7 reglas de la elección de caviar rojo para la mesa de Navidad

Caviar rojo ha sido uno de los alimentos tradicionales que adornan la mesa de Navidad. De acuerdo en que sería una vergüenza para abrir el frasco y ver que los huevos son de baja calidad y no es adecuado para el festivo sándwiches. Seco, salado y hasta fracturas de los productos es más común entre los vendedores que comercian "de las manos". Pero esto no significa que la compra de un producto en el supermercado, estamos protegidos de la manipulación o defectos.

El conocimiento de sólo siete sencillas reglas de elección de caviar rojo hará de usted un verdadero experto que nunca se equivoca. Pero a pesar de este conocimiento, se recomienda que usted compra huevos, no con las manos, pero sólo en los mercados y tiendas especializadas.

Una selección de los huevos, incluyendo rojo, comienzan con una búsqueda de marca de la fecha de producción en el envase. Los expertos creen que la mejor caviar se produce en el período de mayo a octubre, cuando el salmón es de desove. Si el producto no se ajusta a la fecha de fabricación en estos seis meses, entonces es probable que se produce la congelación de los ovarios.

El ovario es una película que cubre los huevos de peces, un entorno natural único embalaje. Cuando la producción de caviar en una escala industrial, las empresas no siempre de reciclaje de todos los materiales y parte de el caviar es congelado directamente en el ovario. Esto es muy beneficioso, ya que facilita el transporte y permite el envasado de productos perecederos producto cerca del consumidor final.Llevar el ovario para colocarlos deshielo, a continuación, retire los huevos y la sal. Este producto no es de calidad inferior o peligroso — sólo pierde mucho de su sabor y su contenido de nutrientes.

Lo mejor es comprar caviar producido en los lugares tradicionales de la pesca de salmón en Kamchatka o de Sajalín. Por lo tanto, reduce significativamente la posibilidad de la manipulación y de que el producto se hizo la congelación de los ovarios.

El mejor caviar es considerado para ser preparados de acuerdo con GOST. Debe ser indicado en el Banco por el proveedor. Además, el ROE emitido en conformidad con el estándar del estado, tiene otra característica importante — el embalaje indica que la especie de la cual se deriva: chum, rojo, salmón coho o rosa salmón.

La forma más sencilla para determinar la calidad de caviar, cuando usted lo compra en frascos de vidrio. Es posible considerar cuidadosamente antes de comprar y sacar conclusiones apropiadas. De primera clase, los huevos deben estar intactos, para tener el mismo color y tamaño uniforme. Al voltear a los bancos ROE debe permanecer en las paredes y el fondo, y no sólo deslizar hacia abajo. Si el caviar de vidrio en la tapa, significa que está demasiado líquida, y eso significa una cosa — que es de baja calidad.

Caviar rojo puede ser líquido o no, pero siempre contiene una salmuera, es decir, de la salmuera. La cantidad es diferente y hay que recordar que más de la salmuera en el Banco, al menos no es de el caviar. Para determinar la cantidad de salmuera es posible, incluso en un frasco para este fin es necesario agitar. El gorgoteo significa que el líquido en su interior es demasiado.

No se puede trazar el camino de las latas de caviar desde el fabricante hasta su mesa, pero, ¿dónde está en la tienda juega un papel importante. De acuerdo a los requerimientos de la ROE debe ser almacenado en el refrigerador, y en el punto de venta también. La temperatura también juega un papel importante — se adapta mejor a preservar las cualidades de este producto rango de -4 a -6 °C.

Si el Banco con el caviar rojo de metal, los números en su superficie no debe ser grabado, pero convexo. Dentro de la sangría de las marcas la marca es un signo importante de la falsificación, que pueden ser peligrosos para la salud. El Banco no debe ser abollado o hinchadas, tener manchas de la superficie o la corrosión. "Bombaye", es decir, inflamación de las latas contienen en su interior los microorganismos peligrosos.

Como hemos dicho al principio, lo mejor es comprar caviar en la tienda, y no con las manos, en el mercado. Hoy en día muchas personas comprar caviar a través de Internet, con amigos o en forma suelta. Los vendedores a menudo afirman que su producto es el mejor y el que se obtiene directamente de un barco de pesca a la deriva fuera de la costa Oriental del país. Por supuesto, para creer que su palabra no vale la pena, porque ellos sólo quieren vender su producto.

Tales productos siempre serán potencialmente peligrosas debido a que nadie puede responder por la observancia de las reglas de su producción, procesamiento, transporte y almacenamiento. Por supuesto, si hay algo, y no va a preguntar con quién. Así que si usted no quiere echar a perder a ti mismo y a tus seres queridos vacaciones de año nuevo, es mejor abstenerse de las delicias de origen desconocido.

Sí, además de estos, tenemos reglas, hay otras reglas de selección que le ayudará a evitar errores al momento de la compra. Si usted aprende a usar ellos, entonces usted puede considerar un verdadero experto.