, pero los psicólogos y economistas consideran la propina como un fenómeno y llevan a cabo una investigación seria sobre esto. ¿Por qué la persona que paga la factura tiene que pagar otra cosa? Después de todo, la ley no lo obliga a hacer esto, ¿verdad? Además, no es rentable, ya que genera costos adicionales.
El profesor de psicología británico Richard Lynn menciona varias razones. El más importante de ellos es el deseo de cumplir con las reglas de la sociedad. "Para el té", según Lynn, se da para evitar la condena de otras personas. El segundo lugar entre las razones es la motivación del personal y el tercero es la gratitud por el buen servicio.
Por supuesto, siempre ha habido personas para las que dar propinas era una forma de mostrar su estado. Estas personas son conocidas por irse "a tomar el té" donde no es costumbre hacerlo. Por ejemplo, en salones de belleza, servicios de automóviles e incluso clínicas veterinarias. Básicamente, esta es una" enfermedad " de nuestro pueblo, que puede ser fácilmente reconocida en cualquier país del mundo debido a este hábito.
Para el receptor, una propina es un buen ingreso adicional, que a veces incluso excede el principal. El Estado no se beneficia en absoluto de esta tradición. El dinero se deposita incontrolablemente en los bolsillos de los ciudadanos y nadie les paga impuestos. Además, algunos condenan la costumbre, creyendo que los camareros reciben ingresos irrazonablemente altos.
Y esta tradición es buena para el empleador. Le permite reducir el salario de los empleados y, muy a menudo, hacer que los platos del menú sean más baratos. Es cierto que a menudo hay una injusticia flagrante en las propinas. Debido a ellos, los camareros a menudo ganan más que los chefs.
Hay restaurantes donde las propinas están incluidas en la factura como un artículo separado. Por lo general, no superan el 20 por ciento del monto del pedido. Si la cantidad es mayor, entonces existe la posibilidad de asustar al cliente y posiblemente perderlo. Sin embargo, la demanda de estas instituciones sigue siendo menor que la de aquellas en las que el dinero se entrega por iniciativa propia.
Las propinas fijas solo pueden costear restaurantes de élite a los que van personas adineradas. A veces, en esos lugares, el pago del servicio simplemente está incluido en el costo de las comidas. Por supuesto, esto hace que la comida y las bebidas sean más caras, pero para una persona rica esta diferencia será imperceptible.
En algunos restaurantes prestigiosos de hoy en día, están tratando de alejarse de las propinas. Por ejemplo, en la institución de Nueva York "Union Square Hospitality Group", donde creen que los trabajadores de cocinas y pasillos deben tener los mismos derechos para alentar su trabajo. Al principio, los visitantes estaban perplejos, pero ahora perciben esta práctica con normalidad. A alguien incluso le gusta la oportunidad de no dar una "propina" y no ser tímido al respecto.
Aunque la tradición de las propinas se originó en Inglaterra, ha seguido su propio camino en diferentes países. Los clientes se distinguen especialmente por las cantidades dejadas a los camareros. Contrariamente a la opinión sobre la generosidad de los rusos, los estadounidenses dejan las propinas más grandes. Nuestros conciudadanos, habiendo vivido en los Estados Unidos, incluso comienzan a pagar más por el servicio de manera más voluntaria y más en casa.
En Japón, las propinas no se dejan en absoluto. Muchos camareros ni siquiera entienden este fenómeno. Si deja dinero en la mesa al salir del restaurante, es posible que se pongan al día con usted para devolverlo. Hay una alta probabilidad de que los empleados de la institución decidan que simplemente los olvidó. En algunos casos, el dinero puede incluso ofender al camarero. Él puede entenderlo como "Me pagan extra para finalmente comenzar a trabajar bien."
En los Estados Unidos, las propinas son obligatorias y su tamaño es el más grande del mundo. Los estadounidenses dejan entre el 15 y el 25 por ciento del monto de la orden al personal. Los más tacaños son los escandinavos. Por ejemplo, en Suecia es costumbre dar el 5 por ciento. Damos el 10 por ciento, pero ellos pueden dar más. Además, el 10 por ciento va a los camareros en Brasil y en la mayoría de los países de América del Sur y Central.
Sería bueno saber las situaciones en las que no se puede dar propina en absoluto. Aquí hay 4 casos en los que no necesariamente necesitas animar a alguien con dinero extra.