15 mitos populares sobre la alimentación saludable y cómo desmentirlos

El mundo de la alimentación saludable está lleno de mitos que habitualmente aceptamos como ciertos, pero que pueden ser engañosos e incluso perjudiciales para la salud. Utilizando investigación científica y opinión de expertos, podemos ayudarle a comprender estos temas y desarrollar un enfoque consciente hacia una alimentación saludable.

Según el nutricionista David Zinchenko, tanto el JMAF como el azúcar, o sacarosa, están hechos de una mezcla de dos azúcares: fructosa y glucosa, aproximadamente en una proporción de 50 a 50, lo que significa que son básicamente lo mismo y además no muy saludables.

El Servicio de Investigación Económica del USDA estudió más de 4.000 alimentos y produjo datos basados en precio, peso, calorías y tamaño de las porciones. Se ha descubierto que la comida saludable es en realidad más barata que la comida chatarra no saludable. Los plátanos, las zanahorias, el puré de papas, el jugo de naranja y la ensalada son más baratos por porción que las papas fritas, los refrescos, el helado y el pollo frito.

Sí, las vitaminas y los minerales son buenos para usted, pero debe obtenerlos de los alimentos, no de pastillas. Esto es necesario porque tu cuerpo sólo puede absorber entre el 10 y el 20% de lo que consumes. El resto se destina a producir una orina de color amarillo brillante muy cara.

Las bebidas energéticas contienen vitaminas, extractos de plantas y aminoácidos, pero una lata promedio de 16 onzas contiene aproximadamente 280 calorías de azúcar pura, lo que supone 80 calorías más que una botella de Pepsi de 16 onzas. Lamento decepcionarte.

Según un estudio de 18 meses realizado por la Corporación Rand, este no es el caso. Analizaron el contenido de casi 31.000 elementos del menú ofrecidos en 245 cadenas "familiares" y descubrieron que el 96% de sus comidas contenían más calorías, grasas y sodio de lo que el USDA recomienda que los niños y adultos consuman en una sola comida. Además, contienen, en promedio, 271 calorías más y 16 gramos más de grasa que la comida rápida. En otras palabras, ambos están del lado de la alimentación poco saludable.

Incluso si usted no cree que los refrescos son cancerígenos, numerosos informes muestran que los edulcorantes artificiales aspartamo y sucralosa provocan un mayor consumo de alimentos a lo largo del día y un mayor consumo de calorías en general. Aunque el agua simple no tiene sabor, no hace nada de eso.

Sí, en teoría. Pero la mayoría de los alimentos bajos en grasa contienen azúcar y una tonelada de carbohidratos, que tu cuerpo convertirá en grasa si comes demasiados. De esta forma se compensa el bajo contenido en grasa del producto.

Los carbohidratos son energía, sin ellos estarías somnoliento y lento todo el tiempo. Lo que realmente importa es el tipo de carbohidrato. En otras palabras, las donas son malas, el pan integral es bueno.

De nuevo, en teoría, sí. Pero los trucos de marketing hacen que el producto suene "natural" cuando en realidad puede contener altos niveles de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar y toneladas de sodio. Si no lees atentamente la etiqueta, puede que no te salga muy bien.

A pesar de lo que puedan afirmar los programas de entrevistas populares, las calorías son calorías. A tu cuerpo no le importa cuándo los consumes, cuando se trata de perder peso, sólo importa cuánto consumes.

Los defensores de la alimentación cruda afirman que calentar los alimentos a más de 118 grados destruye las enzimas esenciales. Es cierto, pero no importa. Después de todo, las enzimas son necesarias para las plantas, no para la salud. De hecho, lo primero que hace el estómago con los alimentos crudos es destruir esas enzimas tan “esenciales”.

El problema con el jugo es que contiene mucha azúcar. En lugar de depurarte, al cambiar rápidamente a los jugos, simplemente estás llenando tu cuerpo con calorías vacías. También puedes limpiar tu cuerpo con cerveza.

Este hecho debería gustarte. El chocolate en sí no es malo para la salud, pero no el chocolate con leche que comes, que es principalmente grasa de leche y azúcar. ¡Simplemente compre chocolate negro de buen calidad!

Así debería ser, pero no lo es. La mayoría de los mueslis están recubiertos con azúcar glas y rociados con mantequilla. Por ejemplo: una taza de Quaker Natural Granola, Nuts & Raisins contiene 420 calorías, 30 gramos de azúcar y 10 gramos de grasa. ¿Otro donut, señor Simpson?

En su mayoría sí, pero no siempre. Las cebollas, por ejemplo, tienen la menor capacidad de absorción de pesticidas de todas las hortalizas, según el Grupo de Trabajo Ambiental. Además, es mejor comprar aguacates, maíz y piñas no orgánicos. (Esperamos haberte tranquilizado después de todas las malas noticias)