8 deliciosas especialidades de las regiones rusas
Dado que Rusia es un país multinacional, casi todas las regiones tienen su propia cocina distintiva e inimitable. Aquí hay una selección de platos especiales de diferentes partes de nuestro país.
República de Kalmykia-kur
Se cree que kur fue inventado por pastores pobres como una forma de llenarse del cordero del dueño. Se trata de cordero guisado en su propio jugo y en su propio estómago, que se puede cocinar en medio de la estepa y sin utensilios.
República de Udmurtia-perepechi
Por cierto, este plato se hizo ampliamente conocido después de la actuación de las "abuelas de Buranov" en el Festival de la Canción de Eurovisión 2012. El mundo entero se ha interesado por la cultura de Udmurtia.
República de Bashkortostán — Gubadia
Gubadia puede ser carne — se sirve caliente como segundo plato. Gubadia puede ser postre, solo el doble de delgado, con requesón y relleno de frutas. Gubadia es un pastel festivo complejo, en el que los productos combinados armoniosamente al gusto se apilan en capas y no se mezclan.
República de Mordovia-pata de oso
Hoy en día, la pata de un oso no se cocina con carne de oso. Para su preparación se utilizan carne de res, hígado y cerdo. Agregue los huevos, las especias, las cebollas y amase la carne picada como para las chuletas. Y encima esparcen galletas de centeno, que simbolizan las garras de un oso.
Región de Sakhalin-ensalada de tallos de bardana en Sakhalin
Retire los trozos de sal y pimienta del aceite, agregue la salsa de soja, espolvoree con semillas de sésamo, calabaza o girasol tostadas y molidas, agregue el ajo machacado y la cebolla picada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
República de Buriatia — buuz
Los buuzi tienen una forma de copa similar a los baozi y los khinkali, generalmente con un agujero en la parte superior. Los buuz se comen tradicionalmente con las manos, y el caldo formado durante la cocción dentro de los buuz, después de morderlos en la parte inferior, se bebe por separado a través del orificio formado.
Región de Astracán-zharekha desde sudak
Se prepara de forma sencilla: es necesario marinar un kilogramo de filete con la adición de mayonesa, sal y pimienta y ponerlo en el frigorífico durante varias horas. Antes de freír el pescado, preparamos la masa: batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta. Sumergir el pescado en harina y rebozar, ponerlo en una sartén caliente y freír a fuego lento para que no se queme.
Región de Kaliningrado-chinches de Konigsberg