Cómo hacer los mejores puros Cubanos
Los cigarros Cohiba no se podían comprar por dinero hasta principios de la década de 1980, solo los huéspedes de alto rango de Cuba podían recibirlos como regalo. La villa donde se hacen perteneció al propio Fidel Castro, la entrada es por permiso especial. ¿Qué está pasando dentro?
Cohiba es una de las marcas más jóvenes de puros cubanos, pero en poco tiempo sus productos han logrado adquirir un estatus de culto y convertirse en codiciados en la colección de todo fumador que se precie. La historia de la marca se cuenta desde 1969.
Era un período de transición para Cuba: la revolución se había extinguido relativamente recientemente, las consignas políticas ruidosas fueron implementadas lenta pero seguramente por Fidel Castro y sus leales secuaces. En estas condiciones, la producción de cigarros de élite se abre en la Villa El Laguito, propiedad de Fidel. Estaba dirigida por Eduardo Riviera, quien anteriormente había trabajado en otra fábrica, La Corona.
No se sabe qué llegó más rápido a Castro: rumores sobre la extraordinaria habilidad del estanco o el aroma de sus cigarros sorprendentemente fuertes, pero el hecho de la presencia de la Riviera en la nueva fábrica definitivamente habla a su favor.
El éxito de la marca Cohiba está en gran medida predeterminado por el uso de tabaco de la más alta calidad de las plantaciones de Pinar del Río, que, a diferencia de la fábrica en sí, son excursiones organizadas regularmente. Por cierto, si todavía desea visitar personalmente la producción de cigarros, la fábrica de Tabacalera De García en la República Dominicana está abierta para excursiones turísticas. Tenga en cuenta que el tabaco utilizado en la producción de puros cubanos reales no contiene impurezas químicas extrañas ni pesticidas. Las hojas más raras y delgadas se utilizan para la marca Cohiba.
La primera etapa obligatoria de la producción de cigarros es la fermentación. El proceso de fermentación es particularmente complejo y se lleva a cabo en varias etapas. Su objetivo final es mejorar el sabor del tabaco y reducir el contenido de nicotina, varias resinas y amonio en él.
En primer lugar, las hojas recolectadas se secan en bolsas estrictamente selladas. La fermentación repetida introduce sabores específicos en las hojas secas, mientras que el tabaco se almacena en una habitación cerrada oscura. La tercera etapa final de fermentación está diseñada para limpiar al máximo las hojas utilizadas para rellenar los cigarros. El cumplimiento de todas las etapas de este complejo proceso bioquímico proporciona a cada puro cubano real un aroma persistente e inolvidable y una excelente calidad digna de las ambiciones de la marca premium declarada.
Después de que el tabaco se extrae a la luz después de un largo proceso de fermentación, realiza un viaje igualmente largo a través de los talleres de las fábricas de tabaco. Los trabajadores del tabaco controlan el movimiento de tabaco entre los talleres, cada uno de los cuales realiza su propia gama de trabajo. Estos trabajadores se llaman tabaquero, y entre ellos, por cierto, hay muchas mujeres.
El tabaco se limpia de hojas deformadas e insectos, se clasifica por color, grosor y calidad, se deshace de las hojas grandes y luego se envía a la siguiente línea de producción: una mezcla. En esta etapa, las hojas de tabaco preparadas se seleccionan de acuerdo con las características varietales y luego se mezclan.
Lo principal es determinar el aroma de los aceites esenciales y hacer una mezcla varietal a base de ellos. Esta es quizás la etapa más importante de la producción, por lo tanto, se dedican exclusivamente a profesionales. No hay personas al azar en estos puestos — es más fácil calificar para Google que obtener un lugar de trabajo correspondiente en Cohiba.
La siguiente etapa de producción sigue lógicamente de todas las anteriores: entran en juego los trabajadores del tabaco responsables de la forma de los cigarros. Para dar al producto final la forma correcta, es necesario tener un buen dominio de la chaweta, este es un cuchillo especial con el que se corta el tallo y se cortan los bordes de cada hoja. Si el cigarro se basa en una hoja de tabaco entera, entonces no hay obstáculos para que el aire pase a través del cigarro. El fumador, por lo tanto, tiene la oportunidad de disfrutar plenamente de los tonos más finos de aroma.
El sabor futuro está determinado por la naturaleza del relleno, la parte central del cigarro. Los lugareños lo llaman tripa. Se basa en varias hojas enteras de tabaco, las más fragantes y gruesas, dobladas con un acordeón. Como regla general, un viaje consta de tres hojas, y si la primera es la más fragante, las otras dos cumplen un propósito completamente diferente: proporcionan un sabor suave y un buen gorenje.
Para que el relleno se mantenga firmemente en su lugar adecuado y no se desmorone, se envuelve en una capucha, una lámina delgada fuerte que se presiona con anticipación de acuerdo con una forma dada.
La apariencia de un cigarro está determinada por el protector bucal, esta es la parte que está hecha de las hojas de tabaco más caras empapadas en los mejores aceites esenciales.
Al clasificar cigarros en cajas, es necesario tener en cuenta el grosor y el color. Este conocimiento está disponible solo para unos pocos, solo los artesanos cubanos más experimentados con grandes nombres controlan esta etapa de producción.
Poco a poco, pero con seguridad, hemos llegado a la etapa final de la producción de etiquetas de cigarros cubanos de élite. Las manos ágiles de los trabajadores de la fábrica maniobran con confianza entre cajas llenas de cigarros y pegan las etiquetas necesarias para la documentación. Tenga en cuenta que no se trata de ninguna automatización aquí: todas las etiquetas se pegan manualmente, y cada una de ellas está estrictamente registrada.
Los cigarros se almacenan en habitaciones donde no hay cambios de temperatura, porque cuando el nivel de temperatura aumenta, existe el riesgo de chinches de tabaco. Idealmente, los cigarros deben almacenarse en cajas especiales hechas de humidores de madera noble. En condiciones tan favorables, cada cigarro tiene una buena oportunidad de celebrar incluso un aniversario de diez años. A menos, por supuesto, que se fume antes.
En 2009, la fábrica de Cohiba celebró su 40 aniversario. En esta ocasión, la compañía lanzó el cigarro más caro del mundo: Cohiba Behike. Tenga cuidado: se ha notado que al mirar este milagro, el deseo de fumarlo surge incluso entre aquellos que nunca han pensado en el tabaco.
P.D. Una vez, Sigmund Freud, en respuesta a la risa de los estudiantes que lo vieron con un cigarro en la boca durante una conferencia, dijo: "A veces un cigarro es solo un cigarro."Discutir con Freud es como ofender a Dios, pero notemos que el proceso de fumar cigarros ha superado durante mucho tiempo el estado de un hábito y se ha convertido en un fenómeno cultural de pleno derecho.