Cómo vive la gente de Shashlykograd en Mordovia, que alimenta a los camioneros

El pueblo mordoviano de Umet es un verdadero símbolo del capitalismo ruso repentino y desenfrenado. Un día, poco después del colapso de la Unión, un residente local, Yevgeny Denyabkin, sacrificó un cerdo, se guardó la mitad del cadáver y frió una barbacoa del segundo y salió a la carretera. En ese momento, la economía estaba en caos, las empresas pagaban a los empleados en especie o cerraban, y la gente no tenía suficiente dinero para vivir. Por lo tanto, muchos residentes siguieron el ejemplo del primer restaurador Umet y también comenzaron a freír kebabs para los conductores que pasaban.

En solo unos años en 400 tiendas de kebab y cafés se han abierto en la ciudad. Sin embargo, nada dura para siempre, y el pueblo ahora se está haciendo más pequeño: la gente se está yendo, los cafés están cerrando. El fotógrafo Mikhail Lebedev fue a Podrá capturar este lugar y escuchar las historias de sus habitantes.

Café "Mordovins"

Umet es un asentamiento de tipo urbano en la República de Mordovia. Se encuentra en la carretera federal "Ural", a 450 kilómetros de Moscú.

El café de la foto solía llamarse "Mordonalds". Pero cuando la institución se convirtió en un meme de Internet, los propietarios recibieron una carta oficial de la compañía McDonald's exigiendo cambiar el nombre, de lo contrario presentarían una demanda por cinco millones de rublos. Ahora se les llama "Mordovins".

Marina, propietaria de la cafetería "Hearth"

La mayoría de los visitantes de los cafés locales son camioneros. Fue gracias a ellos que el negocio de los restaurantes comenzó a desarrollarse a mediados de los años 90. Los camioneros llaman al pueblo de Umet "Shashlykograd" entre ellos.

Zhenya, hijo del dueño del café Volga

Su esposa tiene 12 años, después de la escuela ayuda a su madre en un café. Sus deberes son cortar leña, hacer una barbacoa, ir a la tienda.

Interior de la cafetería Volga

Svetlana, la propietaria del establecimiento, se ha probado recientemente en el negocio de los restaurantes. Antes de eso, trabajó como lechera toda su vida. Alquilé el café por unos meses. Mientras que el negocio va mal: no hay una base establecida de clientes habituales.

Sergey, copropietario del Rally café

El interior del café "Rally"

Valentina, la esposa de Sergey, borda cuadros con una cruz. Algunos de los lienzos adornan las paredes de la institución y el otro, que vende a los visitantes del café. También en el "Rally" puedes comprar encurtidos caseros.

Elizabeth, la dueña del café "Fairy"

Yuri, dueño de Sadko café

Café "Kushavel"

A principios de la década de 2000, había alrededor de 400 establecimientos de restauración en Umet. Por lo general, había barbacoas, mesas con varias sillas, samovares en la calle. Los visitantes podían pedir shish kebab, ensalada de verduras, sopa cocida sobre brasas en una olla de hierro fundido y beber té caliente. Con el tiempo, comenzaron a aparecer cobertizos, remolques de construcción y estructuras de capital, y junto con esto, el menú se enriqueció.

Tatiana, copropietaria del Transit café

Umet de Noche

Ahora la población del pueblo es de 2,6 mil personas. A pesar del negocio del kebab, el número de personas está disminuyendo de año en año.

Interior de la Cafetería Marina

Casi todos los cafés no tienen suministro central de agua, se usan lavamanos. Sin embargo, esto no molesta a los clientes habituales.

Stas, copropietario de la cafetería "Edun" y "Eater"

Aseo cerca de uno de los cafés

Solo dos cafés tienen un baño con inodoro dentro del edificio, el resto de los establecimientos tienen un baño en la calle. Katya, copropietaria del café Dubok:

Evgeny, el "antepasado" del negocio del kebab en You can

Café "Pájaro de fuego"

Elena, la dueña de la cafetería:

Alexander, el dueño del café Ararat

El interior de la cafetería "Éxito"

Oksana, la dueña de la cafetería:

Nina, la dueña del café "Polyanka"

En las afueras de Umet

La carretera de los Urales atraviesa todo el pueblo. Si se desvía hacia las calles adyacentes, se abre un paisaje rústico clásico: cabras y gallinas pastando, casas de madera, huertos. El hogar ayudó a sobrevivir en los tiempos difíciles del capitalismo temprano y ahora reduce los costos comerciales. Casi todos los restauradores cultivan verduras y frutas por su cuenta.

Jasmine, una empleada del café "U Sano"

El número de cafés está disminuyendo rápidamente junto con el número de residentes. En agosto de 2019, solo había 78 establecimientos operando en la ciudad.

Karen, dueña de Lori Café