9 errores que cometemos al cocinar barbacoa
Verano y vacaciones: es hora de barbacoas. La calidad de los kebabs se ve afectada por muchos factores, como la marinada, el tipo de carne, etc. En este artículo, nos gustaría informarle sobre las reglas generales que debe seguir para no estropear su kebab durante el proceso de cocción. .
Nos gustaría contarte cómo hacer que tu barbacoa sea jugosa y sabrosa.
9 FOTOS
1. Los trozos de carne encajan demasiado juntos.
Muchas personas presionan los trozos de carne muy juntos para que su kebab se parezca más a un kebab. Pero para que cada pieza de carne se fría correctamente, se necesitan pequeños espacios entre las piezas. Si presiona demasiado la carne, no se dorará correctamente donde se tocan las piezas.
2. Cortar piezas de diferentes tamaños.
Obviamente, las piezas de diferentes tamaños requieren diferentes tiempos de cocción. Sin embargo, hay quienes siempre olvidan esta regla. La carne utilizada para la barbacoa debe cortarse en trozos de unos 2,5 a 3,8 cm. Si son más pequeños, la carne estará demasiado seca, y si son más grandes, la carne no se cocinará correctamente.
3. Añadir verduras a la brocheta.
Este es un hábito extraño, y su origen sigue siendo un misterio. Obviamente, las verduras se cocinan más rápido que la carne, y no hay forma de quitar las verduras cocidas de una brocheta caliente, por lo que simplemente se queman, dejando trozos carbonizados y un olor desagradable que penetrará en la carne. Si tienes antojo de verduras a la plancha o ponlas en brochetas separadas. También se recomienda cocerlos después de la carne cuando el calor no es tan intenso.
4. Uso de líquido para encendedores.
A los que quieren ahorrar tiempo les gusta usar líquido para encendedores. Pero nuestro principal objetivo es conseguir un fuego estable pero no intenso para que las brasas se mantengan calientes durante mucho tiempo. Además, al usar líquido para encendedores, su plato tendrá un olor desagradable.
5. Use madera podrida en lugar de buena leña o carbón.
Algunas personas usan tablas viejas para cercas, ramas podridas o cualquier cosa que puedan encontrar a mano en lugar de carbones y buena leña. Pero la calidad de la madera no solo afecta la duración de la quema, sino también el sabor de su kebab. Si desea que las brasas se quemen de manera uniforme, use leña seca. Si suele comprar carbón, enciéndalo con virutas de madera o papel.
6. Relleno de brasas con agua.
En primer lugar, al verter agua, el calor de las brasas disminuirá. En segundo lugar, si el agua fría toca la carne, el kebab se cocinará de manera desigual. También es mejor evitar verter la marinada fría sobre la carne.
7. Cocinar a fuego abierto.
Todos cocinamos salchichas a fuego abierto. El problema es que las salchichas en realidad están listas para comer y no necesitan cocinarse, solo necesitan recalentarse. En el caso del kebab, si intentas cocinarlo a fuego abierto, la carne quedará negra por fuera, pero aún cruda por dentro.
8. Cocinar sobre brasas sin preparar.
Siempre debes recordar esta simple regla. Las brasas debidamente calentadas se cubren con una capa de ceniza a través de la cual se puede ver un núcleo rojizo. También exudan un ligero anillo metálico.
9. Cortar la carne para comprobar si está lista.
Solo recuerda que esta es una forma segura de reducir la jugosidad de la carne. Nunca corte cada pieza en el pincho mientras cocina. El tiempo de cocción depende del tipo de carne que esté utilizando. Si sigues todas las recomendaciones mencionadas anteriormente, la apariencia de la carne será suficiente para saber si tu kebab está listo o no.
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