10 datos poco conocidos y sorprendentes sobre los aguacates

El aguacate es uno de los alimentos más populares en la alimentación saludable moderna. Técnicamente no es una fruta, como muchos creen, sino una baya con una gran semilla en su interior. Esto es una noticia para muchos, pero queremos ofrecerte 10 datos más sorprendentes e inusuales sobre los aguacates que definitivamente te interesarán.

Los aguacates contienen la toxina persina, que es un fungicida. Es inofensivo para los humanos, pero peligroso para muchos animales. Por lo tanto, los aguacates no se deben dar a animales ni a pájaros. Se sabe con certeza que las vacas, las cabras, los caballos, las ovejas, los conejos, los cerdos, los peces y las aves están en riesgo.

En América del Sur, el veneno para roedores se elaboraba a partir de semillas de aguacate moliéndolas y mezclándolas con queso. En cuanto a perros y gatos, las opiniones difieren. Algunos dicen que la toxina no tiene ningún efecto sobre estos animales, otros confirman que puede causar molestias estomacales y respiratorias. En cualquier caso, es mejor no experimentar.

En América del Sur, el aguacate se conoce desde la antigüedad. Pero fuera del continente, estos frutos se conocieron recién en el siglo XX. Esto se lo debemos al biólogo Rudolf Hass y a sus hijos, quienes a principios del siglo XX desarrollaron una nueva variedad: el aguacate Hass. La familia hizo la cría en su patio trasero.

El aguacate Hass es más pequeño que otras variedades y tiene una piel gruesa, lo que facilita su cultivo y transporte. Además, esta variedad tiene un agradable sabor a nuez. En el siglo XX, la popularidad de los árboles de aguacate Hass creció rápidamente, haciendo que la fruta fuera más accesible y barata.

El aguacate encontrará uso no solo en la cocina, sino también en el cuidado del cabello. El puré de aguacate puede ser un sustituto natural del champú, fortaleciendo el cabello y estimulando su crecimiento. Esto es posible gracias al alto contenido de aminoácidos grasos, que crean una capa protectora que retiene la humedad.

El cobre, el hierro y las vitaminas A, D y E que se encuentran en los aguacates promueven la salud del cabello y el cuero cabelludo al hidratarlos y mejorar la condición general. El uso regular de aguacate ayuda a frenar la caída del cabello, dejándolo fuerte, brillante y saludable.

En el idioma azteca, el aguacate se llamaba ahuacate, que se traduce como “testículo”. La fruta recibió este nombre por su forma. Pero alguien malinterpretó esto y difundió la leyenda de que el aguacate es afrodisíaco. A principios del siglo XX, esto dificultó enormemente la venta de la fruta en América.

Los estadounidenses desconfiaban de las frutas que se creía que tenían propiedades estimulantes. Esto cambió cuando a los agricultores californianos se les ocurrió el nombre moderno de "aguacate". Esto ayudó a que la fruta fuera más atractiva para los consumidores y aumentó su popularidad en el mercado estadounidense.

El clima del estado mexicano de Michoacán de Ocampo es ideal para el cultivo de aguacate. Allí se cultiva la mitad de todas las frutas del planeta y el 90 por ciento de los ingresos del estado proviene del dinero recibido por la venta de este cultivo. No sorprende que los cárteles locales de la droga tengan sus ojos puestos en este lucrativo negocio.

Últimamente, ha habido cada vez más noticias sobre cárteles que secuestran e incluso matan a agricultores que se niegan a compartir las ganancias. Una investigación de 2014 encontró que solo una de las pandillas recibía hasta 152 millones de dólares al año de agricultores intimidados.

El aguacate también se llama American Persea y Agacate. Pero hay otro nombre que rara vez se encuentra: "pera cocodrilo". Y, sin duda, le sienta bien a estas frutas. En realidad, el aguacate tiene forma de pera y su piel se asemeja a la piel áspera de un reptil.

Los aguacates suelen venderse verdes, lo que los hace más fáciles de almacenar y transportar. Pero el fruto está madurando bien y ya ha sido recogido de la rama. Si quieres que este proceso se realice más rápido, coloca aguacates verdes junto a manzanas, plátanos, albaricoques, nectarinas o ciruelas. Todas estas frutas producen gas etileno, un agente de maduración.

Coloca un aguacate en una bolsa de papel con cualquiera de estas frutas y los frutos madurarán mucho más rápido. Pero conviene controlar el proceso, ya que es muy rápido y a veces tarda menos de un día. Este método también tiene una desventaja: muchos creen que dicha maduración con compañeros cambia el sabor único de la fruta.

HSBC realizó un estudio de 2017 que encontró que solo el 35 por ciento de los millennials estadounidenses eran propietarios de viviendas. El resto informó que por una razón u otra no pudieron ahorrar para el pago inicial. En una entrevista, el magnate inmobiliario Tim Gerner dijo que una de las razones por las que los jóvenes no pueden ahorrar para una casa es su adicción a los aguacates, que son demasiado caros.

Los panaderos creen que los aguacates pueden reemplazar fácilmente a la mantequilla. Se puede utilizar en casi todas las recetas de muffins y pasteles. Es cierto que tendrá que dedicar algo de tiempo a calcular la cantidad requerida de producto, pero vale la pena. El aceite es rico en calorías y también contiene grasas que son dañinas para el organismo.

Reemplazar el aceite con aguacate reduce el contenido calórico de los productos horneados a casi la mitad. La mitad de esta fruta tiene sólo 109 calorías. El sabor del plato terminado será ligeramente diferente, pero los productos horneados se volverán más ricos en proteínas y el contenido de grasas saturadas y colesterol disminuirá notablemente.

El aguacate, además de vitaminas y microelementos, contiene luteína, zeaxantina y carotenoides. Estas sustancias son poderosos antioxidantes que ayudan a mantener la juventud y la salud. Son especialmente útiles para la prevención de cataratas, una enfermedad ocular relacionada con la edad. Además, los componentes del aguacate mantienen la elasticidad de la piel y fortalecen las articulaciones y ligamentos.

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